2018酒店国庆节活动回顾（一篇）。
为了按照领导的指示，我们可以开始制定下一阶段工作规划了。工作计划，是指提前对自己未来一定时期的工作做出条理清晰的书面材料，工作计划可以起到一种督促的作用，预防和纠正执行过程中出现的偏差。我们怎么样才能写好工作计划呢？下面是小编整理出来的《2018酒店国庆节活动回顾（一篇）》，仅供参考，希望能为您提供参考！
为了增强酒店员工的凝聚力，丰富其生活和工作。按照领导的安排，我们举办了一次关于国庆节的活动。现将有关的工作做下总结，具体情况如下：
一、接待人数较下滑原因分析
1、今年国庆节，消费群体下降，对销售票券数量产生一定的影响。
2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。
二、人员安排方面
咖啡厅：
1日人手充足，2日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高；旋转餐厅：1日—7日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓48楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧：安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手；
宴会厅：
1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议国庆节前做专场培训，达标上岗；
2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参与唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年国庆节不作西餐人员安排。
3、现场员工纪律有待加强，因酒店WIFI的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律；
出品方面：
咖啡厅：未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，客人反馈价格偏高；
旋转餐厅：
按照既定套餐出品，客人表示满意；
洲际厅：
出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节：
1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域；
2、出品高峰期食品出现短缺情况；
3、热盘出品不够精细，虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间；
4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如：
5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高。
服务方面：
支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：
1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤；
2、未及时给客人添加酒水及茶水；
3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受；
4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领；
5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为14：00开始；
6、同步转播设备存在问题，检查工作需提前完成。
三、合理化建议
洲际厅：
1、自助餐不设酒会，安排18：00进场，避免客人等候的焦虑；
2、自助餐台移至洲际厅外围，保证宴会厅内座位充足；
3、工作安排不够细致，有漏洞，需作出合理化安排。
旋转餐厅：
套餐因多备注一条信息，特殊节假日酒店会另出安排，及晚上不得使用，以避免不必要的投诉与纠纷。楼面服务人员为缺编状态，需增加人手，确保服务质量。
节假日多为家庭或情侣用餐，套餐菜牌建议以双人套餐或家庭套餐为主导。
抽奖环节的流程与注意事项不够清晰，需以文字形式更新。（如票券的回收程序等）。
酒水的赠送可多元化，除红酒及气泡酒，可考虑增设其他软饮或特色饮品。
咖啡厅：
1、重大节日人手配备仍需增加，确保服务质量；
2、节日气氛不够浓烈，建议增加巡游次数；
3、网购界面仍需注明清楚节假日票券可否使用及注意事项，避免客人不理解及投诉。