美丽潮州作文（收藏十九篇）

美丽潮州作文（收藏十九篇）。

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现在，潮州最有名的景点就是中心广场的喷泉。去过潮州的游人都要到那里观览喷泉。

周日晚上，我和表弟、表妹来到了潮州的中心广场看喷泉。随着悠扬悦耳的歌声，泉水从地上的小洞喷了出来。有的像一条飞龙腾空而起；有的像一朵盛开的菊花，向四面八方喷去；有的形成一只小燕子的形状，轻盈地喷出去；最大的一股喷泉形成了一幅大瀑布，放映着好看的电影……大大小小的喷泉在五颜六色的霓虹灯的照射下，显得气势磅礴，非常迷人。

游人们三五成群，讨论着哪一幅喷泉最有意思。表弟说：“那条‘飞龙’像真的要飞起来一样，最有意思！”表妹说：“那只‘小燕子’造型逼真，最有意思！”我却认为那朵“菊花”最有意思。我们争了个脸红耳赤，还是争不出结果。

过了一会儿，我们来到“飞龙”旁边，脚踩着泉眼，只留下一条小缝，水就拼命地冲到半空，我们都被激流冲得浑身湿漉漉的，像三只落水狗。好在这是在夏季，不然就会感冒的。

晚上，我做了一个梦，梦见我的家搬到了潮州中心广场的旁边 ，天天到中心广场看喷泉，开心极了！

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韩文公祠就在韩山师范学院隔壁，是潮州人为了纪念唐代文学家韩愈而建的。

对于吃货而言，潮州简直就是美食甜汤，所以，小编为广大吃货整理了一份美食地图，保你轻松吃遍潮州。

1、十八曲老尾鱼饺店（鱼丸，鱼饺，鱼面）

（地址：潮州市环城西路与西马路交叉口南50米）

2、镇记老尾牛杂（牛杂汤）

（地址：潮州市湘桥区西湖边环城西路(潮安电力)）

3、胡荣泉（鸭母捻，春卷）

（地址：潮州市湘桥区太平路183－185号（即状元牌坊旁边））

4、兵马司林粽球（司徒世家，粽球）

（地址：潮州市湘桥区太平路624号）

5、品味坊腐乳饼（腐乳饼，大爱）

（地址：潮州市东门街70号（广济门直入20米））

6、老彬专工蚝烙糕粿（蚝烙，第鱼烙，墨斗丸）

（地址：潮州市湘桥区开元路下水门中段）

7、蔡伯小食糯米猪肠（糯米猪肠）

（地址：潮州市湘桥区西马路与上西平路交界处(近元忠摩托维修)）

8、潮州三宝（老香黄，老药桔，黄皮豉）

（地址：牌坊街就有很多店有卖）

9、开元咸水粿（咸水粿）

（地址：潮州市湘桥区开元路87号）

10、新桥肠粉（肠粉）

（地址：潮州市新桥西路康平里门口）

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1 . 积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。

2 . 欣闻得娇儿，令人无比快慰，祝贺你俩和你们幸运的小宝贝

3 . 贺女：正切驰思，忽传雀报。得悉君家有掌珠之喜，敬贺敬贺。盖桂子将荣，海棠必为之先发。矧他日乘龙获选，射雀征祥。既有冰清，自来玉润，更为可贺。附陈（礼物名称），不足为礼，聊以伴函。顺颂潭祉。

4 . 拿出男子汉的勇气，闯过来！

5 . 驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。

6 . 你一定是个聪明的孩子，成绩一定会赶上去的——-鼓励让成绩差的孩子树立信心。

7 . 自已去做吧，不要依赖别人。

8 . 你很有想象力哦!

9 . 明珠入拿缘凤新雏辉增彩悦弄瓦征祥说悦凝庥女界增辉设悦凝辉喜比螽麟(贺生女用

10 . 大家都夸奖你，小手真能干。

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终于放暑假了！对于我而言，放暑假就要回家乡。

放暑假后的一个星期，我坐上长途车，悠悠哉哉地回老家——潮州。坐了那么久的车了，可是坐长途车我还是会觉得头晕。

熬了四、五个小时，我终于熬到站了。

当我快到奶奶、爷爷家门口时，心里超级的激动、超级的开心。我刚进门，舅舅看见我笑着用潮州话说：“深圳客来了！”我说：“是啊！来了。”其实，我说这就话的时候有点不好意思！（提醒：我一进门，爷爷、奶奶、舅舅、姐姐…….全叫了，不要认为我没礼貌！）

我回老家，认识我的人都说我高了。我倒是不觉得，因为我在班里快要算矮了的！我和奶奶他们这么说，但他们都不相信。爷爷在旁边嘀咕说：“城里的孩子该有多高？”

第二天，我和姐姐去抓鱼。爷爷奶奶家旁边有一条小溪，溪水非常清澈。我和姐姐看着那些又肥又嫩的鱼，迫不及待要把它抓起来，可是我们一下水，鱼就游走了。我和姐姐分头抓。突然，我的眼前出现了一条鱼。这狡猾的鱼，把我引到一片“海苔地”。扑通一声，我摔成了一只落汤鸡！谁知，姐姐突然大叫一声，我以为发生什么事，转过头一看，原来是姐姐抓到了一条大鱼！姐姐把鱼放进水桶里，玩弄那条鱼。我羡慕死姐姐了！就求她：“姐姐你也帮我抓一条嘛！”谁知姐姐一口就拒绝了我说：“不行，不行，你自己抓，你知道我抓这条鱼有多辛苦吗？”我看姐姐的意志坚定，就只好自己抓。我站在水里一动不动，眼睛注视着溪水，就在这时，一条鱼有了过来，我慢慢弯下了腰，在鱼停下的时候，我乘机把鱼抓住。我看我的鱼比姐姐的大，就显摆给姐姐看。可是，突然我的脚打滑，摔进了水了。姐姐本来就心里生气，这下倒好给了姐姐一次出气的机会。

第三天，弟弟说他知道有一个地方有一个鸟巢，要带我们去看看。我们到了一棵矮树旁，那棵树的树叶真茂盛。可是不管我们怎么看都没看到鸟巢。我不高兴地说：“弟弟你骗人啊？”弟弟说：“我没有啊！你们看。”弟弟把一角落的树叶挪开，里面真的有三只刚出生的小鸟！不过，我很好奇，鸟妈妈为什么要把鸟窝弄在这么矮的树枝上呢？不过，我没时间去想了，因为三只小鸟弄得我没有办法把注意力从它们的身上移开。那三只小鸟太可爱了，黄黄的嘴巴，灰灰的小身体。我忍不住用手摸了摸小鸟，小鸟的身体暖暖的，摸上去好舒服！弟弟看我这么喜欢这鸟，就说：“姐，要不你把鸟带回家吧。”我说：“不行，小鸟现在还小，需要妈妈的照顾。再说了，如果鸟妈妈发现宝宝不见了，该有多担心啊！”为了小鸟不要让别人发现后抓回家，我和姐姐、弟弟只好依依不舍地离开。

我在家乡开心的过了两个星期。两个星期到了，我要离开了，我非常不舍，在房间里偷偷的哭泣。当我要回深圳的时候，姐姐她落下了不舍的眼泪，我看姐姐哭了，我的鼻子也酸酸的。

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1 . 你的舞跳得很好，大家可喜欢看了。

2 . 你真勇敢。

3 . 相约广济古桥，走进潮人故里。

4 . 作为学子，应以学业为重，理当争分夺秒，那有缺课之理，违纪之言。如不痛该前非，则家里将不再供学。

5 . 当你用生命的奇迹成就了父母的幸福，宝贝，我们祝福你;过

6 . 贺生子用：国民先声，诞育宁馨，堂构增辉，玉种蓝田，凤毛济美，石麟呈彩，恭贺喜得贵子。

7 . 你是一位很有自己想法的孩子，不管做什么事，都有自己的见解，老师很喜欢你这种有个性的孩子。你喜欢帮助小朋友，大家都愿意和你在一起。你上课表现很棒：能动脑筋想办法大胆举手发言，敢于发表自己的见解。老师希望你在一年级再接再厉，争做三好学生。

8 . 明确目标这样人生的追求，健康身体这样未来的保障，知识积累这样人生的阶梯，坚定信念这样成功的钥匙！请记住：笑看人生，日事日清。

9 . 你真棒。

10 . 闻弄璋之喜，不胜高兴，特备薄礼一份，以示庆祝！

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我们的童年生活里有许多的事。有高兴的；有悲伤的；有难忘的；有喜剧的。可我觉得最有趣的是那件事，它至今还流淌在我的脑海里。

记得那是五年级的一个星期五，我们全校师生准备去桃花山春游，可是这一天又下着雨，真是不凑巧呀！老师说："今天风雨无阻。"这句话激发了同学们的斗志力！听到了这句话，同学们十分高兴，有的欢呼着，有的一蹦三尺高。"好，好"大声的叫道。八点钟了，老师同我们一起出了学校，乘着自己包了的公共汽车开向桃花山着美丽的桃园。汽车上，同学们的说话声，笑声大过了汽车的呼呼声。过了半个多小时，我们到了美丽的'桃花山山脚。我刚走下汽车，一鼓清香的气息飘到了我的鼻子里。我仰望山顶，一看，这么高，而且地还是湿淋淋的，心想：不会吧，这么高怎么走呀，而且路又不好走。我环视了周围的同学，他们把雨伞当拐杖，准备挑战这艰巨的任务。我转过头来，问了问我的好朋友："是走上去吗？"当然"

没办法，只号跟着"大部队"往山上走去。许多同学走在半山腰的时候就不想走了，老师得知后，劝说他们继续，上面有很美的景色。还有的同学在走到半山腰的时候，一下子摔倒在地上，我正讥笑着我旁边被摔着的同学。"不好"我踩在了一块湿淋淋的石头上，一下子自己的膝盖也打脏了，随着坡度越来越陡峭，全班几乎没有一个人没有变成小泥人。我正走着走着，一不小心，又摔倒了，结果后面的几个同学跟着我"拜拜"。"真是不好意思，连累了你们。我急忙道歉。在这种情况下我还有什么信心登山呢。"真没意思，在学校好好的课不上，来登什么山嘛，无聊。"我旁边的同学听见了，对我说："这挺有意思的呀，跟我来"说着便拉着我向上冲去。我和几个同学本来都掉队了，幸亏有他们的帮助，我赶上了"大部队"从新树立起了信心。

到了山顶，一朵朵桃花盛开了，好象在给我们打招呼："春天又来了，多美呀！"我们在这里吮吸着清鲜的空气，等于是一种大自然赐给我们的恩惠。我们要好好把握这点时间，享受着春天的快乐。由此我也明白了，要想得到回报，首先要付出。要想享受大自然给我们的恩惠，就要不怕困难，努力地向上攀登。

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老鼠跋落油缸——又喜又愁

食饱饭买包——有来无勿

竹叶包粗糠——假粽（壮）

客厅吊草席——唔是画（话）

老虎借猪——有借无还

猴囝脚仓——坐唔缀

无耳畚箕——孬掼

猫鼠嫁走仔——吱咀叫

胡瓠扣狗——去掉一

过关送文凭——做人情

老鼠拖葫芦——大橛在后

客厅曝粟——看有日呶

棉湖豆干——热（悦）单畔

手细捂大尻仓——顾不得整体

竹篮打水——一场空

买杉做棺材——等死

青盲看电影——听声

颔下生瘤——堵着

阎罗王嫁走囝——鬼就敢爱

块肉吊在镣——任人宰割

赤脚掼猪肉——看有吃无

火烧猪头——熟面熟面

糙米凑空臼——堵堵

火烧草料场——事出有烟（因）

水流破布——搭着就缀

师公和尚——唔同道

青盲娶嬷——称重

牛皮灯笼——肚内光

单箫独弦——无和

脚仓吊蛤九——惹蛇

树空养沙斑——耐唔久

猫儿换太子——以假充真

三斤猪头——食支嘴

麻雀踩粗糠——赚无食

鸡大老爷蛀——时机错过

棺材底老鼠——除死人

食饱饭买包——有来无歇

猛日曝枣干——坐皱

师公遇着鬼——无法

狗母蛇——假龙（灵）

青盲洗浴——散戽

千里送鹅毛——物轻意重

店铺木虱——食客

目镜铺生理——在人合目

黑白电视机——无彩

省城鸡屎——该死

阎罗王着痧——鬼抽鬼动

六月薄壳——假大头

半夜食西瓜——反症

十月白菜——大结（缴）

和尚抹粉——白驴

老鼠跋落粟仓——倒好

老婶呼鸡——堵堵

六月大菜——假有心（激心）

山兜灯笼——知知

老妈宫粽球——食定正知

鳞鱼缀食草鱼屎——跟着享受

鼠入书橱——咬文嚼字

青盲摸墙——找门路

外江戏——免帮声

放屎扶东司墙——妥当平安

放屁褪掉裤——假工夫

苦瓜笑地豆——二家粗

鸡母带鸡囡——掌大

七分钱二人分——唔三唔四

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我的家乡在潮州，那里风景优美，还是美食的天下。

湘子桥是潮州的一个著名景点之一，也是我国四大古桥之一。湘子桥即广济桥，建于宋乾道七年，由八十六只巨船连成，经过多个朝代的修建，成了现在的“十八梭船二十四洲”的一座浮桥，人们还在一个亭子里建了两头铁牛镇桥，后来发大水的时候，有一头铁牛给大水冲走了，因此民谣：“潮州湘桥好风流，十八梭船二十四洲，二十四楼台二十四样，两只铁牛一只溜”。

潮州的美食有许多，如牛肉丸、竹笋果、卤鹅肉等等。其中我最喜欢的是牛肉和牛肉丸。牛肉有很多种，牛腩、牛杂、牛筋……，做法也有很多种，卤牛肉、做火锅、泡牛肉粉……。其中泡牛肉粉最简单了，先把粉放在滚烫的汤里一泡就捞起来，再将切好的牛肉放在汤里一烫就可以放在碗里，再放点青菜和调料，一碗可口的牛肉粉就完成了。

我的家乡风景名胜美不胜数，美食更是丰富，我喜欢我的家乡。

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虽然晚秋的花草树木都渐渐枯黄，也没有春夏时节的绚丽多彩，可我还是特别偏爱晚秋的景色。

山区的午后，秋高气爽。刚才还是纯净无比的蔚蓝天空，可现在突然飘来几片薄纱似的白云，越看越像一件件蓝色的披风和一条雪白的纱巾在天空舞动，形成晚秋时节的一道多姿多彩的亮丽风景。

哦，我还从没见过这么美的亮丽风景。

西边的太阳像一位老奶奶的脸，那满脸绽开甜蜜而慈祥的笑容，像个熟透了的柿子，给万物镀上了一层金黄色。

瓦蓝瓦蓝的天空，成群结队的小山雀飞出爱巢，又去寻找食物，它们一会儿落在树枝上，一会儿落在麦田里，寻寻觅觅，开心极了。突然，从远方飞来两只白鸽，像两朵毛茸茸的漂浮的白云，只见它们缓缓地扇动着雪白的翅膀，超低空飞翔，看上去也是要去寻觅食物。

崇山峻岭，朦朦胧胧，隐隐约约，就连每一道岭都是那么的温柔，谁也不孤峰凸起，盛气凌人;而是和睦相处，亲亲密密。

登高望远，满山的树林犹如一片金海;眼前有几棵白杨树，像一个个登台亮相的时装模特儿，正用它们那美丽的姿容装点着大地。突然，一阵秋风吹扫过，满地落叶给白杨树下盖了一床厚厚的金黄色的棉被，尽管白杨树上一片可怜的叶子的“小手”，紧紧地拽住“妈妈”的“大手”不放，最终还是无可奈何地被秋风“婆婆”带到一个陌生的世界去了。顷刻间，一阵来势凶猛的旋风，就把满地的落叶卷走，从此小小的叶子们开始了四海为家的独立生活。

大风过去，晴空万里。层层梯田在绿油油的麦苗装点下，像铺在楼梯上的绿色地毯，步步登高，天地相连。山风吹来，暮然回首，那层层绿油油的麦苗飞流直下，已经绘成了大师笔下的一副绿色飞瀑。

啊，初秋美，中秋美，晚秋给我力量

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美丽的潮州人民广场

人民广场位于市政府的对面，每当夜幕降临，这里就成了灯的海洋，喷泉的世界，就像在黑幕中，闪烁着的耀眼的星星，吸引着成百上千的游客前来观赏。

当你一走进广场，一股清新中带着鲜花香味的空气扑面而来，令人神清气爽。广场处处融入了潮文化的元素。

驻足广场中央，眼前的一幕，保证会让你惊叹不已。广场各处彩色灯光互相辉映，随着悠扬的民族音乐，舞动起来。犹如一位位亭亭玉立的少女，挥舞着长袖；又像一束束展开的芬芳的鲜花；一只开屏的孔雀，令人眼花缭乱。

漫步向前，一条弯曲的溪流流向前方。在五彩灯光的照耀下，清澈的溪水变得五颜六色，水中的鹅卵石清晰可见，让人赏心悦目，美丽极了。走在溪边的石径上，就像走在迷幻的路上，如痴如醉。

更为壮观的是50米多高的喷泉，气势磅礴，令人叹为观止。当音乐进入高潮时，喷泉犹如一把利剑直插云霄，又像一条白色的龙飞入云际，随后化为无数的小水花，飘飘悠悠地落下来，洒在游客们的头发上，钻进人们的脖子中，引来了人们一阵阵的欢笑声……

人民广场还有很多美丽的景色，如“文化长廊”，“博物馆”，“露天舞台”……

迷人的人民广场，为有一千六百多年历史的国家历史文化名城，美丽的粤东滨江城市，为有“海滨邹鲁”，“岭海名邦”称号而著名的潮州古城锦上添花。

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幸福潮州征文900字-900字

在平时的学习、工作或生活中，大家都经常接触到征文吧，征文要求篇段合乎格式，字数合乎规定。写起征文来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的幸福潮州征文900字-900字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

每个游子心中都有依恋的故乡。

拖着疲惫的身躯，我终于看到了故乡，即使经过漫长的旅途，精神却还是为之一振。

我走下车，准备走走故乡的路。远处，是夕阳留下的剪影，洒下一地的辉煌。我抬起手臂，阳光把它镶上了一层金黄色，在它下面，是流动不止的血液，更是一种浓厚的依恋故土的情感。

一踏进故乡边境，那一刻，心中忽然产生了一种踏实感，感到每走一步，都特别稳当。

一段步行过后，我走进牌坊街，立即可感受到一股浓厚的乡土气息扑面而来。街道不大，但很干净，每座牌坊就像镶嵌在街中的宝石，借着灯火，透出荧荧光彩。天色渐暗，但街上人来人往，十分热闹。这里，没有发达城市的灯红酒绿，却也远离了拥挤、喧嚣、嘈杂，人们有序地前进、驻足，尽情享受夜晚初临的美好。我也没有错过，在那里，仰望座座牌坊，古人伟业丰功深深印入脑海，一路走尽，从牌坊中饱览了往来的人文古迹。身为一个潮州人，此时我心中感到十分满足。

转角过后，在饶宗颐学术馆门前经过。这使我不禁想起国学大师饶宗颐老先生。他闻名海内的学术成就和对推动潮汕文化发展的贡献，让潮州人在外扬眉吐气。作为潮州人，我内心感到十分自豪。

回头一望，身后是古朴厚重的城墙，时间的小刀使它消逝了以往的光泽，斑驳的'墙面是历史留下的深深的烙印，于是登上城墙。

江潮依旧，我伫立远眺，直至月亮高悬。映着清朗的月光，对着夜夜奔涌的江潮，城墙像一位褪尽铅华的智者，而我似乎在倾听他诉说一件又一件历史往事。不知何时，江面起了一层雾，却依稀可看到零星的船只往来和新修建的广济桥的流光溢彩，即使不很明亮，但隐隐透露出一种安定祥和。城墙外是盛开的木棉花，即使在黑夜，在路灯的映衬下依然可看出它们的光泽。忽然想起小时候听老人们说：木棉树又叫英雄树，它们的花朵就像是那些烈士的鲜血，树干就跟烈士的身躯一样挺拔矗立。不知是雾水还是泪水，我的眼角湿润了，从江岸的灯火，我似乎看到潮州的历代先哲默默注视这里的发展，炯炯目光从古代一直延续到今天，看到他们心系潮州，为家乡奔波劳碌的身影，心里油然而生出一股敬意。

于是转身下楼，远处拂来的风，带来一股清新淡雅的香气，却发现楼下人家栽种的两株玉兰树。我知道不久之后它们终将盛开，为这里带来满地的芬芳与幸福。

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在中国的南方，广东省的最东端，有一座历史悠久，环境柔美，人杰地灵的锦绣城市，那里就是我的家乡，潮州。

我家住在潮州市北门，走出门口不远，就可以赏识到锦绣的西湖秀色，我经常和表弟到湖心亭去看书，那湖里随风荡漾的荷花，捕鱼的小渔船，令我们流连忘返。

在我家的左侧不远，翻过江堤，就是广东省第二大河流韩江。傍晚时，我和表弟会到韩江的沙滩上玩沙，放烟花。爸爸说，韩江，是海内还没受污染的河流之一，看到金黄的江沙，清清的流水，西斜的太阳，白居易《暮江吟》的：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”就在面前。

春节时，爸爸都会带我去他读高中的金山中学向老师拜年。学校的课室就建在山坡上，山上榕树成荫，处处鸟语花香，闻名的潮州八景之一金山古榕就在山顶上。

记得有一次，爸爸妈妈带我到开元寺、广济桥、韩文公祠、古城墙去玩，那里都是很古老的地方，可我还不懂得赏识。走累了，剥开金黄的潮州柑，呵，可口清甜，味道好极了。

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潮州，我爱你，我的家乡。

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我的家乡在潮州，潮州不仅非常的美丽，还是一座历史悠久的文化名城，所以我的家乡潮州有一个美称“岭海名邦”。

说起我的家乡，人们会自然而然地想起潮州八景：湘桥春涨、韩祠橡木、凤凰时雨、龙舟宝塔、鳄度秋风、金山古松、北阁佛灯、西湖鱼筏。其中我最喜欢的就是广济桥了。广济桥在潮州城东门外，横卧在滔滔不绝的韩江之上，东临笔架山，西接东门闹市，南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人。关于广济桥，还有一段绕口令：“潮州八景好风流，十八梭船二四舟，二四楼台二四样，二只鉎牛一只溜。”也因为如此，桥上仅剩下的一只鉎牛翘首眺望远方，仿佛正在企盼另一只鉎牛的归来。

不仅如此，潮州还有丰富的特产——潮州柑。潮州柑素有“柑桔皇后”之美称。其外形为扁圆，金黄色，用手在柑皮上一摸，上面有一粒一粒的小疙瘩，像小豆豆一样。轻轻地剥开它，便可见一条一条的柑络像少女穿着的轻纱。柑络下是金黄色的果肉，十来片果肉像十几个兄弟姐妹似的拥抱在一起。剥成一片一片后，又像弯弯的月牙。俗话说得好：不到长城非好汉，不吃潮柑真遗憾!潮州柑皮薄，柑粒丰满，甜感十足，货真价实。我的家乡不仅景色优美，物产丰富，还有着悠久的历史文化。

潮州刺绣瑰丽多彩，巧夺天工;潮州陶瓷更是名闻遐迩，有着“白如云，薄如纸，细如丝，明如镜，声如馨”的美誉;潮州小菜美味可口，名不虚传;潮州功夫茶以“形美、色翠、香郁、味甘”而扬名天下。

我的家乡潮州，你是如此的美丽迷人，不管我在这里多久，我依旧会被深深陶醉 在你的美景中。我爱你，我的家乡潮州。

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潮州小吃推荐

潮州就是洋溢着那种浓浓的文化气息的古城。人文、风景都可入画。悠久的发展历史也给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色.

腐乳饼 ★★★★☆

关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。这是传说，不一定可信，但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了。

腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。目前，腐乳饼已加上漂亮的包装，每年均有出口。

鸭母捻 ★★★★☆

潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”、“凤凰春”都可以在名店“胡荣泉”吃到，小店经常是门庭若市。

笋粿 ★★★★☆

潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。笋粿因主要原料为春笋，所以季节性较强，一般要在潮州盛产春笋的五六月才吃得到。

咸水粿 ★★★★☆

咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的.白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。

韭菜粿 ★★★★☆

粿皮跟笋粿是一样的，只是里面包的馅不同，韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同样是用蒸笼蒸熟，再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有浓浓的韭菜香味。

猪脚圈 ★★★★☆

一种油炸的粿类小食，香脆可口，很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别，需要一个特制的器皿装原料，炸出来才能成两三厘米高的圆柱形，因为像是从猪蹄上切下来的形状，所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆，里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。

粿汁 ★★★★☆

此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。所以吃粿汁可以说是丰俭由人，从五毛到十几块都能吃。

糕烧番薯芋头 ★★★★☆

“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢?其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠，不应该有过多的水份。做的时候先将番薯芋头(也可以是白果等)初步炸熟或水煮，然后再倒入糖浆中用文火煮。 “头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。

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潮州人在端午节这一天有许多风俗活动，如早上取“龙须水”、插艾枝于门、上山采青、食粽球、赛龙舟活动等。

早晨取“龙须水”

传说五月初五是龙的生日，这一天龙抬头喷出的水能治病，因此人们在这一天早上到外面坑沟、水沟、溪河取水，称之“龙须水”，置于自家水缸里供全家人吃喝，祈求一年的平安。

插艾于门

艾是菊科多年生草本植物，又称蕲艾，自古是潮州人在端午节用于“辟邪”、“祛疫消灾”的植物。潮州民谣有：“端午半夏五月艾，悬挂门楣驱毒邪……” 端午节这一天，潮州人插艾于门上，祈求能保平安。艾草芳香浓郁，有的人把艾叶扎于香囊佩带着，以禳毒气，祛病健身。现代医学研究分析，艾叶含有挥发油，主要成份为苦艾素。还含有鞣酸、氯化钾及微量的维生素B、C及A类物质。苦艾素有较强的杀菌和抑菌作用，还能兴奋血管收缩中枢和运动中枢，有提高人体免疫功能之效。由此，古代潮人端午节采用挂艾、插艾的民俗，也是一种空气消毒、驱虫杀菌的简便可行的`方法，有其一定的科学道理，当今仍然值得提倡。

赛龙舟

潮州有《保贺儿婿抢头标》的民歌，生动地反映潮州民间端午节赛龙舟的民俗风情。潮州江河交错，池塘遍布。岁逢端午，龙舟竞渡。锣鼓喧天，旌旗招展，划桨如翼，竞夺锦标，万人空巷，泼水助威，热闹非凡。潮诗《端午赛龙舟》云：“端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟;心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。

吃食真珠花菜

潮汕人有时还干脆将端午节称为“漏屎（拉稀）节”。在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽粿，还吃食真珠花菜（白花艾），用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀粿”，或者用凉粉草做成的草粿等食物。

这个时节，有一种“野菜”，潮汕人叫“叶下红”，每年只有这端午节才最稚嫩，长辈说此菜有清肠胃热的功效。

吃“圣甘枳”

“清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。汕头当地的民俗是，清明时节要吃食朴子树叶，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳（使君子）”。

普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效，且效果显着，非这一天吃效果不大。记得小时候在端午节这天家长会用“圣甘枳（使君子）”炒鸡蛋给小孩吃，轻松驱蛔虫。

悬插“五瑞”

潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。

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原文：谋攻第三

孙子曰：

夫用兵之法，全国为上，破国次之；全军为上，破军次之；全旅为上，破旅次之；全卒为上，破卒次之；全伍为上，破伍次之。

是故百战百胜，非善之善也；不战而屈人之兵，善之善者也。故上兵伐谋，其次伐交，其次伐兵，其下攻城。攻城之法，为不得已。修橹□①□②，具器械，三月而后成；距堙，又三月而后已。将不胜其忿而蚁附之，杀士卒三分之一，而城不拔者，此攻之灾也。故善用兵者，屈人之兵而非战也，拔人之城而非攻也，毁人之国而非久也，必以全争于天下，故兵不顿而利可全，此谋攻之法也。

故用兵之法，十则围之，五则攻之，倍则分之，敌则能战之，少则能逃之，不若则能避之。故小敌之坚，大敌之擒也。

夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱。故君之所以患于军者三：不知军之不可以进而谓之进，不知军之不可以退而谓之退，是谓縻军；不知三军之事而同三军之政，则军士惑矣；不知三军之权而同三军之任，则军士疑矣。三军既惑且疑，则诸侯之难至矣。是谓乱军引胜。

故知胜有五：知可以战与不可以战者胜，识众寡之用者胜，上下同欲者胜，以虞待不虞者胜，将能而君不御者胜。此五者，知胜之道也。故曰：知己知彼，百战不贻；不知彼而知己，一胜一负；不知彼不知己，每战必败。

[注：]

①：[车贲]。

②：“温”字“氵”旁换“车”旁。

译文：谋攻第三

孙子说：战争的原则是：使敌人举国降服是上策，用武力击破敌国就次一等；使敌人全军降服是上策，击败敌军就次一等； 使敌人全旅降服是上策，击破敌旅就次一等；使敌人全卒降服是上策，击破敌卒就次一等；使敌人全伍降服是上策，击破敌伍就次一等。

所以，百战百胜，算不上是最高明的；不通过交战就降服全体敌人，才是最高明的。所以，上等的军事行动是用谋略挫败敌方的战略意图或战争行为，其次就是用外交战胜敌人，再次是用武力击败敌军，最下之策是攻打敌人的城池。攻城，是不得已而为之，是没有办法的办法。制造大盾牌和四轮车，准备攻城的所有器具，起码得三个月。堆筑攻城的土山，起码又得三个月。如果将领难以拟制焦躁情绪，命令士兵象蚂蚁一样爬墙攻城， 尽管士兵死伤三分之一，而城池却依然没有攻下，这就是攻城带来的灾难。所以善用兵者，不通过打仗就使敌人屈服，不通过攻城就使敌城投降，摧毁敌国不需长期作战，一定要用“全胜”的策略争胜于天下，从而既不使国力兵力受挫，又获得了全面胜利的利益。这就是谋攻的方法。

所以，在实际作战中运用的原则是：我十倍于敌，就实施围歼，五倍于敌就实施进攻，两倍于敌就要努力战胜敌军，势均力敌则设法分散各个击破之。兵力弱于敌人，就避免作战。所以，弱小的一方若死拼固守，那就会成为强大敌人的俘虏。

将帅，国家之辅助也。辅助之谋缜密周详，则国家必然强大，辅助之谋疏漏失当，则国家必然衰弱。所以，国君对军队的危害有三种：不知道军队不可以前进而下令前进，不知道军队不可以后退而下令后退，这叫做束缚军队；不知道军队的战守之事、内部事务而同理三军之政，将士们会无所适从；不知道军队战略战术的权宜变化，却干预军队的指挥，将士就会疑虑。军队既无所适从，又疑虑重重，诸侯就会趁机兴兵作难。这就是自乱其军，坐失胜机。

所以，预见胜利有五个方面：能准确判断仗能打或不能打的，胜；知道根据敌我双方兵力的多少采取对策者，胜；全国上下，全军上下，意愿一致、同心协力的，胜；以有充分准备来对付毫无准备的，胜；主将精通军事、精于权变，君主又不加干预的，胜。以上就是预见胜利的方法。所以说：了解敌方也了解自己，每一次战斗都不会有危险；不了解对方但了解自己，胜负的机率各半；既不了解对方又不了解自己，每战必败。