火锅店实践报告(分享十五篇)

火锅店实践报告(分享十五篇)。

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1、一次不吃你的错，只吃一次我的错。

2、要爽就去川渝火锅城。

3、川渝火锅城，传于火锅城。

4、寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴！福兴饭店。

5、老夫老妻，老滋老味，老吃老想。

6、一锅红艳，煮沸生活。

7、xx串串香，麻辣的亲密接触。

8、串串香，杯杯酒，浓浓情。

9、香的让你睡。

10、亲朋好友涮得火辣，心满意足留香回家。

11、"您来啦？我来辣！"。

12、一般一般，辣的我喜欢。

13、不错不错，辣的很正点。

14、不求倾倒少数，旨在麻翻大众。

15、元芳火锅，四季享用！元芳火锅店。

16、港式火锅，惟我独有！港式火锅城。

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一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

四、抢夺略策

单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

价格定位

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。

分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。

机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。

机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动

细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。

这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。

7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。

单店的宣传

单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

寻找卖点

卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。

建立营销队伍，多渠道开展行销策略

1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：

A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

经常促销

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。

建立客户档案

总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

五、总评

略

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一、妙味儿十足鱼头王野！净！肥！美！好吃不商量！

二、家味方味自然味，有情有艺有健康。

三、名闻四方，千岛唐记鱼头王。

四、唐记鱼头王，美味传八方。

五、绵绵故乡情，悠悠余（鱼）香浓。

六、历经岁月，味道依旧。

七、唐记鱼头王，让父母尝尝家乡味！

八、新鲜，肥美，来自纯净的千岛湖的美味。

九、千岛湖水雄鱼头，味美纯正保健康。

十、美丽不过千岛湖，美味不过唐鱼头！

十一、忆香不忘老坛酸，特色火锅与辣鲜。

十二、天高云淡千岛湖风情，美滋美味唐记鱼头王。

十三、百味老坛，鱼香人家。

十四、游子走四方，不忘唐记鱼。

十五、源自千岛湖雄鱼头，共享健康营养美餐。

十六、一份美味，一种怀念！

十七、唐记鱼头王，入口亲情尝。

十八、秘制锅底，百年传承。

十九、千岛涟漪，“鱼”香鼎沸。

二十、鱼头王，独享一锅。

二十一、鱼香满溢鲜，美味忆童年！

二十二、吃健康鱼的头，确保我的健康。

二十三、唐记鱼头实在鲜，源自千岛湖的纯净。

二十四、千岛翠湖鱼儿鲜，一入唐记增天然。

二十五、生态有机鱼，首选千岛湖。

二十六、川越千山万水，酸酸老家滋味！

二十七、千岛雄鱼头，味鲜胜一筹。

二十八、世外有桃源，世外有美味！

二十九、爱的味道美丽鱼头，幸福一家。

三十、美在口中，秘在心中。

三十一、亲情就像这碗汤，鱼头和汤都很想。

三十二、浓浓亲情，暖暖唐记。

三十三、唐记鱼头王乐善好吃鱼头王，最美滋味在唐记。

三十四、唐记鱼头王，奶奶做的味道！

三十五、千岛湖出鱼头，雄罢天下！

三十六、酸香川味鱼头王，感念悠远故乡情。

三十七、唐记鱼头王，奶奶的奶奶都说好。

三十八、美味生活，健康你我。

三十九、独特味道，源于秘传。

四十、千岛湖鱼鲜，雄鱼头领先。

四十一、最是唐记鱼头王，儿时记忆难香忘！

四十二、唐记鱼头王，难忘奶奶煮的那锅汤。

四十三、碧波清江好鱼，浓厚醇美御情。

四十四、千岛湖，千年长，好鱼香。

四十五、延续百年秘方，味乐完美鱼头。

四十六、一品湖乡美食，三味天下爱家。

四十七、千岛湖归来不吃鱼鲜汤鱼头王，百年意蕴长！

四十八、唐记鱼头，情浓味更浓。

四十九、浓浓川味，悠悠乡情望巴山蜀水，思鱼头火锅。

五十、唐记鱼头王，百年不遇的火锅！

五十一、天然的，才是健康的。

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1、火锅老船帮，香约忠船长。

2、领鲜食尚，呵护健康！

3、一道美味，口口传香。

4、忠船长，让老火锅更有味道。

5、食尚美味，自然回味。

6、道不尽船帮事，味更浓三江情。

7、船帮称老大，火锅甲天下。

8、时尚够味，尚好家！

9、好汤，才能涮出好回忆。

10、尝遍天下鲜，独恋锦庭味。

11、用陈年，演绎美食最高境界。

12、洋洋火锅，就爱德亿。

13、玖福火锅，江湖传说。

14、千言万语一句话，让美味感动世界！

15、始于船长，忠于味道。

16、筷子方方，火锅圆圆，情意连连，回味绵绵。

17、锅色天香，水声山绿。

18、锅色天香，风声水韵。

19、红红火火，幸福久久。

20、割舍不掉的辣香，挥之不去的健康。

21、吃牛肉火锅，来尚好家尝一尝。

22、唐记老坛香，鱼头乡情浓！

23、香飘飘，锅里辣，美味专家，香锅里辣。

24、吃忠船长火锅，品巴渝文化。

25、洋洋火海，就爱德亿。

26、方方正正是根本，源源本本才是真！

27、传承人间秘方，享受美食生活。

28、德忆火锅，火一把。

29、魅力老船帮，好味永流传。

30、幸福满满，玖福火锅。

31、品德品汤，幸福健康。

32、少小离家，情深味藏；川东特色，绵长醇香。

33、火锅，就要这个味道。

34、老院老壇，有機有味。

35、所见即所得，不提供修改。

36、川地老陈坛，千岛新鱼头！

37、五味俱全，德忆火锅。

38、火锅嘛，我就喜欢在大方圆。

39、一锅美味，一团亲情。

40、忠船长，寻味的水手之旅。

41、香锅属马记，味美醉人心。

42、好爽渝火锅，豪爽船帮情。

43、浓浓故乡情，飘香越古今！

44、美味鲜虾一次不吃你的错，只吃一次我的错。

45、领鲜食尚，美胃健康。

46、来玖福火锅，享长久幸福。

47、栈道连川蜀中，鱼香思故里。

48、锦庭火锅就是不一样，很美味很健康！

49、虾鲜味美健康实惠，香锅里辣舍我其谁。

50、悠悠火锅韵，浓浓船长情。

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春节是餐饮最热闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。

活动主题：

重点推出“38元每位自助火锅”

活动时间：

1月28号到2月19号

活动的内容介绍：

1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。

5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。

6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。

7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

执行细节

1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

2、对酒家全体服务人员和厨咳嗽薄⑿姓嗽鼻宄嬷舜蔚幕疃谌荨V氐阍诜袢嗽币袷鼗疃嬖颍坏酶灾腿四萌∈澄铩R悦饪腿擞惺S嗍澄锸痹斐烧础A硗庖惨⒁夥裰柿浚荒艿÷腿恕

3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。

5、活动宣传和物料均由策划人员负责。

活动开展所需要的物料

1、大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”

2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。

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1、老坛精品儿时味，尽在唐记鱼头王。

2、鱼头营养的充分利用，尽在唐记鱼头王。

3、唐记鱼头，全家齐分享。

4、身行世界，心驻唐记。

5、源自千岛湖的雄鱼头，助唐记火锅更上一层楼！

6、唐记鱼头王，口齿流芳百世鲜！

7、千岛山泉水，有机雄鱼肥。

8、离开家之后，才会想念。

9、传承唐家老院子秘诀，打造当代新时尚品味。

10、一道美味，口口传香。

11、用陈年，演绎美食最高境界。

12、唐记鱼头王，你值得拥有！

13、唐记鱼头王火锅，有你想要的味道

14、放心吃，野生的。

15、见证经典瞬间，回味温馨时刻。

16、最美千岛湖，醉爱唐记鱼（头）。

17、家乡的菜，永远的爱。

18、千岛湖光最美，唐记鱼头最香。

19、酸浓好滋味，口口思故乡。

20、千言万语一句话，让美味感动世界！

21、唐记老坛香，鱼头乡情浓！

22、相约唐记鱼头王，共享美味和健康！

23、唐记鱼头王，纯正家香味！

24、时常回味，家乡滋味。

25、唐记鱼头王，美味全家享。

26、秘方密而不宣，美味妙不可言！

27、千岛鱼头王，大家一起尝！

28、秘制特产美食——唐记鱼头王。

29、吃鱼有公母，公母各不同。

30、川地老陈坛，千岛新鱼头！

31、唐记鱼头王，情浓思故乡！

32、千岛好鱼头，有机的，有味（儿）的！

33、千岛湖鱼，百里挑一；口感醇正，味美优胜！

34、有机雄鱼味可口，五年孕育只此有。

35、栈道连川蜀中，鱼香思故里。

36、湖乡人家，秘传手艺，请来唐记鱼头王。

37、酸酸的、鲜鲜的、真好吃！

38、传承真价值，美味在人间——唐记鱼头王！

39、唐记鱼头王，妈妈的味道。

40、一锅美味，一团亲情。

41、淌百年坛香，溢秘制神韵。

42、独步天下，旷世绝香。

43、唐记鱼头王，秘制美味天下享！

44、回味每一刻的温情——唐记火锅鱼。

45、老院老壇，有機有味。

46、延续文化，传承美味。

47、好东西总想全家人一起分享。

48、国家认证鱼头，营养之最！

49、浓浓故乡情，飘香越古今！

50、山泉清见底，鱼头味飘香。

51、传承人间秘方，享受美食生活。

52、少小离家，情深味藏；川东特色，绵长醇香。

53、岛湖淡水鱼，鲜美深入骨。

54、岁月在变，美味不变！

55、鱼香肉滑，鲜嫩肥美，唐记鱼头，头头是道。

56、鱼在锅中跃，情从心中生。

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1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券;

2、时间：20--.05.20——20--.06.20;

3、区域：各加盟店

二、目的：

1、带动6.7月消费，从而提高营业额;

2、提高活动期的翻台率;

3、提高过江龙火锅知名度;

三、活动内容：

1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。)

2、凡端午节三天(20--.06.04—06.06)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎

啤酒抵用券使用说明：

1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店使用;

2)此券不可兑换现金、不找零、不撕票;

3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;

4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可使用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可使用“啤酒抵用劵”两张，以此类推;

5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费;

6)请于结帐时同时出示此券、方可享受优惠;

7)此券复印无效;

8)此券必须盖有餐厅财务专用章方可有效，详细使用方法请咨询店内;;

9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有;

10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效;

四、推广计划：

表现形式时间方式/内容端午粽20--.5.20——20--.6.20购买数量根据店面实际情况桌贴15cm-10cm此为写真背胶，直接贴于桌面上店内海报60㎝-80㎝店面适宜位置张贴、摆放-展架180㎝-80㎝DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次

五、活动人力计划：

客营：活动方案拟定、组织、现场执行;

策划：广宣设计、店面布置;

财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理;

店面：店面具体执行、安排、协调，送返劵相关解释工作;(送劵必须做好相关登记;返劵必须在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字)

采购：广宣所需物资采购;

宣传海报及DM单模板请询过江龙公司策划部将予以网络传递以便各店适用

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火锅店的运营策划方案需要综合考虑多个方面，包括品牌形象设计、营销策略、客户服务、食材采购和供应链管理等。以下是一个基本的火锅店运营策划方案：

1. 品牌形象设计

品牌形象是消费者认识和信任企业的重要因素。因此，火锅店的品牌形象设计需要体现企业的特点、价值观和风格。品牌形象设计包括标志、色彩、字体、包装等，需要符合企业的文化和定位，让消费者能够快速识别和记住企业。

2. 营销策略

营销策略是火锅店运营的核心，需要根据不同的消费者群体和市场需求制定不同的营销策略。例如，可以通过社交媒体、优惠券、促销活动等方式吸引消费者。还可以推出特色菜品、主题火锅等，提高消费者对企业的认可和忠诚度。

3. 客户服务

客户服务是火锅店运营的重要一环，需要提供优质的服务和产品，让消费者满意。客户服务包括售前咨询、售后服务、投诉处理等方面，需要提供优质的咨询和解决方案，让消费者感到被重视和关心。

4. 食材采购和供应链管理

食材采购和供应链管理是火锅店运营的基础，需要保证食材的质量和新鲜度，降低成本，提高效益。可以通过与供应商建立长期合作关系，采用先进的采购技术和管理系统，确保食材的质量和供应链的高效性。

5. 统计分析和改进

统计分析是火锅店运营的重要工具，可以帮助企业了解市场需求和消费者行为，发现问题和机会，改进运营策略。可以通过建立数据分析系统，收集和整理消费者数据、经营数据等，为企业提供决策支持和改进建议。

以上是一个基本的火锅店运营策划方案，需要根据实际情况进行具体的实施和调整。

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1、鱼翔浅底千岛湖，荟萃唐记鱼头王。

2、你值得享受只有唐记独有的味道。

3、唐记鱼头王，最爱小时候的那个味儿！

4、香飘万里，川东真味。

5、梦回故里，真情唐记。

6、鱼头火锅，还是唐记的好！

7、千岛的好鱼，唐记的美味。

8、常伴心间，味觉忆醇。

9、唐记鱼头王，好水，好鱼，好味道！

10、秘方真传，正宗不变。

11、千岛湖中好鱼，成就人间美味。

12、唐记鱼头王，吃出小时候的味道。

13、宫廷秘方，美味畅享！

14、美味全家享，融融天伦情。

15、每道菜都有一个秘密！

16、追溯记忆，以情为引；唐记鱼头，升华我心。

17、那酸酸的鱼香味，就是儿时的记忆。

18、亲情永无尽，唐记犹有鱼！

19、千岛湖的鱼头，我们的唐记。

20、人间美景千岛湖，世间美味唐记鱼。

21、品唐记鱼头王，享汤鲜之味香。

22、鱼香飘四海，汤味纳八方。

23、臻滋味，养健康！

24、岁月流金，温情载道。

25、一听“唐鱼头”，口水心中流！

26、雄鱼争霸，鲜声夺人。

27、闻一闻，你就知道这是独一无二的`秘传味道。

28、方唯我一家，味传千万家！

29、千岛出好鱼，“老坛”数唐记！

30、让您吃出农夫山泉的味道。

31、唐记鱼头，清香润喉。

32、有机鱼，秘制锅，原味熬。

33、百年传承，一脉“鱼”香。

34、吃遍天的秘密武器！

35、百年鱼头秘籍，尽在川江唐记。

36、传承历史，弘扬古今。

37、相约唐记鱼头王，共享美味新生活！

38、要美丽？要健康？要聪明？就要千岛湖雄鱼头！

39、唐记鱼头汤，味酸酸浓浓，爱用心良苦。

40、告诉你所不知道的味道！

41、酸香鱼头，美味难挡--——唐记鱼头王火锅。

42、唐记老坛酸韵，鱼头鲜美醉人。

43、陈封的美味，酝酿的佳肴。

44、秉承传统味道，秘制口口浓香。

45、唐记鱼头，常记心头。

46、千岛湖水养育出真正的好鱼头！

47、唐记鱼头王——吃了让人想家。

48、源自原生态，汤鲜人欢畅。

49、鱼头哪得鲜如许，只因来自千岛湖。

50、感受不一样的唐记。

51、唐记鱼头王——咂咂嘴，真香！

52、一湖好水养好鱼，莫过唐记鱼头王。

53、醉笑陪君三万场，畅享唐记鱼头王。

54、唐记鱼头王，爱的味道！

55、唐记鱼头王，湖里的特产！

56、水清鱼鲜纯天然，料精味美营养全。

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各位领导，各位来宾，女士们，先生们：

上午好!

请允许我作一个自我介绍，我是__火锅创使人王成。__火锅是重庆味在__轩饮食文化有限公司旗下的一个火锅品牌，从1999年创立以来现以拥有直营店及加盟店共计43家。__火锅文星店在20__年开业已是第26家店。 经过几个月的精心装修，__火锅文星五星级包房间店，现在以崭新的面貌正式开业了。请允许我代表我们__全体员工，向在百忙之中光临开业庆典的各位领导，各位来宾表示热烈的欢迎，向一直以来支持并共同见证我们__火锅文星店成长的朋友们表示感谢。

不经历风雨，哪能见彩虹。__火锅文星店自从20__年开业以来，到现在已经有2个年头了。现在的__火锅文星店已经是一个设施完善，环境优雅，品牌过硬，菜品丰富，管理规范，服务优秀的五星级火锅店了。

__火锅文星店自开张以来，一直受到各界朋友的关爱和支持，正是有了你们的鼎力相助和全心扶持，__火锅才从无到有，不断发展壮大，并取得了辉煌的业绩。在这里，我先代表公司全体同仁向所有关心和支持我们的朋友表示最诚挚的谢意!

当然，公司有这样的发展，同样离不开辛勤付出的员工，她们以店为家，不断的改善服务质量，以真诚地微笑、热情地服务迎接每一位顾客，不断提高菜品质量及服务质量。在此，谢谢你们孜孜不倦的工作，是你们的坚定信念和艰辛努力才有了今天的__。

我们要在以后的工作中，将秉承一贯的经营理念，用一流服务、良好的信誉、现代化经营管理的模式，努力创造出良好的经济效益和社会效益，来服务大众回报社会。同时：自我积累、自我发展、开拓进取，力争走在行业的前端，把__企业建设成为与时俱进的优秀企业。

最后，我预祝__火锅文星店开业庆典圆满成功，也衷心的祝愿__火锅文星的明天更辉煌!

再次，谢谢大家的光临!

⬬ 火锅店实践报告 ⬬

本人因个人原因决定辞去XX(单位)服务员一职，离职之日为本通知书递交30天后，即XXXX年XX月XX日，请单位安排工作交接。

在辞职报告第一行正中写上报告的名称。

一般辞职报告由事由和文种名共同构成，即以“辞职报告”为标题。

要求在标题下一行顶格处写出接受辞职报告的单位组织或领导人的名称或姓名称呼，并在称呼后加冒号。

正文是报告的'主要部分，正文内容一般包括三部分。

首先要提出报告请辞的内容，开门见山让人一看便知。

其次申述提出报告的具体理由。

该项内容要求将自己有关辞职的详细情况一一列举出来，但要注意内容的单一性和完整性，条分缕析使人一看便知。

最后要提出自己提出辞职报告的决心和个人的具体要求，希望领导解决的问题等。

辞职报告的落款要求写上辞职人的姓名及提出辞职申请的具体日期。

⬬ 火锅店实践报告 ⬬

火锅店的有效营业结合时下节假日等其他因素来举办活动时往往需要相应的活动方案。而在案前得出的方法，并呈于案前的即为方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。你是否在找正准备撰写“火锅店活动方案”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！

火锅店活动方案（篇1）

一、公司概述

--市“128”涮羊肉火锅店位于--人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像--这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

二、环境分析

1、宏观/微观环境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。

位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出。

在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。

因此，--地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。

2、竞争者,机会\威胁分析(OT分析)

在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。

但--本地，还没有东来顺的分店。--市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在--市区已经开了四家分店，在--市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在--还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在--市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。

在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。

128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。

坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。

三、4P分析

在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。

1、产品(product)

128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。

2、价格(price)

128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和--市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

3、地点(place)

128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在--的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。

4、促销(promotion)

要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。

四、Action

纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：

(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉横幅，发宣传单。

(3)成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

(4)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

(5)新品推出时，配合小袋免费赠品。

(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。

(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。

(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

五、目标

公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。

火锅店活动方案（篇2）

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

四、抢夺略策

<一>单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

<二>价格定位

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。

<三>分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区 优势区 优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。

机会区 维持区 修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差， 　需要重点修补、改进。

机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

火锅店活动方案（篇3）

春节是餐饮最热闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。

活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”

活动时间：1月28号到2月19号

活动的内容介绍：

1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。

3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。

4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。

5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。

6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。

7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。

8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。

执行细节

1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。

2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清楚告知此次的活动内容。重点在服务人员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客人。

3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。

4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。

5、活动宣传和物料均由策划人员负责。

活动开展所需要的物料

1.大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”

2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。

火锅店活动方案（篇4）

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

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三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。

四、抢夺略策

<一>单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

<二>价格定位

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。

<三>分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。

修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。

机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。

机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动

细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。

这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。

7、包括我们前面说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。

<四>单店的宣传

单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

<五>寻找卖点

卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。

<六>建立营销队伍，多渠道开展行销策略

1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进行补充和创新。

2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：

A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己合适的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

<七>经常促销

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。

<八>建立客户档案

总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。

五、总评

略

火锅店活动方案（篇5）

火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方?

1.啤酒免费

夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。

最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去?

2.火上加火策略

既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。

活动规则：

(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。

(2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。

(3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。

(4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了20__块，只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。

3.其他营销小策略

(1)免费冰激凌。

(2)免费凉茶。

(3)免费绿豆汤。

以及其他，但小策略的营销活动不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。

⬬ 火锅店实践报告 ⬬

开张大吉，收到者，福气自天而降，人气自地而升，财气自东而来，喜气自西而至，运气自南而到，旺气自北而袭，瑞气由心而生，祥气由我而发!祝你凌云豪气，珠光宝气，兴旺盛气!

开张大吉，恭逢其盛，祝你财源犹如春潮，财源滚滚，财运犹如夏日，蒸蒸日上，生意犹如丹枫迎秋，红红火火，金钱犹如鹅毛大雪，日进斗金。祝你春夏秋冬四季发财。

开业之喜，生意兴旺

开业之际送上我诚挚祝贺，情深意重，祝你在未来的岁月，事业蒸蒸日上，财源广进!

新店开张祝贺你，送上对联表心意;上联：开四方财气张八方乐事;下联：迎四海朋友喜八方来财;横批：生意兴隆!

祝你生意好，万事无烦恼;祝你财源广，宾客赶不跑;祝你口碑妙，日夜进钞票;祝你心里美，造福全人类!祝生意兴隆，开业大吉!

吉祥如意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉!

金日开业：门前栽下梧桐树，引得凤凰纷纷来。旺店开业，质量至上，信誉把关。愿你站柜台，笑颜开，顺利好买卖，绝对发大财!

老朋友，祝您开业大吉，祝开业庆典圆满成功。

⬬ 火锅店实践报告 ⬬

1、粼粼碧波藏肥美，唐记妙手献珍馐。

2、品尝唐记鱼头，回味浓浓乡情。

3、唐记鱼头王，人情浓味更香。

4、以千岛湖好鱼，烹唐记鱼头王！

5、发现千岛湖的秘密，品味千岛湖的秀美！

6、悠悠情思岁月长，陈年珍藏泡菜汤。

7、尽孝伴君何处去，唐记鱼头王美味鲜。

8、天蓝蓝，湖蓝蓝，唐记鱼头往下传！

9、浇注幸福汤汁，分享爱的滋味！

10、秘传精制雄鱼头，生态天然味名扬。

11、唐记鱼头王唐记鱼头王，美味逸难忘。

12、唐记鱼头王，来自千岛湖的鱼头王！

13、山泉水养的鱼，山泉水熬的汤！

14、正宗川味特色，独家秘制底料！

15、历经千调万配，方得今日绝味。

16、唐记鱼头锅里鲜，千岛碧水画中游。

17、美美唐记鱼头王，浓浓上品味相传。

18、千岛湖有机鱼，吃一鱼长一岁。

19、唐记鱼头唐记鱼头王，美名天下扬。

20、源头活水鱼儿闹，唐记味道真美妙。

21、有机鱼头营养齐全，“唐记鱼头王”名不虚传。

22、给观者留出品味，想象的剩余空间。

23、孩童记忆，以味入情；邻居老奶，传我鱼情。

24、新鲜新奇新配方，老家老坛老味道。

25、唐记鱼头王，选料源千岛……

26、一脉相传，十里飘香，千岛湖鱼，万家欢聚。

27、口福心福，“唐记鱼头王”火锅酒楼。

28、浓浓的爱，浓浓的唐记鱼头！

29、记住的是淡淡美味，忘不了的却是浓浓真情。

30、秘制唐记鱼头王，探秘还需来品尝！

31、心思回味，品味精湛百年酝酿鱼香，唐记续写传奇。

32、口福心福，“唐记鱼头王”火锅酒楼。

33、秘制唐记鱼头王，探秘还需来品尝！

34、秘制配料美味健康，“唐记鱼头王”值得品尝。

35、记住的是淡淡美味，忘不了的却是浓浓真情。

36、纯清见底千岛湖，野生有机雄鱼头！

37、纯净的水，天然的鱼，健康幸福口口香。

38、唐记鱼头王，承载三代人的记忆。

39、美食美味美天下，品情品性品生活。

40、每一道细节，都有亲人的`味道。

41、水清、鱼肥、汤美，天然、有机、滋味！

42、水秀湖美雄鱼健壮，聪明美丽绿色健康。

43、唐记秘制，传承百年唐记，家的呼唤。

44、川越千山万水，酸酸故乡滋味！

45、浓浓的爱，浓浓的唐记鱼头！

46、唐记鱼头酸萝卜，一锅煮出乡乡浓情。

47、千岛湖水很甜，唐鱼头汤最鲜！

48、千岛湖水名天下，唐记鱼头冠江南。

49、醇浓鲜美，悠久流传，令你欲罢不能。

50、忆乡钻研家乡味，诞出唐记鱼头王。

51、不知其中妙滋味，鱼香汤鲜味亦酸。

52、鱼头源自千岛湖，自然健康美味享！

53、有机有味品火锅，唐记鱼头真实惠！

54、新鲜新奇新配方，老家老坛老味道。

55、尽孝伴君何处去，唐记鱼头王美味鲜。

56、浇注幸福汤汁，分享爱的滋味！

57、唐记鱼头锅里鲜，千岛碧水画中游。

58、唐记鱼头王，来自千岛湖的鱼头王！

59、发现千岛湖的秘密，品味千岛湖的秀美！

60、千岛湖有机鱼，吃一鱼长一岁。

61、有机鱼头营养齐全，“唐记鱼头王”名不虚传。

62、唐记鱼头王，人情浓味更香。

63、美美唐记鱼头王，浓浓上品味相传。

64、正宗川味特色，独家秘制底料！

65、一脉相传，十里飘香，千岛湖鱼，万家欢聚。

66、源头活水鱼儿闹，唐记味道真美妙。

67、历经千调万配，方得今日绝味。

68、粼粼碧波藏肥美，唐记妙手献珍馐。

69、唐记鱼头唐记鱼头王，美名天下扬。

70、品尝唐记鱼头，回味浓浓乡情。

71、唐记鱼头王唐记鱼头王，美味逸难忘。

72、孩童记忆，以味入情；邻居老奶，传我鱼情。

73、秘传精制雄鱼头，生态天然味名扬。

74、以千岛湖好鱼，烹唐记鱼头王！

75、天蓝蓝，湖蓝蓝，唐记鱼头往下传！

76、悠悠情思岁月长，陈年珍藏泡菜汤。

77、给观者留出品味，想象的剩余空间。

78、唐记鱼头王，秘制美味天下享！

79、湖乡人家，秘传手艺，请来唐记鱼头王。

80、少小离家，情深味藏；川东特色，绵长醇香。

81、栈道连川蜀中，鱼香思故里。

82、相约唐记鱼头王，共享美味和健康！

83、秘方密而不宣，美味妙不可言！

84、鱼香肉滑，鲜嫩肥美，唐记鱼头，头头是道。

85、鱼头营养的充分利用，尽在唐记鱼头王。

86、千岛湖光最美，唐记鱼头最香。

87、传承人间秘方，享受美食生活。

88、有机雄鱼味可口，五年孕育只此有。

89、最美千岛湖，醉爱唐记鱼（头）。

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