海底捞工作总结(优选十六篇)

时间:2021-04-17 作者:工作计划之家

海底捞工作总结(优选十六篇)。

✧ 海底捞工作总结

引言：

我在大学期间有幸得到了一次参与海底捞餐饮集团的兼职实践机会。这是一家在中国餐饮业享有盛誉的连锁火锅餐厅。通过这次兼职，我不仅学到了很多有关餐饮行业的知识与经验，还提高了个人的服务意识、学会了团队协作以及锻炼了自己的沟通能力。接下来，我将详细介绍这次兼职的过程、所学到的经验以及对我的成长的意义。

一、岗位职责与工作环境：

我在海底捞餐饮集团的兼职岗位是服务员。服务员在餐厅中是最直接接触顾客的职位之一，因此需要具备良好的会话与沟通技巧、快速反应的能力以及高强度的工作承受能力。海底捞的餐厅经常需要面对高峰期的客流量，面对这样的挑战需要我们充满激情、高效工作。尽管工作时间紧张，但与其他服务员的团队协作，餐厅的舒适环境以及管理人员的亲切指导给予了我积极向上的工作动力。

二、工作技巧与经验：

1. 服务技巧：

在与顾客的互动中，我学到了很多有关服务技巧。首先，热情的微笑和眼神接触可以让顾客感受到来自餐厅的友善与亲切；其次，灵活运用问候用语，如“欢迎光临”、“请慢用”等可以增加对顾客的关注与体贴；还有，及时提供所需的服务，如添水、更换餐具等，可以增加顾客满意度；最后，总结顾客的需求并及时进行沟通，让顾客感受到自己的被重视。

2. 团队协作：

餐饮行业对团队协作有较高的要求。在海底捞的兼职期间，我与其他服务员密切合作，通过良好的沟通与配合，我们能够在高峰期保持高效率、高品质的工作。这个经验使我更加明白团队协作的重要性，由一个人的努力转变为群体的力量，共同追求优秀的服务品质。

3. 沟通能力：

在与顾客互动的过程中，我不仅要倾听他们的需求，还需要向他们推荐和介绍我们的服务和菜品。这就要求我具备良好的沟通能力，能够准确表达并分享有关菜品和服务的信息。通过兼职实践，我的沟通技巧得到了很大的提高，我学会了更好地理解顾客需求并进行有效的沟通。

三、对我个人发展的意义：

通过这次海底捞兼职实践，我不仅学到了实践经验，还发现了自己的个人优势和不足之处。首先，我更加深刻地认识到服务行业的重要性。一个良好的服务体验可以增加顾客的忠诚度，并带来更多的回头率和口碑推荐。其次，我意识到了个人的学习与成长的重要性。只有不断学习和进步，我们才能适应快速变化的餐饮行业，与之共同成长。最后，我明白到团队协作的必要性。作为一个服务员，无论是与顾客还是与同事，都需要良好的团队协作，才能够提供高品质的服务。

结论：

通过兼职实践，我在海底捞餐饮集团中获得了宝贵的经验与知识。这次实践帮助我更好地理解了餐饮行业的工作原理和服务流程，提高了我的服务技巧与团队协作能力，并进一步激发了我对个人发展的热情。我相信这次实践对我以后的职业生涯会产生重要影响，我将在之后的工作中不断以此次兼职实践为起点，持续努力提升自己的能力与素质，为社会做出更大的贡献。

✧ 海底捞工作总结

海底捞是一家以提供高品质火锅服务闻名的餐饮企业。为了确保每个顾客都能有一个愉快而舒适的用餐体验，海底捞制定了一份详细具体且生动的工作计划。本文将介绍这份工作计划的内容，以及如何执行。

海底捞的工作计划包括了每日的开店准备工作。这些准备工作包括清洁餐厅、准备食材、准备调料、检查设备等。清洁是开店准备工作的重中之重，海底捞注重卫生，要求每个员工都参与餐厅的清洁工作。为了确保食材的新鲜度，工作人员需要提前购买食材，并对其进行严格检查，有问题的食材需要及时更换。而调料的准备，包括调整每种调料的配方，以保证火锅的味道始终如一。工作人员需要检查和维护设备，确保所有设备正常运行，能够满足顾客的需求。

海底捞的工作计划还包括了对员工的培训计划。培训计划不仅涵盖了服务礼仪和专业技能，还包括了对食品安全和卫生的培训。服务礼仪的培训旨在教授员工如何与顾客进行互动，如何提供高品质的服务。专业技能的培训则包括了火锅制作的技巧和点菜的建议。食品安全和卫生的培训则是为了确保员工能够遵守相关规定和标准，保障顾客的健康和安全。

海底捞的工作计划还规定了员工的工作流程。该工作流程从顾客入座开始，到点菜、买单以及离座，每个环节都有相应的操作流程。例如，在顾客入座时，员工需要向顾客致以问候，并提供饮料菜单。在点菜环节，员工需要向顾客推荐招牌菜品，并根据顾客的口味偏好帮助他们选择合适的菜品。当顾客买单离座时，员工应礼貌地为顾客送行，并征求他们的宝贵意见和反馈。这些操作流程的目的是确保每个顾客都能得到个性化的服务，从而提高客户满意度。

还有，海底捞的工作计划强调了团队合作和沟通的重要性。工作人员需要相互合作，共同完成各项任务。他们需要密切配合，确保顾客的需求得到及时满足。良好的沟通也是保持餐厅运营顺利的关键。工作人员需要及时向管理层反馈问题，并相互之间进行有效沟通，以解决潜在的困难和挑战。

海底捞的工作计划还规定了服务质量的标准和监测方法。餐厅管理层会根据顾客的反馈和评价，定期评估和调整服务质量标准。工作人员还会接受定期的服务质量培训和考核，以确保他们能够始终提供高品质的服务。同时，工作人员也会与顾客进行定期的沟通，以了解他们对餐厅的评价和建议，进一步改进服务质量。

海底捞的工作计划非常详细、具体且生动。无论是开店准备工作、员工培训计划、工作流程还是团队合作和服务质量的管理，都得到了充分的考虑和安排。实施这份工作计划将确保海底捞能够继续提供高品质的火锅服务，让每个顾客都能有一个愉快而舒适的用餐体验。

✧ 海底捞工作总结

作为一名大学生，我有幸能够在中国著名的火锅连锁企业海底捞实习。在实习期间，我学到了很多实践经验和技能，也领悟到了一些人生道理。在接下来的一千多字里，我将为大家详细讲述我的实习周记。

第一周

在第一周，我被分配到了人力资源管理部门。在这里，我和其他实习同学一起学习了海底捞的招聘政策和如何筛选合适的员工。海底捞一直注重员工的素质和服务态度，因此我们参加了一些团队合作的活动，以培养我们的团队精神和服务意识。

第二周

在第二周，我被调配到了市场推广部门。这个部门的工作相对繁忙，因为需要根据不同地区和人群的需求进行市场调研和广告宣传。我和同事们一起带着问卷和市场调研表，到商场、广场、机场等人流密集的地方进行问卷调查。虽然这个工作非常累人，但我从中学到的市场调研技能和效率，让我受益匪浅。

第三周

在第三周，我又被调往了海底捞的餐厅，与其他实习生一起成为了一名普通服务员。在这里，我终于可以亲身感受到海底捞高标准的服务和对细节的要求。每位服务员都要快速地接待客人并且漂亮地摆放餐具，这给我留下了深刻的印象。当然，虽然我不是非常擅长服务业，但我从中学到了非常重要的一点：做好本职工作，以及对于每个客人的细节要求的重视。

第四周

在第四周，我又回到了人力资源管理部门。我们的任务是与新来的员工进行面试并培训，然后安排他们去餐厅工作。在整个过程中，我学到了沟通的重要性和如何领导一个团队。同时，我也体会到了一个团队间的紧密合作对于项目成功的重要性。

总结

通过这次实习，我学到了很多实践经验和见识，也让我对海底捞这个企业有了更深刻的认识。其中最珍贵的财富之一，是我认识到了做一个有责任、有激情和有协作精神的员工的重要性。那种能为团队奉献精神，将来无论走到哪里都可以派上用场。

✧ 海底捞工作总结

《海底捞你学不会》读后感

作者：陈鹏

《海底捞你学不会》是一本很火的书，看了书名就让人有种一定要在书中探个究竟的冲动。起初的两个疑问是：为什么要学海底捞？

怎么可能学不会？带着这两个问题，我读了这本书，终于心中的问题有了答案。

在看的过程中，随着“故事”的推进，我觉得看海底捞的案例应该站在三个角度：一是管理者的角度；二是员工的角度；三是顾客的角度。

首先，从经营管理的角度来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性，发挥员工的主人翁精神。很少有企业领导人有勇气与员工分享企业进步的成功成果。我想无论在那家企业，我都能让员工相信，明天的蛋糕有自己的份，我想信他们会尽力工作。

当今天的这个蛋糕在慢慢变大的过程中，领导如果能大方地多分给员工一些，让员工从公司的发展壮大中得到实惠。这样，员工才能看到自己的未来希望，并将自己的未来希望与公司的未来发展紧密联系起来。员工会坚信只要努力工作，就会为公司作出更大的贡献。

二是回到自己的岗位，从自己员工的角度考虑。说实话我并不是很欣赏海底捞提供的一些“**”服务，但是这也体现了海底捞员工的素质，他们那种发自内心的想做好自己本职工作的欲望。海底捞的员工用以自己的名义为顾客打折免单送东西的权利，他们良好的服务态度，转动脑筋让顾客满意的积极做法，都是想要更好的完成自己工作，在普通的岗位上，他们同样能做出创新，做出令人称赞的口碑。

这就是为什么，是经理感动了他们，还是自己想做自己的工作，值得我们思考。

最后，从顾客的角度来说，如果你想吃火锅，你还会回海底捞吗？你去过一次还会再去么？我相信每个人心里都已经有了答案。

无论海底捞的服务是“**”也好，是“完美”也好，他能的到这么多人的认可，总有被认可的原因。张勇说：“只有员工幸福了，才能让顾客幸福”。

回到开始的问题，为什么要学海底捞？因为海底捞的成功是每个企业所向往的，因为海底捞的管理机制独特、人性化，能够让员工快乐，让客户快乐。怎么可能学不会？

因为管理是一门艺术，管理是买不来的，教不来的，学不来的。管理必须在实践中由管理者来实现。引用黄老师的一句话“自己企业的并，只能自己治”。

这些都是读《海底捞》的亲身经历。希望有一天我能去海底牢亲身体验一下。

✧ 海底捞工作总结

海底捞学习总结范文推荐

首先很高兴能够成为xxx集团公司的一员，海底捞学习总结。人生中有许许多多的驿站，每个驿站标志着一个过程的结束，同时也意味着一个新过程的开始。能成为公司的一员我感到无比的荣幸和激动。

学习总结：海底捞的成功之处在于如何去感动每一位员工，员工感化每一位顾客，需要什么样的投资，才能让员工拥有好的心态，才能拥有好的文化，才能拥有好的团队，才能拥有好的业绩。发现.创新.鼓励.团结.朝气.激励.表扬等等全都在海底捞体现的到，在海底捞基本看不到批评的场面，即使你做错了，迎来的是---语气温和的，略带真诚的教导，而不是破口大骂和批评。“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。服务质量问题并不在服务本身，服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的——将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。要传递就要有来源，谁来给员工亲情？谁来感动员工？不能把感动的来源寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。其次，海底捞和大多数同行业不是我们的竞争对手，而是我们学习和效仿的服务文化榜样。很多和海底捞一样的企业，在前几年的行业竞争当中，都摇摇欲坠，像“巴奴”.“百年老妈”都面临破产。唯独海底捞最为火爆，最为引人注目，问题出在呢？最后“巴奴”“百年老妈”开始学习.效仿海底捞的管理经营模式，慢慢地起死回生，效益也是越来越火爆。

新员工入职：在加入海底捞之前，每一个人都需要对公司有着绝对的忠诚，要有一颗博爱.大度.宽容.善良.乐于助人.无私奉献的心。

一：海底捞对员工的思想教育，技能知识培训放在第一位，使每一个加入的人都成为经过正规培训的“正规军”，而不是“游兵散勇”。有组织有纪律，有团结精神的一个整体。人事部经理会带着新员工熟悉店的环境。然后带新员工领取生活用品，被子.被褥.枕头.床单.牙膏.牙刷.面盆.洗衣粉.拖鞋.等一些生活用品，当然如果你是这个月的优秀员工，那你下个月就不用买洗发水了。最后带到整齐如一的宿舍，房间干干净净，没有一点异味，被子叠的整整齐齐，有角有棱，有种进到军营里的感觉。（宿舍是不能放自己私人鞋子的，走廊有专门的鞋台，室内有分发给每一个人更衣柜，宿舍要保证整洁干净，为了保证每一位员工有充足的睡眠，晚上23点整，所有宿舍闭灯休息，每间宿舍有名宿舍长，负责每天的打扫监督，另外还有叫起床。宿舍长都有着无私奉献的精神。另外店长或者主管晚上还要查房，为没有盖好被子的员工，捏下被角，以免感冒。）

二：新员工第一天上班会有非常般的“礼遇”，店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我介绍，因为新员工刚刚到一个陌生的新环境，陌生的同事，会有点激动，往往话都不会说，工作总结《海底捞学习总结》。但是，在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己，讲讲自己的优秀事迹，希望能成为某一个新员工的“师傅”。最后才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有一名“徒弟”是一件非常荣幸的事。因为他代表着自己工作能力的表现，和自己的受欢迎度，而且还可以得到1颗星的奖励。（10颗星可以得到当月的优秀员工奖励300元，最多奖励每次只能得2颗星。）往往新员工的分派或者宿舍，如果条件允许都会安排在同一个区域，让同一批来的员工有一个小集体感，慢慢地培养感情，最后成为好朋友，成为一个小团队，让彼此在以后的生活当中有一个好朋友。新员工刚到的前几天，都会被经理叫到一起，一起吃饭，问问工作上有什么问题，需不需要他的帮忙，如果工作上或者生活上需要帮助可以随时找他，另外留下自己的电话号码，安排新员工提前下班。

三：每天的早会是员工最喜欢的，因为，在海底捞的例会上，领班主管经理就像“快乐大本营”里面的主持人，开心愉快的和员工开会，把前天做的不足的地方，需要改进的地方，或者有什么新的通知，都会以幽默的方式传达给员工，让员工开开心心的有一个良好的状态去工作。举个例子我的亲身经历：“今天中午，XX员工擦杯子的时候非常温柔地爱抚杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，划破了XX员工雪白柔嫩的小手，留了很多血，古人云一滴血需要10个鸡蛋才能补回来，鉴于XX员工当时没有把流出来的血收集，不知道留了多少滴血，为公司节约了无数枚鸡蛋，为了表一安慰，店特赏赐---鸡蛋两枚，可乐1瓶，创可贴2个。如果其他员工不怕疼想流血，可继续温柔地去爱抚你们那可爱的`小杯子。”经理会亲自给你整理着装，给你剪指甲。

四：在海底捞从上到下，每一位海底捞的员工着装整齐，见到同事都会亲切微点头，送上一句“你好”.“早上好”.“下午好”.“晚上好”“你好X经理”.“你好X主管”.“你好阿姨”.“你好，帮我把茶瓶带走号码？”“您好，辛苦了”………充满了礼貌用语，让人心里很舒服，带着愉悦的心情去工作。

五：感动顾客：“先生，您的鞋子脏了，我帮您擦一下吧；”“小姐送您一块眼镜布，擦下眼镜，吃火锅有蒸汽熏到眼镜的；”“嗨~~！小朋友，姐姐送你一个小玩具，希望你喜欢，下次还带你爸爸妈妈来哦;” “先生，您的手机快掉了，我帮您往里放下；”等等等等很多有声的服务，往往服务员亲切.真诚.礼貌地对待顾客，都会让顾客受到很大的感触，会对这家店印象深刻。

六：海底捞每天会从利润里抽出一部分钱，作为对当天做的比较好的员工一点小小的奖励，往往一个苹果.一瓶饮料都会让员工万分的开心，使自己对后面的工作更具有信心做的更好。这样也会激励其他员工去吧工作做好，去感动每一位顾客，每一位同事。或者是在例会的时候给大家唱一首歌，让大家开心，让每一个人开心。

总结：海底捞的宗旨

一：三大目标

1、创造一个公平公正的工作坏境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。?

二：海底捞服务

1、细心、耐心、周到、热情

2、客人的每件小事要当成大事去做。

三：员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；

4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，应该主动上交吧台。

四：海底捞的含义

对员工的解释

1、海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。?

五：用人原则

必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

六：培训

1、员工的思想培训和思想教育。(热爱自己的公司，热爱自己的工作，热爱自己的同事)

2、员工基础知识培训。（对酒店的基本知识进行培训如：托盘，斟酒，摆台等）

3、员工所从事的工作认知度。（认清自己所从事的行业）

4、员工的规章制度。（严格遵守公司的各种规章制度，无规不成方圆）

5、员工的福利待遇。（让自己的付出能够得到对等的回报）

6、员工的发展前景。（让自己对自己在公司的发展有希望）

从长远的角度来看，作为新兴的加盟连锁公司，应该在起步的时候注重质量，努力打造品质，创造一个全国及全世界响亮的“XXX”金字招牌。

✧ 海底捞工作总结

摘要：激励可以使企业员工在工作当中产生更大的热情，进而达到企业和员工共赢的目的。海底捞利用多种激励手段来鼓舞员工的士气，激发出员工更大的工作热情。经过对相关资料的采集归纳，剖析海底捞对员工采取的激励制度，希望餐饮行业和其他企业可以从中找到学习经验。

关键词：海底捞;员工;激励制度

文章编号：1004-7026（2020）02-0101-02 中国图书分类号：F719.3 文献标志码：A

1 激励制度简介

激励属于现阶段普遍应用在管理上的一种措施，利用这种措施可以调动起员工的积极性，促使其更快达成目标。从个体的角度来看，激励是为了促使某件事情、某项任务、某种活动的完成;从公司的角度来看，激励则是为了激发出职工更多的潜能，使其充满热情，积极创新，帮助公司实现远大的目标[1-3]。

激励机制指的是进行激励的执行者采取一些激励方式和措施作用于被激励者，也是组织激励的构架、采取的形式、动态变化的综合体[4-5]。

2 海底捞的员工激励体系现状

2.1 海底捞企业简介

海底捞全称为四川海底捞餐饮股份有限公司，是建立于1994年的民营企业，主要经营川味火锅，并将各地的火锅的`特点融合进来，形成了一家大型跨越多个省（直辖市、自治区）的直营餐饮企业。公司自始至终坚持注重服务质量，将顾客放在第一位，主张在服务方式上独具一格。管理方式上推行劳动改变命运，对职工公平对待，施行人性化管理当中融入亲情的力量，努力让企业和员工都从中获益。

2.2 海底捞员工激励体系现状

2.2.1 考核方向，综合评价业绩

海底捞并不将获取利润高于一切，而是认为利润和认真工作联系在一起，工作没有做好，不可能产生高利润，工作做好了，利润自然就上去了。海底捞没有将利润作为员工考核的标准：其一，丰厚的利润不是一个部门可以独立做到的，需要多个部门共同努力，虽然在实际工作当中部门之间肩负的职责不同，但是各个部门都是至关重要的;其二，利润的产生不是必然，存在很大的机遇和巧合，就拿店面选址来说，所选地段不繁华，任职工和店长有“三头六臂”，也无法得到更多的利润;其三，考核如果仅仅注重利润的多少，那么职工将更加关注短时间内取得的成绩，因此难免会对顾客照顾不周，有可能为了降低投入，使服务水平大打折扣，这将影响企业的长期效益，是一种短视行为[6]。

2.2.2 考核指标公平公正

海底捞考核主要针对顾客是否满意，员工是否热情，干部培训是否到位等方面。只有满意的员工才会吸引满意的客人，基层负责人需要加强培训，才会带出满意的员工，才会使客人更加满意。

海底捞对基层负责人的考核需要满足多种条件，考核内容不仅包含业务，还包含改进完善职责、职工热情、客人是否满意预备干部的锻炼等，每一条都有严格的规定。一个优质店长的产生，并不完全和店里的收益挂钩，也与职工的热情度、客人是否满意、是否培养了后续干部相关，这些考核内容构成了海底捞的考核规范。

在海底捞，职工是否具备了升职机会，是否会被降级，每一个职工都心知肚明，因为体系是公开化的，不允许靠私情取得升迁的状况存在。

2.2.3 考核制度人性化

考核机制只有人性化，才更容易被员工接受。只有员工满意，才会给客户带来更热情的服务。只有了解职工想什么，需要什么，才能实施有目的的激励行为。制定规定时要从人性化的角度出发，执行规定时也要从人性化的角度考虑，而不是高高在上不从实际出发。海底捞可以做到不将利润作为考核标准，不把获得利润作为企业的目标，但是正因为如此，才可以在为客人服务的同时取得丰厚的利润。

2.2.4 健全保障体系

健全和完善职工保障机制，可以减少职工离职的概率，更可以对员工起到激励作用，如为职工缴纳保险医疗、失业保险等险种的保险，使其享受到归属感。

2.2.5 构建起新型薪金体系，体现出竞争意识

薪酬的设置要以岗位为依据，设置出岗位、技能、资质、绩效等多个工资范畴。工资要可以起到激励效果，构建起友好的竞争体系，不一样的岗位发放的薪金要有一定的区别。海底撈将薪金结构和员工发展结合在一起，一般员工利用职位晋升可以增加工资，也可以利用级别评定来增加收入。

3 海底捞员工激励制度带来的思考

3.1 创造出适合员工成长的环境

海底捞对待职工都是平等的，要求职工勤劳、诚恳、善良，只要具备了这些特性，都有可能成为海底捞的一员，员工都站在同样的起点上，海底捞为员工营造出晋升上升的空间。

海底捞为员工规划好发展方式和将得到的待遇。海底捞如今管理层面的负责人都是从基层做起，从服务员、传菜员成长为管理人员。在公司里，每个人得到的机会是平等的，员工可以依靠自己的勤劳来把握命运。海底捞的命运和员工的命运紧紧地联系在一起，每个入职员工都会被告知——海底捞将会给你带来美好的未来。

海底捞几乎没有特殊的培训流程，一切培训都是在工作中完成的。遇到状况，可以在例会上处理，员工的新点子、疑难问题等在例会上说出来，大家一起讨论处理，在讨论当中一起进步、提高。谁的表现更为突出，谁就有更好的晋升空间。

3.2 整体氛围和谐美好

3.2.1 将尊重和善待员工放在第一位

海底捞的负责人都是从基层做起，他们本身最清楚员工们在想什么，因此，才会打心底里和员工打成一片，给员工提供多方面的支持，同样也因此得到员工的赞同和尊重。

在海底捞，尊重和善待员工一直都是第一要素。多年来，海底捞一直都是将员工看作企业真正的主人，对优秀员工进行股金分红，使更多员工得到更多的实惠。

海底捞负责人和员工住在一起，所有的待遇都是一样的。为员工租住居室，宿舍有专人负责清理和保洁，生病也有专人照顾。服务行业本身存在着特殊性，从事服务行业的人员大部分来自农村，海底捞为这些学历不高的年轻人完善居住设施，由专人负责卫生，负责床上物品的清洗，满足他们各方面的需求，将员工当成海底捞这个大集体的主人，员工自然也将海底捞当成自己的家，愿意为海底捞付出更多的努力，释放出更多的热情。

海底捞很注重培养员工热爱岗位、尊重岗位的思想，关注职工工作之外的时间，使其生活更加丰富多彩，比如开展评比、竞赛等各种活动，激发其在工作中的热情，大家一起为海底捞的梦想努力，一起迎接美好的未来。

3.2.2 员工和企业共同完成发展目标

现阶段，海底捞不仅重视对店内员工进行培养、人才选拔，也开始将关注点放在了大学生身上，重视对高学历人才的吸收和利用。随着大批大学生的进入，高素质的员工将呈现出一定的规模，企业帮助员工依靠勤劳改变自己的命运，这些员工一样也在帮助企业成就伟大的梦想。

3.2.3 对员工加大力度进行培训，使其爱岗敬业

新员工到来之初，对海底捞的文化内涵等还不是很清楚，入职培训就成为关键。入职培训包含企业文化、专业技能技巧、团队精神、团队合作水平、员工职业思想、基础的交际认知等[7-8]。与此同时，要加大力度对培训进行监管，在第一时间了解培训情况等。

总而言之，过去很多人认为服务人员一辈子都没有翻身的机会，但是在海底捞，升职加薪成为可能，服务员也可以不断得到更好的福利，不断提升自己，可以实现自己的价值，可以被更好地尊重，可以在良好的氛围当中充实自我，发挥自己所长。此时，员工和企业是站在一个基点的，企业必将在员工的努力下不断强盛起来，最终实现企业目标。

4、结束语

海底捞的激励机制是使其能够取得成就的前提，海底捞体现出来的是依靠勤劳改变自己人生的理念，体现只要是凭借自己的双手，勤勤恳恳，踏实做事，就可以得到晋升机会。从管理的角度来说，可谓是权力下放到了基层，如普通员工也有对客人免单的权力，这在其他餐饮企业是绝无仅有的。这些都为海底捞取得如今的成就奠定了基础。对海底捞的激励制度进行了简单分析，当然海底捞的经验不见得适合所有的行业，但是希望可以对其他餐饮企业有所启示，从中找到自身可以借鉴的地方。

参考文献：

[1]李晓妍.激励理论在现代企业人力资源管理中的应用研究——以四川海底捞餐饮股份有限公司为例[J].纳税，2019（8）：224-225.

[2]王香菊.我国餐饮业人力资源管理创新及问题研究——以海底捞为例[J].当代经济，2019（1）：120-123.

[3]王曦.浅析双因素理论在我国连锁餐饮业一线员工激励中的应用——以海底捞火锅店为例[J].现代商业，2019（5）：41-42.

[4]马令斌.激励理论在现代企业人力资源管理中的应用[J].甘肃高师学报，2010（5）：131-133.

[5]毕大伟.激励理论在现代企业管理中的应用研究[J].北方经贸，2018（12）：141-142.

[6]杨春季，魏远竹.内外生激励视角下主动创新行为的发生机制研究——以海底捞为例[J].中国人力资源开发，2017（9）：120-126.

[7]赖然.服务企业的服务创新管理机制研究[J].上海：东华大學，2014.

[8]王衡晓园，任佳丽.论激励在现代企业人力资源管理中的作用——以华为公司为例[J].知识经济，2018（8）：96.

✧ 海底捞工作总结

读《海底捞你学不会》有感

《海底捞你学不会》这本书名，一开始让人觉得很玄乎，海底捞是什么东西，怎么会学不会？可是仔细读这本书，却是深有感触！这本书由50多篇短篇文章组成，每一篇都讲述一个小故事，每一次海底捕鱼的精髓都是由这些小故事延伸而来的。

为什么海底捞之所以能够有今天这样的成果，那是因为“把他们当人对待！”而换来的这样的结果，所以这些成果与每一位海底捞的员工是分不开的。有人曾经说过别人是怎么对待你的。

我想可能是因为海底捞的每一个员工都是这样对待对方的，所以每个人都可以团结进步。让员工严格遵守规则和程序，就是用人的手而不是大脑。这是最糟糕的事情，因为没有人能像机器一样重复同样的动作。

人最值钱的是大脑，大脑能制造、能解决流程和制度不能解决的问题！要想抓住一个人的心、管理一个团队、乃至一个公司都得用心，将心比心的对待，人心都是肉张的，特别是在一个刚刚才起步的团队里，状况不是很好的情况下，我们就得将心比心的对待每一位员工，让大家感受到团队的温暖。只有这样，团队的每一个成员才能团结起来，团队所获的的将是从爱的话语开始的结果。

就像金字塔一样，基于情感的上层建筑将是最稳定的几何学，我认为-三角型。把人当人看，这是海底捞最大的创新

读这本书最有影响力的就是要有打麻将的精神。当我看到它的时候，我想，麻将能有什么精神？1.

打麻将的人从不迟到：据说他们迟到了八点钟，但是七点钟，三个人先到。剩那个人在路上，这3个人**一顿催，那人到了看才七点半，第一句肯定是：

“不好意思，迟到了。”为什么迟到了？因为别人比他来得早。

2。麻将玩家从不抱怨环境：你见过麻将玩家认为房子太窄，桌子太脏吗？

三。打麻将的人冬天双手捂着挨打，夏天光着胳膊挨打：没有桌子，没有纸箱，没有凳子，没有脸盆。

四。麻将玩家可以用手找出是什么牌。看完后，我知道打麻将和工作真的有关系。

5个。打麻将的人从不抱怨别人，只从自己身上寻找原因。如果我们能按时上班，加班加点，从不抱怨工作环境，努力工作，从不抱怨任何人或任何事，我们的工作会怎么样？

这将会是个强大的团队！难怪海底捞的员工是“挖”不动的！

尊重人就是信任。信任的唯一标志就是授权。

在海底捞，权力不是集中在张勇手中，而是分散在各级管理层。即使是普通员工，在类似的企业中也拥有难以想象的权力。一个普通的服务员不仅有权免费给老顾客一盘菜或一盘水果，还可以给不满意打折甚至是免费的顾客。但是权力不能滥用。

每个员工都有一张卡。他们在店里的所有服务行为都需要刷卡记录。一旦被发现滥用，信任和分权就不会出现在这个人身上。海底捞把每一位员工都变成了管理者，比如员工有给顾客免单、甚至免一餐的权利；老板只签100万以上的单子，100万以下是由副总、财务总监、和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长、和小区经理有30万元的签字权；店长就有3万元的签字权。

这种信任和大胆的授权实罕见的。信任不是说，而是做。尊重员工在于充分信任，充分信任的表达就是充分授权。信任和授权使员工能够充分发挥创造力。正是因为如此，员工才会满怀激情、用心去做，这让人不知疲倦、不屈不挠。

难怪海底捞的信使们都在奔跑，到处充满激情！因为他们铆足了劲，都是用烈火拾柴。大到一个国家，一个企业，小到一个细胞(基层员工)都是这样,何谈一个企业不强盛，没有生命力？

事在人为，没有易，就无法体会到难的艰辛，而没有难，又无法品尝易的快乐，所以，难由易始，能者不难，难者不能，难中亦能有易。很多东西不是说说这么简单就行的，要真正的做到其实是很难的。每一次成功的背后都有一个未知的故事。

张勇说：什么是好的服务，就是让客人满意，什么是更好的服务，就是让顾客感动，如何来感动顾客，就是要超出顾客的期望，让顾客意外”，海底捞就是这么来做的。

读了之后不得不感叹海底捞的管理方法和它独到的企业文化，张勇把中国的儒家思想“德治”和“人治”在不知不觉中发挥到了极至。公司上上下下以德治人,选人的一个标准是中国的传统美德——善良，因为没有善良二字，就不会把顾客当成上帝,更不会做到贴心、温心、舒心，想顾客所想,顾客想不到的员工能想到，领导想不到的员工能做到，他们能用“服务”为海底捞争取源源不断的客户，也使海底捞逐步发展到今天。

海底捞，你真的学不会！不能学的不是他的本质，而是它的坚持和信任。

✧ 海底捞工作总结

管理是艺术，不是科学，作为艺术的管理，天分和实践远比知识和理论重要。

这是读完《海底捞，你学不会》之后，记得最清楚的一句话。海底捞的管理别人无法复制，海底捞的成功更是无法复制的。更确切地说，海底捞不是创始人张勇管理出来的，而是张勇创造出来的，别人能学其形，但无法学其神，因为上天造人千人千面，每个人都有自己的神，只能完善提升，而不能照搬别人成为别人。

好多励志类的书籍，总是教你如何成功，一会儿告诉你细节决定成败，一会儿可能又告诉你只要坚持才能胜利，有些时候这种书看多了，讲座听多了，反倒迷失了。记得曾经在一本小资粉丝巨多的杂志里，有一个栏目常年刊登一些小故事，旨在透过小故事告诉年轻人生活的哲理和成功的路径。记得当时有期杂志的这个栏目同时刊登了两个故事：

一、在荒漠里打井，有人选了一处，使劲向下打，打个50米都没有水，最后放弃了。其实在旁边50米处就有水，只要打下5米就行了。（似乎告诉大家要学会多找机会，不要死心眼。）

二、在荒漠里打井，打下5米，不见水，就在旁边50米处重新打一处，就此规则打了50处都没有水，终于放弃了。其实他打的随便一处井，只要打下6米，也就是多打一米都有水。（似乎在告诉大家只要坚持就会成功）

当然，有些聪明人看来两个案例后，肯定会综合地得出结论说，要学会灵活地面对实际情况，学会具体问题具体分析，这是真理，但也等于什么也没说。

我们很多的培训师在给学员讲课时候，总是很有激情地给他们讲各种方法和理论，然后用各种案例进行佐证，但是其实断章取义地截取案例根本不能解释为什么这个案例能成功。就像沃尔玛的低价案例在哈佛商学院的教材中已经那么多年，却没有哪个超市能学会并且成长为第二个零售巨头的。

成功是不可以被复制的。就算退一万步，你能形神兼备地学到张勇的一切，但是你再去做火锅的时候，你面对的员工已经是90后了，你面对的顾客也已经领略过海底捞升级的服务内容了，你所处的环境和面对的问题都不一样了，同样的一个人一种行为方法是不是就能成功呢。古语云：时事造英雄。每个人的机遇和运气更是无法复制。

商业的成功无法复制，每个真正成功的企业家，都是善于创造的艺术家。商业如此，政界也是如此。曾经有位朋友特别喜欢看各种政界名人的回忆录或者介绍生平的书籍，发现其实每个人的成功和上位都各有故事，无法复制。

成功无法复制，然而追求成功是我们每个人的权力和期待，那么我们是不是不去努力了呢。完全相反，我们每个人都要努力，但是努力的时候可以尽量把视角从外界拉回到自身上，困难的时候不是想着外面的智囊团能在几天的调研后就能给出什么锦囊妙计，外界的建议只能参考，只有你自己，长期身处自己的企业，最了解企业的情况，相信自己的头脑，用心思才更有可能从实践中走出自己的成功之路。

✧ 海底捞工作总结

海底捞教案篇1<\/h2>
教学目标：
1.通过课程设计，发展幼儿走、跑、跳、钻爬等基本动作；
2.游戏中培养对大海的认知思考能力及想象力；
3.通过情境，培养幼儿规则意识；
活动准备:
溜溜布、音响。
活动过程：
热身操
幼儿在音乐伴奏与教师示范引带下，一起做《幸福的脸》律动操；
主题游戏：彩虹桥
故事引导:今天我们要去海底世界探险，跟着老师一起出发吧；
游戏方式:
1.小朋友排成一队跟着老师走、跑、跳、钻爬；
2.根据情境中角色的变化激发幼儿想象力，以不同的基本动作行进；
注意事项:
1.溜溜布材质柔滑，走动时不宜过快；
2.排成一排走动，注意行进方向；
变化游戏：看谁反应快
故事引导:可以看到大海了，可是我要看看小朋友是不是准备好了；
游戏方式:
1.溜溜布放在地上，两边用有色胶带拉两条直线；
2.将小朋友分两队，听教师口令后分别站到两条直线上；
注意事项:
跑动时注意不要撞到其他小朋友；
升华游戏：浪花一朵朵
故事引导:哇，大海真的很美，海浪还有变化哦；
游戏方式:
1.小朋友站在直线上，双手拉起溜溜布，两队向后拉为“风平浪静”；
2.小朋友站在直线上，双手拉起溜溜布，站立抖动溜溜布为“大海浪”；
3.小朋友站在直线上，双手拉起溜溜布，蹲下抖动溜溜布为“小海浪”；
注意事项:
1.强调规则意识，游戏中提醒幼儿需要站在直线上完成游戏；
2.大海浪时，溜溜布随着抖动会发出声响，所以小海浪时要提醒幼儿轻声；
3.游戏过程中不得将钻到溜溜布下；
放松运动：
小朋友跟着教师一同模仿海洋生物自由自在的在海中游动。

海底捞教案篇2<\/h2>
设计意图：
在一次欣赏海底世界的录像带时，幼儿兴致勃勃地说“我喜欢这一条，她身上有一横一横的间纹。”“我喜欢这一条，她身上有一点点的花纹。”…我看到孩子们的兴致这么高，恰好有一套卡通电影是介绍海底世界的，这套电影制作精心，色彩鲜艳好看，在我请孩子们欣赏后，孩子们画出来的画：鱼，线条丰富，色彩鲜艳，幼儿园的老师看了赞不绝口，孩子们更加兴致高昂，一有空就自己画，还在日记画中画下来。恰逢我发现我国河南蔚县的剪纸手工精致，色彩美丽，而我在这学期的学习重点恰好又是剪纸，于是，我决定把这么美丽的民间手工艺术介绍给孩子们认识。
活动目标：
1.在感受河南蔚县剪纸的美的基础上，能对此制作感兴趣。
2.学习用点染的方法，模仿蔚县剪纸，制作形态各异的鱼，组成美丽的海底世界。
活动准备：
1.课前知识准备：欣赏电影《海底总动员》，感知美丽的海底世界，能画出形态各异的鱼。
2.环境准备：把活动室布置成一个海底世界。
3.材料准备：磁带、录音机、小丑鱼毛绒玩具一个、已经画好各种形态的鱼形宣纸、剪刀、油画棒、油性双头笔、水彩笔、水粉颜料、水粉笔、棉花棒、透明垫板等。
活动过程：
与幼儿小鱼游进场。
“小朋友，你们听一听，这是什么声音?”(海浪声)“对了，我们今天来到了美丽的大海里，让我们一起学小鱼游吧!”与幼儿一起小鱼游进场。
出示小丑鱼，引出话题，欣赏课件，感受蔚县剪纸的美，并对此制作产生兴趣。
“小鱼游得真好看，你们瞧，这是谁?”(小丑鱼)教师扮演小丑鱼与幼儿对话“小朋友，你们好!”(尼莫，你好!)“你们刚才表演得真好看，我有一些好朋友想和你们做朋友，你们想认识他们吗?”(想!)“那，请你们一起过来，认识一下我的好朋友吧。”
欣赏课件，请幼儿说出这些鱼和平常见到的鱼有什么不同。(是用纸剪出来的)再请幼儿说出，这些用纸剪出来的鱼和平常用纸剪出来的鱼有什么不同。(这些鱼的身体上面有颜色)引出——这些就是河北省蔚县剪纸，是我国剪纸作品的其中一个代表。
出示幼儿已经画好的各种形态的鱼形宣纸，让幼儿自己尝试染一下，看看应该怎么做才能做出这么美丽的蔚县剪纸。
“小朋友，我这里也有一些你们以前画好的小鱼，如果跟蔚县剪纸比起来，你觉得那种鱼好看呢?”
(蔚县剪纸好看)“你有办法把这些小鱼也做得跟蔚县剪纸一样好看吗?网我桌面上有各种材料，请小朋友尝试一下，应该怎样才能做得像蔚县剪纸一样好看呢?”
教师观察幼儿完成的情况，让幼儿说说在制作过程中的情况，比较一下每一种材料制作出来的效果，那一种最接近蔚县剪纸。
小结幼儿完成的情况，并从中引出：蔚县剪纸的特色，请幼儿继续欣赏蔚县剪纸的作品，知道蔚县剪纸是面多线少，以方便人们点染颜色，一般常用红、黄、蓝、绿、紫几种鲜艳的颜色。引发幼儿再制作的兴趣。再出示宣纸画好的小鱼，请幼儿比较，除了颜色不同，还有什么不同?(身上没有镂空花纹)
请幼儿再模仿蔚县剪纸完成作品，教师在旁观察指导。
评价，并请幼儿把做好的成品贴在活动室的海底世界的墙上，结束活动。
活动反思：
?幼儿园教育指导纲要》和《3—6岁儿童学习与发展指南》，均对幼儿园美术教育做了全面具体的阐述，既要求幼儿园通过各种手段，萌发幼儿对美的感受、美的体验，丰富幼儿对美的想象、美的创造，引导幼儿用自己喜欢的方式去表现美、创造美。且新《纲要》中又明确规定：“幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，以游戏为基本活动，寓教于各种活动之中”。新鲜好奇，好动、好玩、爱做游戏是幼儿的年龄特征，也是幼儿的天性。

海底捞教案篇3<\/h2>
设计意图：上周李睿涵拿来一本关于海洋的书，班里的孩子对这本书产生了浓厚的兴趣。大家总是聚在一起讨论海底有什么东西，它们都长什么样子。为了让孩子们对海洋产生更大的兴趣，增加幼儿的常识知识，我对“海洋”这个主题展开了一系列的活动。本次活动是一节美工综合课，在幼儿已基本认识海洋的基础上增加幼儿对海洋的兴趣。让幼儿在欢快的气氛中加深对海底世界的认识。
活动目标：
1、培养幼儿对海底的兴趣以及热爱大自然的情感
2、引导幼儿大胆想象进行绘画。
3、培养幼儿良好的美工活动习惯，耐心细致的做事态度
活动准备
⒈课前请幼儿观赏过各种各样的鱼的图片，观察过鱼缸里各种观赏鱼的外部特征。
⒉本班幼儿已初步掌握画鱼的技能。
⒊大幅挂图--《美丽的水底世界》。
幼儿美术工具：水彩笔、彩纸、剪刀、固体胶等。装废纸碎纸的小盒子、各种鱼的图片、光碟等。
一、导入活动，引起幼儿兴趣。
⒈小朋友们，我们已经学过很多关于鱼的知识了，认识了很多鱼，也学会了鱼的各种画法。今天王老师给小朋友们带来了一张非常有趣的光盘想和小朋友们一起分享。我们来看一看它到底是什么有趣的东西。
放光碟：幼儿欣赏
二、引导幼儿想象各种鱼的不同外部特征，并观察图片。
⒈教师：小朋友在刚才的画面里都看到了哪些鱼？他们长的怎么样？身上有什么样的颜色和花纹？
幼儿发言后，教师总结：鱼的种类非常多，每种鱼的身体形状和颜色花纹都不一样。有的鱼身体形状和花纹是对称的，有的鱼身体形状和花纹是不对称的。
2、出示海洋图片
看，我们大一班也有一个漂亮的海底世界，在这个海底世界有各种各样的海洋生物，可是他们太少了，没有朋友跟他们玩，他们都感到寂寞了。怎么办呀？小朋友帮他们想个办法吧。幼儿想办法。我们一起来为小鱼找朋友吧。
3、幼儿进行制作
幼儿制作各种各样的鱼。教师根据幼儿的个体差异进行指导。对美工基础较好的幼儿鼓励他们大胆创作，尝试不同的方法，制作更多与众不同的鱼，帮助美工基础较弱的幼儿掌握难点，完成作品，提醒幼儿将剪下的废纸放进碎纸的小盒中，制作完毕收拾好自己的美工工具和材料。
4、请幼儿把制作好的小鱼贴到海底世界去。
5、活动点评：幼儿将鱼贴到挂图上后，教师与幼儿共同欣赏，请幼儿上来讲讲哪条鱼是自己做的？你做的是什么鱼？教师表扬大胆创新、作品颜色鲜艳、剪的轮廓边缘整洁的作品。
三、总结：今天咱们做的这个海底世界可真漂亮，小班的小朋友一定没见过这么漂亮的海底世界。我们一起把这幅画带给小班的小朋友一起欣赏吧！
四、教师带幼儿走出教室。

海底捞教案篇4<\/h2>
一、说教材
?海底世界》是小学九年义务教材第六册第六单元里第二篇讲读课文。本文知识浅显，语言流畅、自然。作者通过生动形象的语言，描绘了一个“景色奇异，物产丰富”的海底世界，我们透过作者对海底世界的描绘，可以感受到作者对自然、对生命的热爱。
二、说教学目标
根据文章在教材中的地位，我认为这节课应完成以下四个目标：
1、探究课文第2～6自然段，通过感受作者生动形象的语言，了解海底是个景色奇异、物产丰富的地方。
2、通过多样化的表达，培养学生的语言表达能力和搜集信息、处理信息等综合实践能力。
3、有感情地朗读课文。
4、激发学生热爱自然，探索自然的兴趣。
三、说设计理念
本节课的设计主要体现以下三个理念：
1、过程开放，体现探究性
探究性的阅读教学，倡导的是学生学习过程的开放。因为它突破了传统的限制，立足于学生的全面发展，为学生创设探究的背景，激发学生探究的兴趣，积极培养学生的学习能力和创新精神。开放的过程可以从情境的创设、角色的转换、资源的拓展三个方面表现出来。
2、内涵挖掘，注重人文性
语文教学应该顺应素质教育的要求，必须在教学中尊重学生的本性，弘扬学生个性，激发学生积极、乐观的探索精神，使有限的生命具有无限的生命力。我在挖掘教材的内涵时，注重了人文性，关于这一点在课堂交流和课堂作业中能体现出来。
3、感悟运用，突出个性化
?课程标准》指出：阅读是学生的个性化行为，不应以教师的分析代替学生的阅读实践。应让学生在主动积极的思维和情感活动中，加深理解和体验，在互相的交流、感悟中充分展示自我，提升生命价值，让学生在体味语言、交流表达过程中，陶冶、塑造学生心灵。教师要尊重学生独特的感受和理解。
四、说设计思路
根据课文的特点和学生的个性发展需求以及设计理念，我本节课教学思路是这样的：（教师的活动主要是一个“创设”，三个“引导”：）
教师活动
学生活动
↓
↓
创设情境
观察，交流对话
↓
↓
引导探究
自主探究，合作交流
↓
↓
引导表达
读？说？写？评
↓
↓
引导拓展
搜集、处理信息
五、说教学过程
这节课的教学过程我是这样设计的：
（一）创设情境，激发兴趣
（我计划用两种方法来创设情境，激发兴趣）
1、播放录像，配乐朗读
2、出示问题，引发探究（设计的问题是）
你知道大海深处是什么样的吗？
（设计意图：通过录像展示海底世界的奇异景色，使学生产生身临其境之感，既加深了对海底世界的了解，又激发了学生学习课文、积累语言的兴趣。学生置身于这样一个特定的环境中，对具体情境的体验、领悟更深，认知和情感发展更协调。）
（二）自主合作，探究特点（这一环节我设计了四个步骤）

海底捞教案篇5<\/h2>
教材分析
?海底世界》是一篇科普知识的文章，课文通过生动有趣的语言，介绍了海底奇异的景色和丰富的物产。让学生了解海底是个怎样的世界，感受自然的神奇和伟大，让学生在美的享受重，产生了解自然，探索自然的兴趣。
教学目标：
认识本课的16个生字，学会其中的14个，能正确读写后，全班评议谁说的最精彩。通过了解海底是个景色其一、物产丰富的地方，激发学生热爱自然、探索自然奥秘的兴趣。
教学重、难点：
了解海底景色其一、物产丰富的特点，指导学生理解三、四自然段中句与句之间的联系。理解全文，弄懂每段主要讲了什么，从而体会到海底是景色其一、物产丰富的世界。
教学准备：
学生选取自己最喜欢的海底生物搜集相关的资料，并在纸上画出来。海底世界的录像，老师准备出示海底植物和生字以及课文重点段落的课件。
教学过程：
第一课时
一、导入新课：
同学们，你们知道吗?在我们居住的这个美丽的星球上，海洋的面积占地球总面积的三分之二，一望无际的大海，不仅熏陶了我们宽广的胸怀，带给我们无限的遐想，同学们，你们可知道，在海洋的底部，有一个神奇而美妙的——(学生齐读课题)海底世界。让我们一起去看看好吗?
二、讲授新课：
a放录像，初步感知课文内容。
1、请你认真看录像，一会要请你起来说一说：你都看到了什么?想到了什么?(看完以后，让学生起来交流)
2、刚才同学们看得都非常认真，其实这只是海底世界的一个小
角落，课前同学们搜集了很多关于海底的资料，我们一起来交流一下，好吗?(学生交流资b讲授课文，加深理解。
其实，最为精彩的还是课文里生动的描写，打开书115页，让我们再去领略一番。
1、请你自由朗读课文，遇到带有生字的句子多读几遍。边读边思考：从课文中你都读懂了什么?读完课文以后，我们一起来交流。
2、刚才看同学们读得非常认真，相信生字掌握得也很不错。
(课件出示生字，先开火车读，然后请一排同学领读)
3、通过读课文，你都了解了哪些内容?请你起来和大家一起交流一下，好吗?(学生根据自己的收获发表自己的收获)
4、刚才我们对课文内容有了一个大体的了解，现在我们一起来理顺一下课文，这个练习你能完成吗?试一试?
(叫声)
海底的(动物)
(活动方式) (景色奇异 )
8海底世界海底的(植物) (物产丰富 )
海底的(矿藏)
第二课时
一、自学探讨
选择自己最喜欢的一个方面，用你最喜欢的方式进行介绍，看看那位同学的介绍能给我们留下最深刻的印象。一分钟准备时间。
(1)声音部分。
课件出示各种动物的声音，猜一猜会是什么动物的声音?
课件出示声音部分的课文内容。 “海底是否没有一点儿声音呢?不是的。海底的动物常常在窃窃私语。你用水中听音器一听，就能听见各种声音：有的像蜜蜂一样嗡嗡，有的像小鸟一样啾啾，有的像小狗一样汪汪，有的还好像在打鼾……它们吃东西的时候发出一种声音，行进的时候发出另一种声音，遇到危险还会发出警报。”
【工作计划之家】编辑们偷偷收藏的宝藏:
海底捞心得 | 海底捞店员转正工作总结 | 海底捞员工自我鉴定 | 海底捞你学不会读后感 | 海底捞工作总结 | 海底捞工作总结

你喜欢这一个自然段吗?谈谈你喜欢的理由好吗?(学生根据自己的理解谈。)
读了这一个自然段以后，让我们对海底动物的声音有了非常清楚的了解，那么作者是怎样把这些写清楚的呢?能不能结合这一段中的有关语句来谈一谈?(“有的……有的……有的……”排比的运用。“像……像……像……”打比方的运用。)
你想一想除了书上给我们介绍的这几种以外，还会有什么样的声音呢?
(学生自由谈)
(2)活动方式多样部分。
请两、三位同学起来读。
请四位同学到前面来，分别扮演海参、乌贼、梭子鱼、贝类，介绍自己的独特的活动方式，请一位小记者来采访，采访语尽量活泼生动。其间补充章鱼的相关资料，由老师补充：章鱼可以根据自己的心情变换体色，也就是说，章鱼高兴的时候身体呈现一种颜色，而当他生气的时候，会呈现另一种颜色，这多么有趣呀!
再来练习读一读。学生可以补充相关的资料。
(3)介绍海底植物部分。
请一位同学起来介绍，谈一谈自己最喜欢哪里?为什么喜欢?
课件出示海底植物的图片，让学生有更为深刻的了解。
再来读一读，读出自己对海底植物的喜欢之情来。学生可以补充资料。
(4)介绍海底矿藏。
读一读，补充相关资料。
看来，海底真是一个——景色奇异、物产丰富的世界。(学生接上)
你同意这样的说法吗?为什么?能不能根据课文内容谈一谈。
同学们，面对这样一个充满着无穷魅力的海底世界，你想到了什么?你想说点什么?
其实海底还有很多没有被人类发现的宝藏和没有破译的现象，这个任务落到你们肩上，希望你们长大以后探索到更多大自然的秘密，为人类做出贡献。
(二)、海底世界展厅展示，课堂延伸。
学生根据课前分好的小组，制作海底世界展示牌，由小组长负责，解说员进行解说。时间大约6到8分钟。
老师小结下课。

海底捞教案篇6<\/h2>
教学过程:
导入:同学们，你们见过大海吗？谁能向大家介绍一下你所看到的大海？(学生谈)
过渡:大海是生命的`摇篮，它有时波涛澎湃，有时风平浪静。你可知道，大海深处是怎样的吗？这里有海底世界的全景请同学们欣赏一下。
（放录像，欣赏海底世界。）
师：看完录相，你们想说些什么？
今天，就让我们一起潜入海底，去探索那奇妙的海底世界。
一、同学先自读课文,让学生思考，文中哪句话概括介绍了海底世界的特点？
师：你能读给大家听一听吗？
（板书：景色奇异、物产丰富）
过渡：从文中哪些地方可以看出海底是景色奇异、物产丰富的世界呢？我们详细的来学习一下课文.你最喜欢海底世界的哪一方面?
二、细读课文：
指名同学读第二自然段
师:当海面上波涛汹涌的时候,海底依然是平静的,海底真的一点声音都没有吗?理解窃窃私语.
老师这里有一段(录音),大家听听都有什么声音?
学生汇报
用有的……有的说句子.
这些声音可不是随便就能听到的,而是用了特制的水中听音器
过渡:刚才我们听到了海底世界美妙的声音,海底世界还给我们带来什么惊奇呢?
学习第三自然段
学生自读提出要求
这一段的中心句划出来,描写了那些动物
学生汇报
1）谁来说说第三自然段的中心句？
（2）这一自然段介绍了哪些海底动物？你对哪种动物比较感兴趣？愿意介绍它的活动特点吗？作者用了什么样的方法来具体写动物的特点的
（4）想象一下，这么多的海洋动物在一起，有的爬行速度（很慢），有的比（普通的火车还快），有的在向前游，有的呢？（迅速后退），还有的（自己干脆不动，巴在轮船底下作免费旅行），这种景象有趣吗？
三、学习第四自然段
1、这海底动物活动方式的多、奇和有趣，我们是领略到了。海底植物又如何呢？
自读第四自然段，提出自学要求.划出中心句。
2、看了中心句，你知道这段写什么吗？海底植物有什么差别呢？能用书上的话回答吗？
3、分角色朗读。
4、同样是海藻，差异也太大了吧？耳听为虚，眼见为实。来看看。
5、录相。
大家再读读这一自然段，把这种有趣读出来。
四、学习第五自然段
1、刚刚看到这样的景色，我都不感觉是在海底了，这里有（），也有（），至于森林呀、草地呀，这里都有，海底世界真神奇呀！
2、你们知道这海底的山峰、峡谷、森林、草地里蕴藏了哪些矿产吗？你是怎么知道的？齐读第5 自然段，体会海底世界的神奇。
5．小结：（放课件）正象同学们读的那样，海底有山，有峡谷，也有森林和草地。植物的色彩多种多样。各种种样的动物说也说不完，数也数不清。看到这些，你们想说些什么？
一起读最后一个自然段。伴着这优美的音乐和动人的画面，再有感情地读读课文。
（四）（放海水污染的课件）现在，大海受到了严重的污染，海底世界遭到了破坏，此时，你又有什么想法呢？
五、作业：为了保护美丽的海底世界，请同学们设计一份环保方案，为我们保护海洋环你对哪个方面比较感兴趣?
（1）指名汇报，师板书。海参请一名学生走一走4米的距离，大家对比一下。
（2）放其它几种动物的活动方式课件。
乌贼和章鱼的活动方式，很有趣。展示给学生的实景画面，让学生看到它们活动的方式，学生同样兴味盎然。

✧ 海底捞工作总结

这本书不是关于如何管理，而是关于如何做人，如何处理与他人的关系，如何培养人才。我有以下几点想法：首先，企业文化的沉淀并不像一些企业那样是企业文化的理想目标，但海底捞的企业文化却是一点一点地打造出来的。

一、企业的待遇和保障才是关键，在海底捞员工待遇好，他们才有如此的上进心，这是关键中的根本；人是最重要的资源，“以人为本”不是一句口号。海底捞的每个岗位都有很多工作，但效益也很好。不单单是表现在工资高出行业水平，给服务员在高档社区租公寓并聘请专人打扫卫生，给优秀员工父母按月发养老金，给员工子女办免费寄宿学校……更是体现在给每个人进步发展的空间，督促他们成长进步，并把培养人才作为考核干部的一项重要指标。

这个可能会增加成本，但是我觉得在现在这个“人才”是企业里最有价值的资本的时代来说，这是一个很好的投资。只要比同行的待遇好，就可以增加员工忠诚度。不管你的背景和文化程度如何，只要你肯努力，在海底捞就有可能一天比一天好。

即使是扫地阿姨，要做到员工有功，薪水也只比店长低一点。

人说“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗”，海底捞正是由于爱护、尊重每一个员工，才让每一个员工发自内心的热爱这项工作，真正以海底捞为家。

二、人的定位问题，在海底捞每个员工的自我定位是很强很好的，他们知道自己想要什么，想达到什么目标，难通可贵的是他们还知道能用什么方法达到这个目标，去追求真正的终极目标。

海底捞的最终目标是赚钱，这需要吸引更多的客户。所以老板张勇发现自己每到一地巡店店长都要接机后，越想越不是滋味，做了一个规定：如果我跟你们开会，店里的服务员找你们，那你要优先处理他们的事情，因为服务员就是我们的顾客。

如果你和服务员开会，顾客有事要做，服务员应该优先考虑顾客，因为顾客是最重要的。

这是一个简单的道理，但很多人只想到自己的权威，对它视而不见。如果可能的话，我希望在处理事情的时候，我能思考自己想要什么，想要实现什么，然后做出决定。

三、信任是无价之宝。海底捞的免单权等无疑就是一种信任呀。看整体、看大局。大气是一个非常可贵难得的品质，不着陆的口头语是“格局一定要大”，不知道是不是这个意思。

总经理的签字权在100万元以上；副总经理、财务总监、区域经理的签字权在100万元以下，一线员工可以免费送菜甚至送饭。这种信任员工的制度允许员工利用自己的创造力来满足客户或改进流程。此外，在这个系统下，客人很容易被员工的特殊行为所感动。

虽然看起来很危险，但这是可以做到的。

张勇的逻辑是，服务员就是直接联系顾客的人。如果有问题，需要找领班和经理层层解决。解决的过程会使顾客产生新的不满。不排除有人滥用职权，但海底捞有自己的监督制约机制来处理，人们完全信任后就会自律。

我认为在这种制度下，员工也会快乐地工作！

✧ 海底捞工作总结

在外婆家度假的时光总是那么记忆深刻，然而美好的假期总是那么短暂。

返回杭州之前，妈妈又带着我和妹妹去探望许久不见的二姨，并在二姨家住了几天。二姨和两个双胞胎姐姐对我们特别的热情，还特地请我们去当地美食城印象汇吃“海底捞”。

“海底捞”，看起来有点像火锅，吃起来又有些像是麻辣烫，具有独特的美味。它有着非常丰富的食材可供我们选择：牛肉、鱼片、金针茹、牛腩、牛肚儿、鲜虾，鸭血、各种海鲜，各种蔬菜……还有许多我没有见过，也说不出名称来的食材。而且“海底捞”的锅底也有很多种口味的组合——分两格的是原味和微辣的；分四格的是酸、甜、咸香和较辣的等，可以让我们自行搭配选择，满足了大多数消费者的需要。看着这里舒服的环境，工作人员热心的服务，加上这些诱人的食物，我肚子里的馋虫不停的爬着，口水都快要忍不住了。

二姨考虑到有我们几个小朋友在，就建议我们选择了原味和咸香和微辣的四格海底捞锅底，这样可以让我们自已决定吃什么。看着色香味俱的食物，我胃口大开迫不急待的放开肚子大朵快颐起来。

热乎乎的美食加上冰爽的饮料，天呢，这样的感觉可真舒服呢。妈妈看我吃的这么猛，一直提醒我少吃点，少喝点，可是我真的无法抗拒食物对我的诱惑，一刻也停不下来。身边的服务员也非常的热情，我的饮料杯总是见不了底，还没喝上几口，他们就帮我添满了，于是我就这样喝了又续，续了又喝，一直喝到肚子鼓鼓的。美味的鸡肠鸭血、，爽滑的鲜虾鱼片、劲道的拉面、酸甜可口的各类食材都刺激着我的味蕾，而我如同多日未食一样，无法控制自己的嘴巴，吃了许多许多。

我想这下可总算过瘾了。然而，当我终于心满意足，停杯放箸准备带没吃多少的妹妹到外面场地玩耍时，却感觉到头晕脑胀，胃里翻江倒海一般涌了上来，恶心呕吐起来。直到第二天肚子还隐隐作痛，难受的不得了，只能卧床休息。妈妈又心疼我又气我不听她的劝，守在我的身边照顾我，而妹妹也不能外出玩，只得自己在旁边玩玩具。看着妈妈忙碌的身影，看着妹妹孤单的样子，我羞愧极了。真后悔当时没有听妈妈的话，贪吃结果连累了她们，还耽误了回杭的行程。

海底捞非常美味，直到现在还回味无穷。但是从这件事情我知道了，如果暴饮暴食，痛快了一时，却要让自己难受许久，还要给身边的人带来麻烦。再好的东西都不能贪多，要有节制，学会控制好自己。

✧ 海底捞工作总结

服务创造价值

------读《海底捞你学不会》感想

应该感谢我最亲爱的雪，给了我这本书，让我拜读。使我更能够明白世界上创造价值的方式有很多种。只要你肯去做，没有不能够成功的。

刚开始读的时候，看到了好多名人对海底捞赞不绝口。虽然很不幸我属于没有看到书根本不知道海底捞这个店的人。我在网上搜索了下海底捞官网看了下，网页做的不是太满意，但是新闻都是最近的，而且都是些打假新闻。看来海底捞真的很有名。海底捞的奇迹

从一个小小的麻辣烫仅仅有四张小桌子开始，慢慢的一步步到凑齐8000块钱在简阳县开第一家火锅店红火后再到北京开店，西安分店，几十家分店的成立并红火爆满短短的几年时间就做到了这一切。这只能说是餐饮业的奇迹。中国创业史的奇迹。探寻海底捞到底有什么成功的秘诀

第一条就是服务：服务能够带来财富。人民物质水平的不断提高，仅仅物质需求已经不是第一需求，更高层次的精神享受成了越来越多人的追求。凭什么让海底捞做到三伏天人们都排着队去吃火锅。本身夏天吃火锅就是一个不正常的现象。可是海底捞不只是正常营业，而且每天人都爆满。书中给出的答案很清楚：让顾客满意，让顾客感动，让顾客意外，就是要超出顾客的期望，通过提供更好的服务，让顾客享受到在其他餐厅享受不到的服务。这样海底捞就能够体现出来，于是顾客才会在要吃火锅的时候，就能够想到海底捞。不得不说海底捞的服务真的到了很变态的地步：排队时候提供小吃，扑克；有手机专用塑料套；女生用的扎头发的皮筋还是特意的粉色的；好吃的小菜都可以带走；吃不完的还可以退；甚至卫生间不仅仅是超过五星级酒店标准，而且会有人在门旁帮你拧水龙头，递毛巾这些上帝一般的待遇，试问谁能留不下深刻印象。谁能够不接受并享受这样的待遇。这些已经远远地超越了一个饭店服务的界限。这是真正的上帝般的待遇。所以才会有那么多人来这里吃饭，大家吃的不是火锅。吃的是服务，是享受。

如何能够做到这样的服务，为他人服务是一件很痛苦的事情。人生而平等。每个人都有自己的尊严。海底捞给自己的员工提供最漂亮的工作服，最高的薪水，就是让自己感受到荣耀。同时为他人服务也是要放低自己的身份用微笑感动别人，让被人享受到一般享受不到的待遇。为他人服务的同时就会要遇到很多不堪忍受的事情，遇到很挑剔的客人，故意捣乱的人都是要吃很多的苦。所以海底捞都有一个员工挑选标准。能吃苦，不怕累，有忍耐力，为了更好的生活而不断的奋斗。如何确定这些服务界限。在海底捞，没有做不到的服务，只有想不到的服务。只要有需要，他们都会满足你的需求。顾客生病了，海底捞员工带着礼品去慰问。送海底捞清汤。这些服务，已经不是简单的服务两个字可以概论，全方位的体贴。照顾都不能够代替这些内容第二条就是团结。团结才是制造财富的保证。很多火锅店想要从海底捞挖人。甚至开出比海底捞高乎想象的优厚条件作为诱惑，都不能够挖走哪怕一个小小的员工。因为海底捞的员工已经把海底捞当成了自己的第二个家。家的感觉是让人有种依靠，谁也不舍得离开自己的

家。海底捞拿什么创造了这种家的氛围。员工宿舍住的是高档的小区，距离上班地点步行不会超过20分钟的路程；员工的工作服是仿照空姐的制服订制的最漂亮的工作服，都可以穿着去相亲；员工家里困难公司知道胡第一时间给予最大的支持；员工生病了，领导会带着礼品慰问，并且还有人照顾起居饮食；宿舍安排的体贴入微，回去的在晚都会有人在等着会送上热热的饭菜，冬天会有热热的热水袋装好送到被窝里；甚至是离职的员工公司都能够提供免费的住宿，还会给以一定的金钱补贴作为路费，酬劳。这些已经不只是同事间的关怀，已经变成了家人之间的关爱。这样的集体，没有人会愿意离开，没有人不会为了这个家而奋斗。海底捞，这个没有经过正规培训，依靠最质朴的人类情感开始的对待自己的员工像对待自己亲人一样，给他人幸福就是给自己幸福。那么自己的员工也会像对待自己的事业一样充满激情的打理海底捞，让海底捞更好，更强，更大的发展壮大。

第三条是态度。态度决定一切，也包括财富。海底捞员工把海底捞当做的不仅仅是工资的来源，而是家的依靠。每个员工都在加紧脑汁的想方法让顾客满意，让海底捞更加红火。从刚开张的清淡生意大街上宣传，到顾客一把把的抓，把他们留下来。到每一个细节的服务事项并发现每一个客户的特殊服务需求。每个人都再用自己的大脑同时为了海底捞高速运转。只要是对海底捞好的。大家都愿意做。有了想象力就有了创造力，就有了与众不同的独特风景线。只看会计部员工看到厨房，传菜其他部门很忙碌人手不够的时候，能够不会置身事外，勇于当做自己应该做的工作去对待。这种工作精神，积极的态度已经超越了一个员工做好自己本职工作的定义。试问多少人能够做到这些，可以不计较的为了自己公司做不是自己的本职工作。拥有这样的工作态度，那么拥有财富也就不远了。这些已经足够说明了问题。对待工作的热情，积极的态度成为了海底捞能够快速的不断发展的动力。这种态度的产生是源自于高度的责任心，因为有了归属感，已经把自己融入到这项事业当中，把所有遇到的工作中的事情都当做了自己理所当然应该做的事情，不会回避。这种责任心是整个凝聚力的核心。这种责任心不是能够学会的。

第四条就是信任。用人不疑，疑人不用。信任是一把双刃剑，用的好可以开山辟地，用不好就会斩断自己的事业。可是在张勇的手里呗运用的淋漓尽致，将这种信任发挥到了最大的极限。拥有这种被信任感的员工，都会被深深的震撼。从手下人租房子被骗了上百万，到自己店订购最大的资产金杯车，在到每一个员工都拥有打折权和赠送菜权，甚至领班以上拥有免单权。张勇的这种放纵般得信任，给了员工最大的支配权力，让他们能够在自己的这种权力范围内，给顾客提供更高体验的服务：顾客可以带走自己喜爱的调料，小菜，甚至清汤。每次来就餐都会有小菜先免费赠送，这已经是成为了每一个来海底捞所习惯的事情了。所以他们也就会习惯的来到海底捞。

可是海底捞也有一条铁律。不能触碰的规则。如果有人滥用自己手中的权力，就会毫不留情的被开除掉。这样有效的防止了有这种想法倾向的人。绝不手软的剔除掉不能够被信任的人。

这种信任也为后来的危机埋下了隐患。员工之间过于追求顾客，追求考绩，利用自己手中给予的信任权力，拉拢顾客到自己的名下。这种信任已经脱离了原来信任的初衷。如果不及时处理有可能会演变成

个人思想的自私化。海底捞我怎么学

学不会得海底捞，不是海底捞学不会，而是海底捞需要的学看起来很简单，却很难做到。海底捞的道理很简单：想要挣钱就要有顾客，顾客需要的美味远远不及需要的服务，能够提供最好的服务，就要有最好的员工，就要有最好的服务态度，就要给予信任变成能够为之奋斗的动力，才能不断的动用自己的脑力，提供出最好的服务就能够有更多的顾客，就会有更多的资金流入自己的口袋。

每一个创业者都是很艰难的开始，其中不谈火锅店了体力累。仅是给能够有豁达的信任别人的胸襟，能够有魄力坚持自己的观点，有果断的执行力，判断力，决断力，都是做事的先决条件。把工作当做自己的事情，同时也是工作能给予你所自己的期望。否则只是痛苦的体力劳动。

✧ 海底捞工作总结

20xx黄铁鹰主笔的海底捞的管理智慧成为《哈佛商业评论》进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。本书告诉你，为什么海底捞会取得这么大的成功？为什么一句把员工当人对待成为海底捞的成功要诀？海底捞的文化及精髓是什么？

本书的风格和同类的书不太一样，全是引用了一段一段企业员工的自身经历及感受来解读其海底捞的管理经营模式以及其新理念。其中谈到最多的就是天赋平等的人权和尊严，强调了要公平公正的对待每一个员工，让员工也可以参与到企业的管理当中来，认为自己就是管理者，对待工作就像在经营自己的家一样，这样的工作队伍起的作用是不可估量的，书中常提到的火锅店中最基层的服务员可以决定客人的免单权、加菜权等，这是一般的企业所不能做到的。其实这种权力下放，更加有效的激励了员工的积极性，试想当一个人有这种权利的时候，他在行使时，肯定会有自己的标准，这种授权建立在领导对属下的决对信任，以及属下能够把持权力应用的度的基础上实现的。

我认为值得学习的还有那个经典的麻将精神。这种精神不论应用到哪个公司我觉得都非常适用。这种精神抓住的就是人心，让公司全体上下有一种责任感，输了要求加班，赢了不好意思不跟着加班，加班后很少有人抱怨。工作过程中也不会有人抱怨工作环境。我们现在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去执行。打麻将不用呀，想在哪打就在哪打，捂着被打，光着膀子打都可以呀。难道一定非要规定去自动麻将桌上打才行吗？打麻将的人输了也不会怪别人，只会说自己运气差，手气不好。工作呢？业绩没完成，老天不给力呀，接线员不给力呀，客户不给力呀。有没有从自身找原因。董事长一直强调员工一专多能，正是和海底捞的用人思想一样。财务人员有时还去洗盘子，那我们的男工可不可以学习钟点清洁呢？女工可不可以学学疏通呢？搬家平常业绩不好，但保洁平常业绩好呀。可不可以让男工也去做呢？周末保洁不好，可不可以让女工去做一些搬家呢？死死的把员工只用在一种工作技能上，困了员工也困了自己。把打麻将的精神用到我们的工作中去，会让我们工作的更有效率，更有激情，更有创新力。

在阅读海底捞的时候要带着问题去仔细品味，慢慢回味，这样我们才能学到其精髓，而不是其表面的华丽。总而言之，管理是一门艺术，是一门科学，它不是数学公式。当你看到这种好的、优秀的管理模式时，不是一味的套用到自己的公司中去。一定要理解别人这种管理模式的优秀在哪，应该取哪部分用到我们公司的哪个部门。同时在执行的过程中会不会出现更多新的问题。能因敌变化而取胜者，谓之神！海底捞，你学不会。

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《海底捞你学不会》读后感

近期公司掀起学习《海底捞你学不会》的热潮，通过对本书的学习，使我深深明白一个道理，虽然俗话说隔行如隔山，但是我觉得隔行不隔理。

《海底捞你学不会》本书作者通过不同角度，许多事例对海底捞深入剖析，揭示了海底捞成为当今餐饮业巨星的根本原因。海底捞一家全国连锁的火锅店，为何如此成功？奥秘又在**？

当然，尽管海底捞的成功与决策者张勇息息相关，但也与每一位进入海底捞的员工的功劳和艰辛息息相关。

首先海底捞员工以公司为家。张铁鹰老师在书中提到一旦海底捞员工以公司为家，“原子弹”就会爆发。的却如此，只有把公司当成家，才能以火热的情感投入工作，这就是对家的眷恋，对家的热爱。

这种爱是发自内心的，能激发工作激情。只有拥有这种情感才能让人肯干事、想干事、会干事、从而干成事。作为家庭的一员，光有爱是不够的。我们必须为家庭付出所有的智慧和劳动，并为此心甘情愿地努力工作。

人给家干活儿，自然不偷懒，不计较报酬，还要挖空心思干好。只有当公司成为一个大家庭，我们才能以与企业共同发展为人生目标。一种对家负责的责任感，让初生牛犊不怕虎的杨小丽为海底捞打过好几次架；一种对家负责的责任感，让海底捞的每位员工敢为这个家拼命；一种对家负责的责任感，促使着海底捞的每位员工把工作做的更好。

其次海底捞员工靠双手改变命运。张勇说服了海底捞的员工，他们的手可以改变他们的命运。靠墙，墙倒；靠人，人跑；靠父母，父母老；靠自己，最好。

在现实生活中，人们很少要求自己，总是期望别人改变，或者等待别人的好意。这些人常常忘记自己的责任和生活的目的。事实上，我们真正有能力做的，不是等待别人为我们买单，而是用自己的手去把握一些事情而不遗漏。

在每个人的生活中，都有一些问题让人们做出决定。面对这些需要认真抓好的问题，很多人把希望寄托在别人身上解决困难。其实，没有谁能够真正支配别人。

与其期待别人的帮助，不如做自己的后盾，充分发挥自己的潜力，因为这是你梦想成真的可靠保证。海底捞的员工用双手改变了自己的命运，这证明了世界上有正义，付出就会有回报。的却，在一个让人看不起的行业，干着比同行还累得活，如果能坚持下来，往往就能够靠自己的双手改变命运。

再次海底捞员工具有一种职业精神。什么是职业精神？海底捞的传菜员为了不让顾客多等待一分钟，他们的传菜速度像飞虎队员，身轻如燕，快步如飞，每天行走不少于10公里的路，脚肿了，磨破了，可是他们愿意端盘子，没有怨言，是什么促使他们有这样的工作毅力呢？

是职业精神。他们热爱自己的岗位，一个热爱自己工作岗位，具有良好职业素质的人，才会爱惜岗位，尊重这个岗位的劳动成果，重视劳动效率和劳动荣誉；一个敬业的人，会始终保持“干一行爱一行”的劲头，以一种饱满的热情对

等待自己的工作，努力做好工作，甚至想达到完美的状态。什么是职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好！

一个有这样精神的人，即使你看不起他的事业，你也不能看不起他！这就是职业精神的体现。

今天，海底捞成功了，员工也很开心。然而我们作为公司一员，又做了多少？又付出了多少？

我坚信：隔行不隔理。

✧ 海底捞工作总结

海底捞这本书与其说是如何管理，不如说是如何做人，怎样处理与他人的关系、如何培养人才。有以下几点感想：首先是企业文化的沉淀，并不是像有些公司那样企业文化只是理想中的目标，海底捞的企业文化是一点一滴做出来的。

一、企业的待遇和保障才是关键，在海底捞员工待遇好，他们才有如此的上进心，这是关键中的根本；人是最重要的资源，“以人为本”不是一句口号。海底捞每一个岗位都工作量很大，但福利待遇也是非常好。不单单是表现在工资高出行业水平，给服务员在高档社区租公寓并聘请专人打扫卫生，给优秀员工父母按月发养老金，给员工子女办免费寄宿学校……更是体现在给每个人进步发展的空间，督促他们成长进步，并把培养人才作为考核干部的一项重要指标。这个可能会增加成本，但是我觉得在现在这个“人才”是企业里最有价值的资本的时代来说，这是一个很好的投资。只要比同行的待遇好，就可以增加员工忠诚度。无论出身如何、学历高低，只要肯努力干，在海底捞就有可能一天比一天更好。即使是扫地的阿姨，做到功勋员工的话，工资只比店长低一点点。

人说“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗”，海底捞正是由于爱护、尊重每一个员工，才让每一个员工发自内心的热爱这项工作，真正以海底捞为家。

海底捞的终极目的当然是挣钱，这就需要吸引更多的顾客。所以老板张勇发现自己每到一地巡店店长都要接机后，越想越不是滋味，做了一个规定：如果我跟你们开会，店里的服务员找你们，那你要优先处理他们的事情，因为服务员就是我们的顾客。如果你跟服务员开会，顾客有事，那服务员要优先处理顾客的事情，因为顾客是最重要的。

这个道理很简单，但是很多人只想着自己的权威，对此视而不见。如果可能的话，希望我在处理事情的时候都能想一想，自己到底要的是什么，到底想达到什么目标，然后再做决定。

总经理的签字权是100万元以上；副总、财务总监、大区经理是100万以下；……，而且一线员工可以免费送菜甚至送一餐饭。这种信任员工的制度可以让员工发挥自己的创意去满足客人或改善流程。而且在这种制度下，客人也会容易被员工的特别行为感动。虽然看起来是很危险的，但是海底捞确实做得到呢。

张勇的逻辑是，服务员是直接接触顾客的人，如果发生一点问题，他们还要一层层找领班、经理解决，这个解决的过程本身就会使顾客产生新的不满。不排除有人会滥用权力，但是海底捞有自己的监督制约机制足以应对，而且人被充分信任以后，是会自律的。

我对海底捞的这些管理方式非常赞同，尤其是给员工信任。我觉得你请员工来就要尽量的给他们空间发挥，而不是用过多的规则、流程把他们框住。这些优点都值得我们认真借鉴，借鉴海底捞管理方式来管理。我觉得在这个制度下，员工也会工作得比较幸福！

✧ 海底捞工作总结

文化才是魂。有人说，企业文化是是宗教，甚至是传销。我说，没错，企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人管理公司，由他来带领企业。

扯远了，说海底捞。

授权。

开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。

海底捞的授权到了什么程度？

海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。

杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车？杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。

这种授权，如何不让员工有主人感？

待遇。

待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。

有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。

这种待遇，如何不让员工心存感激？

真诚。

海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。

那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。

这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。

海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。

这种真诚，如何不让员工有积极性?

尊重。