潮汕功夫茶的作文
时间:2026-01-26 作者:工作计划之家潮汕功夫茶的作文(汇编17篇)。
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避开红尘喧嚣，平心静气喝壶潮汕功夫茶，让茶汁沿着喉咙缓缓而下。那感觉令人七窍畅通，满腹清香;饭后回甘，如人花苑。并非我有意吹嘘，如果没有潮汕功夫茶，恐怕陆羽的《诗经》就会少了许多宝贵的素材吧。
这里，我不妨将家乡潮汕的功夫茶的茶艺、茶德教你几招。
泡茶三步。首先，用开水将茶具消毒，下好茶叶。下茶叶不能太吝音，也不可贪多，下泡壶容积的2/3为宜。茶叶在水里一泡，就会舒筋展骨胖起来，盈满茶壶。干茶叶被开水一泡，水面马上会产生一些白泡沫。泡沫有灰尘，不能喝，应用壶盖将泡沫弄到一旁，待泡沫聚集到一起时，再用盖子将其挑出壶外。当然，这道工序只有动作娴熟的人才有这种身手，初学者往往难以一步到位，如果多挑几次，泡沫也就破了。
头泡茶不能吝惜，应将它倒掉，因为再干净的茶叶，都多少带有一点灰尘。泡功夫茶有这么一句俗语:头泡倒，二泡早，三泡四泡味道好，五泡六泡不可少，七泡久，八泡老，九泡十泡不要了。也有文人将功夫茶的泡茶关键打趣地比喻说:功夫茶，看杯中，蜷缩未展褓中婴，舒眉展骨豆落年，肥肥硕硕阳寿尽。可以说这是俗语的别解。
其次是筛茶。筛茶也有学问，应做到关公巡城，韩信点兵。月补胃关公巡城，韩信点兵，就是把茶杯靠在一起，让茶壶围绕着茶杯轮流筛，切忌筛满一杯再去筛另一杯。这样，茶汁就不会浓淡不一了。
最后，每杯筛人多少茶汁也颇有讲究。深谙功夫茶茶道的人都明白，如果茶汁不足茶杯的一半，说明主人瞧不起客人，这是鄙夷的暗号;如果将茶杯筛得满满的，那就是暗示你主人不想再泡茶了，或是主人请你回去的逐客令o
功夫茶有一种约定，俗称茶规。筛茶人筛完茶后，自己不能先饮，要等客人端起茶杯后，方能端杯。筛茶人兀自先喝，意为目中无人。一个茶盘上同时有三杯茶健是潮汕地区的习俗，一般情况下都摆着三个茶杯)，主人也好，客人也罢，只能各取身旁的那一杯，而不可隔杯取茶，否则会被视为无礼。主人催请客人饮用时，会用左手指头轻叩茶几，右掌向上伸出，来个请的姿势。
功夫茶，开胃健月卑，生津止渴，提神醒月西，延年益寿
功夫茶，潮汕人的闲情雅逸、志趣豪情，潮汕人待人接物的礼节、为人处世的象征
功夫茶，茶浓情更浓，永远追寻着春天的足迹
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中国茶文化博大精深，一个茶字中的无穷奥妙引人遐想，可古老抑可年轻，也因为各种茶而衍生出各种茶文化与礼仪。
茶文化、茶礼仪已经慢慢渗入到现代生活用茶中，如今，还有哪些茶礼仪被完整保留流传下来了呢?下面是为大家介绍一方潮汕工夫茶礼仪，不看不知道，一看收获绝对不小。
因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是滚烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子的尴尬情况，所以在斟茶时要衡量好。
熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来，而敬茶时除了论资排辈，按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的不尊重。
意思是指宾客在喝茶时，要轻拿轻放茶桌上的物品，不要有举杯时在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等的行为，否则被视为“强宾压主”的行为
冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。
在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人发现后，就会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。
在宾主欢聚一堂，品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭”
虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用，这样，宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”，为了不自讨没趣，便会起身告别，而主人还会表示“惋惜”之情。
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工夫茶乃潮汕一大特色，每到节假日，工夫茶餐厅就挤满了从世界各地汇集而来的人们。品尝过工夫茶之后，人们都会对潮汕工夫茶难以忘怀。
要冲工夫茶，首先必须有特殊的茶具。茶具主要由三样东西组成：1、茶杯，一般一套茶具有三个茶杯。2、茶瓯。3、茶盘。工夫茶具准备好了之后，就要准备最最重要的茶叶了，茶叶的品种很多，有水仙、单丛，铁观音，大红袍......
准备工作做好了，我们就要开始冲茶了。从洗茶具到冲茶共有六道工序。第一道工序是“滚水烫杯”，把刚煮开的水倒入茶瓯中，再把开水从茶瓯中倒入各个茶杯中，把其中一个茶杯的水倒掉，然后把这个茶杯放入另一个茶杯中滚一滚，最后把另外的两个杯也相互滚一滚，这样，第一道工序就完成了。第二道工序是“乌龙入海”，简单说就是把茶叶放入茶瓯中，放七分满便可。正因为茶叶乌黑乌黑的，所以称其为“乌龙”。第三道程序是“乌龙探海”，也就是把刚烧开的水冲入茶瓯中。刚烧开的水高冲到茶瓯中，乌黑的茶叶犹如一群黑龙在水里翻滚，真是乌龙探海啊。第四道工序是“乱沫淋盖”，就是用开水淋一淋茶瓯盖，然后用盖子拨去茶叶上的泡沫。第一道茶水不能要，那是洗茶叶的。所以盖上盖子后把瓯中茶水倒掉，重新加入开水。第五道程序叫“关公巡城”。就是把茶水轮流斟入茶杯中。第六道程序中“韩信点兵”，就是把快斟完的茶水一点一点地点入各个茶杯之中。后面这两道工序使得冲出的茶水茶色均匀。这时，色，香，味倶全的工夫茶总算可以品尝了。
工夫茶复杂、讲究的工序让人难忘；喝完后，两峡生津，唇齿留香......更让人难忘；工夫茶三个茶杯的寓意是公平，公正，平等，寓意深刻，让人难忘。总之，工夫茶喝过一次之后，便永生难忘。
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在世界上，只要有潮汕人的地方就有功夫茶，它之所以称为功夫茶，是因为它在泡茶、烫杯、冲茶、品茶等方面，都十分讲究。
泡茶时，先把茶叶放到茶壶里，摇一摇茶壶，把茶叶末摇到最底层，然后把水倒进茶壶里，再把茶水倒入杯中，用手捏住茶杯滚动。这些动作是一气呵成的，这是烫杯。再把茶杯摆成“品”字形，这蕴藏着品茶论道的含义。最后把茶壶立起来，按顺时针的方向把茶水依次倒入茶杯里，这叫做“关公巡城”。当茶水快滴尽时，还要往茶杯里循环滴茶，这叫做“韩信点兵”。
请客人喝茶时，我们会用左手的食指和拇指夹住杯沿，再用右手的中指和食指托住杯底，这些动作表现了我们的礼貌和诚心诚意地请客人喝茶。主人与客人品茶香，论人生，别有一番喜悦在心头呀！
我爱潮汕的饮茶文化。作为一个潮汕人，我要把功夫茶文化继承并且发扬光大。
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1、温茶器 冲泡功夫茶时，第一步是温茶器，也就是在泡茶以前，要先准备适量的沸水，把废水直接注入到泡茶要用的盖碗或者茶壶中，这样既能起到清洁茶具的作用，又能提高茶具的温度，能在冲泡时正常，香味得到更好的挥发。 2、置茶和洗茶 置茶也就是投茶，可以把准备好的茶叶直接放入到茶壶装，茶叶的具体用量可以根据自己的口味和茶叶的品种来具体确定。投茶以后就要进行洗茶，洗茶时是把泡茶用的开水直接倒入到茶壶中，30秒以内就要及时倒出，这样能把茶叶表面的残留物清洗干净。 3、注水和浸泡 冲泡功夫茶，注水或浸泡是两个最重要的'步骤，注水时一定要注意水的温度，如果需要较低的水杯，则需要把开水倒入到茶海或者公道杯中降温，像茶具如冲水时，水流要从高处向杯中冲入，这样能使茶叶在水中翻滚，可以让它们更好的吸收水分，能让茶叶尽快温润散开。 4、出茶奉茶和品茶 茶汤泡好以后，可以先把它倒入茶海中，再分道入每个人的品饮杯，，然后用双手把品饮杯端起送给客人，然后才能开始品茶，品茶时要先闻茶香，观汤色，最后才能小口品饮，饮用以后要让茶汤在口腔中多停留一会，这样才能品出茶汤的独有滋味。 一切都从一份感动开始。
一个人，在一个陌生城市，遇上了谁与谁本身就是一种缘分。
她本来是有男友的，两个人也曾如胶似漆，也曾把结婚拿到日常议程上来，可是男友出了国，她便又恢复了一个人的日子，在晨曦刚刚湿漉漉地探出头来的时候，坐上哪班早班车，从这个城市的西边，到这个城市的南边，忙忙碌碌，到黄昏，再从南边回来，回到自己的小屋，她最喜欢泡上一杯绿茶，站在窗口，看玻璃窗外边的风景，有时，茶杯里的热气氤氲了眼前的玻璃，她的心情也会湿漉漉。
男友出国后便没有提过结婚的事，渐渐地，电话也少了，上了QQ，总也不见人影。她有一种预感，这段爱情会从此搁浅。
但她却不敢去坦然面对，他出去了是不想回来的，她却出不去，她便想算了吧，随便找个人嫁了吧。
于是，她认识了子非。
子非是个不善言谈的男孩，有时候，她觉得他深奥得像一座山，她很不习惯。这么多年了，习惯了以前男友的甜言蜜语，每一句动听的“我好想你”都会令她柔情似水，一起上街的时候，他会轻轻的挽上她的腰，过马路时会细心地牵她的手，在寒冷的冬天里，他会为她戴上帽子，就不要冻坏那双可爱的猪耳朵。这些，子非都不会，他只会静静的坐在沙发上陪她看电视，偶尔，为她泡制几杯的酽酽的苦苦的潮汕工夫茶。
曾经待自己被慢慢地感动。也正慢慢地被感动着。子非的安静，常会在她心情郁闷时得到舒缓，有时候，她甚至与觉得子非上辈子就是自己的，他总会在原地里等待。
可夜深人静时，却仍不时想起外国的天气。忍不住地想听到那悦耳动听的磁性的声音。明知这样会对子非很不公平，却仍然鬼迷心窍似地和那个人在那不见面的天空里诉说着情话绵绵。只到有一天半夜无眠，拿起了电话拨通了国际长途，那边却传来一个女人娴熟地用英文说“哈罗——”的声音。
原来，一直都在等待着一种结局。
后来，终于有一天，男友回来了。他要结婚了，可新娘不是她。
一颗流浪的心终于回来了。
后来，她终于嫁给了子非。
日子过得淡淡的。婚后的子非仍旧是那种不温不火的样子，每日晚餐后，他开始为她泡功夫茶。水开了，他娴熟地提起水壶，细细的壶水沿着边口缓缓绕过来，用盖子轻轻拨去茶沫，盖定，冲掉一次水，再注水，像变魔术似的，眼前的三杯小小的茶杯里的茶水色泽不浓不淡，不多不少，她说：“可以喝了吗？”
子非笑笑：不是喝茶，是品茶。他端起茶杯，靠近鼻孔，闭目，轻轻地嗅了一下，再缓缓地将茶掇进口中，由口，到舌，入喉，从苦到甘，然后慢慢回味……
品茶原来是一个快乐又漫长的过程。这茶，是要慢慢地品，慢慢地回味，轻抿细咽，反反复复，慢慢地才能品出茶里的韵味，茶里的人生。
爱又何尝不是如此？ 这些年，我有机会常去潮汕，被潮汕朋友待若上宾。摆在我面前的潮汕功夫茶可谓是一道丰美的茶文化大餐，风雅别致，韵味悠长，讲究颇多，回味无穷，自是难忘。功夫茶在潮汕地区深受人们的喜爱，不论大人小孩，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。我走进潮汕朋友家做客，看到潮汕人除了自斟自品更喜欢以茶会友，家家户户可谓是“客来茶当酒” “神定道即心”。细品慢酌、谈笑风生、互通信息。融恰了邻里与朋友的关系、增进了人与人的了解、加深了人们之间的感情。 功夫茶，主要分福建、潮汕、台湾三个派系，福建绝大多数人喝铁观音，潮汕人基本都喝凤凰单枞，台湾人则喝冻顶乌龙的比较多。 如果问潮汕功夫茶的精髓是什么？答曰“和”。是一个“和”字。“和”是中和。原本滋生于中国古代农耕文化土壤,是先民们企求与天地融合以实现生存、幸福目标的朴素文化意识。有了“和”,相互矛盾对立的事象便能在相融、相成、相济的关系中化为和谐整体。作为中国文化意识集中体现之“和”,主要包括中和、和谐、和顺、和合、和衷、和平、和乐、和羹、和戎、交和……等内容。“以和为量”同样强调了顺应自然的原则。潮汕功夫茶道之“和”,是对“以美利天下”的一种意义之践履，是对天时、地利、人和的融汇之体现，是对华夏茶文化丰富内涵之展示。潮汕功夫茶道涵盖中国茶文化之精髓，综观潮汕功夫茶事发展与茶道,莫不体现天人合一之和：“茶艺”、“茶德”、“茶礼”,突出了人在与自然物的会合中修养情性,以便更好地去契合天道，形成和乐境界。 品功夫茶既是一件风雅之事，当然也有不少讲究。冲茶自然离不开水，水分三等 ，潮汕功夫茶从水质、器皿到冲泡方法都有特定的要求。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。” 也就是说，水分为天水、地水、泉水三等。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的。 以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香。现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香。 地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。茶艺师说沙质是最好的，沙子有过滤的作用，想来也有几分道理。现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了，只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了。 功夫茶有 “高冲低斟”之说，讲的是冲茶和斟茶的方法。 冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香；斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，不使茶香过早挥发。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，潮汕人叫它“关公巡城”，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。 品茶礼仪 。传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。功夫茶，第一泡是最重要的，也就是洗茶，如果泡得不好，之后的茶味都会有影响。冲出来要轻轻抹开茶沫，斟出茶水，冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。泡好的第一杯茶一定要先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，无论性别男女。每喝完一杯茶都要用滚烫的水洗一次杯子，然后再把带有热度的`杯子给下一位用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。 接下来就是品茶了，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出泡茶者当时的心情 。 潮汕人的功夫茶早已超越了简单的解渴的目的，它蕴含着丰富的文化内容。潮汕人把茶叫做“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，足以看到潮汕人嗜茶如命，茶与米的不可分了。在潮汕地区到城中的高档潮菜馆吃饭，席间也总是穿插着功夫茶。在你吃完海鲜鱼肉的时候，喝一杯可以消除腥味；在你吃着一碗甜品有点腻的时候，喝一杯可以去腻开胃；在你酒足饭饱觉得有点撑的时候，喝一杯解乏消滞，听人说吃潮菜不喝功夫茶，总是感觉不太正宗。功夫茶与潮州菜，就像一枚硬币的两面，相辅相成，共同造就了潮汕饮食文化的博大精深。 第一：茶壶——潮人土语叫做冲罐，也有叫做苏罐的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰：小，浅，齐，老。茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视。茶壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形……等等。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青……等等。但不管款式，色泽如何，最重要的是壶宜小不宜大，宜浅不宜深。因为大就不工夫了。 第二：茶杯——茶杯的选择也有四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书若深珍藏的若深杯为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为白果杯。 第三：茶洗——形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。 第四：茶盘——茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形……等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。 第五：茶垫——比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到夏浅冬深。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层垫毡，茶垫是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。 第六：水瓶与水钵——作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的红金彩，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。 第七：龙缸——大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。 第八：红泥小火炉——红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。 第九：砂铫——“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称茶锅，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。 第十：羽扇与钢筷——羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭，挑火，而且可以使主人双手保持清洁。 喝功夫茶，是潮汕地区家家户户吃过晚饭后必做的事情之一，我家当然也不例外了。好像从我懂事的时候开始，喝功夫茶就成了我家必不可少的事情。 吃过晚饭后，爸爸便会泡起茶一家人坐在一起喝功夫茶享受天伦之乐.随着时间的推移我发现爸爸泡茶的时候爱喝茶的奶奶却没喝几杯喝完茶后奶奶还急匆匆的样子跑到房间里不知道去干什么.后来爸爸便要每天晚上泡水仙茶但是每一次的行动都被我阻止奶奶在这个时候都会说：“算了，算了，还是泡铁观音吧.我也挺喜欢铁观音的清香的.”爸爸只好无奈地听奶奶的话泡铁观音茶.这时我便会得意洋洋. 有一次奶奶让爸爸泡铁观音爸爸皱起眉头说:“妈，那你的胃……”奶奶摆摆手表示不再让爸爸说下去爸爸只好闭嘴.这一次我不再像以前那样高兴反而心中增添了一丝沉重觉得这里面一定有什么事情奶奶不想让我知道.可究竟是什么事呢?我正在想着的时候爸爸和奶奶在房间嘀嘀咕咕地不知道说什么.我凑上去听“妈要不我跟孩子说你的胃不适合喝铁观音吧.”“不用了孩子喜欢喝铁观音茶就泡铁观音茶吧.我的胃没事儿.”哦原来奶奶的胃不适合喝铁观音呀.奶奶为了我而喝那不适合她的胃的铁观音奶奶为了我都这样做了我可不能太自私啊!从那以后吃过晚饭我都坚持要喝水仙茶.从那以后奶奶也不再喝那么几杯了.从那以后奶奶也不用急匆匆地跑到房间里了. 直到现在我们一家人还是吃过晚饭后坐在一起喝功夫茶一家人其乐融融地享受其中的快乐.
中国工夫茶艺本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，绵延至今。工夫茶艺所用茶为六大茶类中的青茶，俗称乌龙茶。青茶的制法在绿茶和红茶的之间，因而青茶兼有红、绿茶的优点，既有绿茶的爽快和清芬，又有红茶的色香和浓醇。欲品青茶，有一套精巧、讲究的茶艺。下面是工夫茶艺的二十一道工序：
1. 备置茶具：工夫茶具有“四宝”，即孟臣罐、若琛杯、玉书碨、潮汕炉，此外还有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、赏茶盘、茶巾、茶巾盘等。
2. 活煮山泉：陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水为上。“活水还需活火烹”，活火指炭之有焰。 冲泡工夫茶水宜二沸，过嫩、过老都不利于茶的色、香、味的发挥。
3. 佳叶酬宾：宋代文豪苏轼曾作茶叶传记《叶嘉传》，后来便以叶嘉代指茶叶。今天我们请客人品尝的是产于福建安溪的“铁观音”，其外形条索卷曲壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重似铁，美如观音，故称“铁观音”。
4. 孟臣沐霖：烫洗茶壶。孟臣为明代紫砂制作名家，擅制小茶壶，人称孟公壶或孟臣罐。
5. 观音上轿：用茶匙将铁观音茶从茶筒拨入茶荷(用茶荷从茶筒中量取茶叶)。
6. 乌龙入宫：用茶匙将茶荷中的铁观音茶拨入茶壶中，茶叶量约占壶的七、八成。
7. 砂壶初倾：洗茶。环壶口内侧注水入壶，旋即倾出，以去除茶叶中所含杂质。
8. 高山流水：悬壶高冲。提起水壶从较高处缘壶口内侧一边冲下，使水满至壶口。冲水时要沿着壶的一侧冲，不可相中心冲，以免冲破“茶胆”。
9. 春风拂面：用壶盖刮去浮在壶口的泡沫杂质，又称“刮顶”目的使壶内的茶汤更加清澈洁净。
10.重洗仙颜：用开水淋浇壶盖、壶身，又称“淋眉”，即洗净壶的外表，又可提高壶温，确保发挥青茶的品质。
11.若琛出沐：烫洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。
12.游山玩水：提壶使壶底沿茶船边绕转一圈，以刮去壶底的水滴。
13.关公巡城、韩信点兵：工夫茶斟茶要求低、快、匀、净。斟茶时壶嘴尽量接近茶杯，可避免茶汤易冷、冲出泡沫或溅出杯外不雅观。茶汤循环往复倒入茶杯，此称“关公巡城”，再将壶中残余的茶汤循环均匀地滴到每只茶杯中，此称“韩信点兵”，从而使每杯的茶汤量及浓度均匀.敬奉香茗：将茶敬奉给客人。
15.三龙护鼎：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。
16.细闻幽香：铁观音茶香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
18.鉴赏汤色：铁观音茶汤金黄，浓艳清澈，俗称茶油色。
18.品啜甘露：铁观音茶汤醇厚、味浓，回味甜爽。品字三个口，故分三口喝完茶汤。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅闻杯底余香。
19.重酌灵芽：冲泡、分斟第二泡茶。
20.领悟神韵：含英咀华，慢慢地咀嚼，细细地品味，领悟铁观音的神韵。翁辉东在《潮州茶经.工夫茶》中云：“洒茶即毕，乘客人各一杯饮之。杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得工夫茶三味”。饮工夫茶不是为了解渴的需要，而在于品味其茶趣与气质。细品茶味，慢嗅其香，尽怡情养性之趣。谁能品出观音韵，不愧是个品茶人。
22.尽杯谢茶：喝尽杯中茶，感谢茶给我们带来的美好生活 茶 香叶，嫩芽 慕诗客，爱僧家 碾雕白玉，罗织红纱 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 茶，元稹 洛阳冰心白玉壶，潇湘红泥小火炉。伴着彼岸吹来故乡的潮音，拈一抔故乡的土，暖一碗游子的茶。 一壶好茶一壶月，月到入夜相思胜。梦中乌云匆匆过，天涯看云飞在这样四象的夜里，他总会和着略带咸涩的海风，哼两句潮语，唱两句乡音，对那同样孤独的月。 第一次见他是在大马。妈唤我叫他老舅。他笑呵呵的应，风干的脸上却露出还痛般的神伤。 他知道我们要来，要特带上一块故乡的红泥砖。掰一半放到井里，咕噜噜冒着泡 秋天的马来西亚，有着和故乡神似的夜、夜里有眨眼睛的星星，望着遥远的月光。神往而凄凉。偶尔有颗陨落的星，更像是含久了疲惫的泪。 这样的夜，最是令诗人惆怅。 这样的夜，他总会向着我来的方向，摆一只茶几，泡一壶好茶。 放一点新茶，倒一杯井水，拈一抹红泥，熟练而细腻的手法。他看口中用略带生涩的乡音喃喃，像在对我说。 对我说：关公巡城，韩信点兵 茶好了。 新茶性寒，暖心。他说，背过身去，轻轻地濯，细细地品，茫茫地尝。朔着淡淡的茶香，他是醉了的，他回到了故乡。 我尝了口，苦的。涩口，刮肠。 他说，姥姥开的茶馆，是正宗的功夫茶，他想回去看看。 我不语。 功夫茶具什么牌子好 紫砂茶具/言艺品牌 紫砂茶具，典雅精美，气质独特，自明朝正德年间以来已有500年历史，而以江苏宜兴出品最负盛名。紫砂茶具由一种双重气孔结构的多孔性材料制成，其气孔细微、密度高，有较强的吸附力。 用它沏茶，不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质，使用较长时间后，以沸水注入空壶亦有茶香。此外，紫砂壶使用越久，壶身色泽越是光亮照人。 陶瓷茶具/景德镇青花茶具 陶瓷茶具在茶具中占有很大比重，因价格适中而更多地流行于寻常百姓家。青瓷质地细润，釉色晶莹，青中泛蓝，如冰似玉，有的宛若碧峰翠色，有的犹如一湖春水，再加上茶具独特的造型，给人以极美的视觉感受。 精陶茶具色彩和谐悦目，有的'壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，光彩照人、异常精美。 玻璃茶具/heisou 玻璃茶具是我们日常生活中比较常见的一款茶具，无论你是休闲、办公、待客、居家、品茗等都会用到.玻璃茶具精致、通透，很有欣赏价值;冲泡方便，清洁方便、简单实用。 木鱼石茶具/常生源 木鱼石是天然稀有珍品，储量有限，从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效，对水具有保鲜、矿化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇，增强免疫力，补充微量元素等神奇功效,是居家、办公保健使用及商务交流、馈赠亲友之不可多得的上乘佳品。 功夫茶具的种类和品牌还有很多，这里介绍了常用的紫砂茶具和陶瓷茶具，最方便的玻璃茶具，有养生效果的木鱼石茶具，还有很多茶具的品牌如唐丰、尚言坊、辉跃都很不错的牌子。 价格如何 产品1、君礼轩 雪花釉 雪梅10头功夫盖碗茶具 价格如何：399 产品2、谢裕泰 青花瓷 功夫茶具套装 价格如何：109 产品3、景德镇高白青花乡村人家系列8头斗笠杯茶具套组 价格如何：115 产品4、荷风祥韵 小麦色粗陶功夫茶具套装 价格如何：580 产品5、雅川礼瓷 青花陶瓷茶具套装 雕金功夫茶具中国风 价格如何：302 产品6、金镶玉 9件套陈福强作品紫砂功夫茶具配鸡翅木茶盘套装 价格如何：599 豹霖 上榜理由：豹霖品牌目前的办公地在福建省泉州市，在互联网上开设了官方旗舰店豹霖旗舰店和豹霖家居旗舰店，让广大网民在网上也能买到与豹霖实体店同款的商品。豹霖品牌自创立至今。深受广大用户们的喜爱，虽然豹霖已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。 两笔 上榜理由：两笔品牌隶属于宜兴界陶文化有限公司，两笔品牌紧紧捕捉时代脉搏，将最新的工艺和材料融入每件产品的开发中，顺应市场需求提供便利。注重每一项业务。注重每一个细节，力求为每一个客户提供最优质品质和完美的服务。 尊壶 上榜理由：尊壶品牌隶属于宜兴市智仁紫砂研究院，公司始终都把产品质量管理作为公司的重要工作，把奉献高品质产品给消费者作为公司的经营目标，把产品质量的管理作为企业战略管理的重要部分。保证产品的质量始终如一。本着“合作进取共赢共荣”的经营理念，时刻关注顾客的需求。 达文丽人 上榜理由：达文丽人品牌隶属于济南盛虎堂网络科技有限公司。山东济南盛虎堂有限公司创建于2001年,多年来专业从事珠宝、纯金、纯银制品的研发、生产加工、销售、批发工作,是省内银制品珠宝公司之一,旗下主要经营"达文丽人",银器世家，银汇天下，银真器纯，传世经典。 伊文 上榜理由：伊文陶瓷品牌隶属于景德镇市卓远陶瓷有限公司，公司有着强烈的创新意识、共赢意识、发展意识、市场意识与忧患意识。成就价值，在公司人心中是竭力为顾客提供高品质服务的使命。更是一种成就事业的气势与态度。公司秉承"一开始就不同"倡导高品质生活，以顾客为中心，不断创新、善于精进，力求完美，从而满足消费者个性化需求。 秦艺 上榜理由：秦艺品牌在互联网上开设了官方旗舰店秦艺旗舰店，让广大网民在网上也能买到与秦艺实体店同款的商品。秦艺品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱。虽然秦艺已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。 鼎壶春 上榜理由：茶文化器皿艺术文创的公司，总部位于中国广州芳村。主要产品有鼎壶春银壶，鼎壶春茶具。鼎壶春电陶炉，鼎壶春茶叶，鼎壶春银砖！ 宏中 上榜理由：唐山市宏中摄影有限责任公司，成立于1948年。婚纱影楼知名品牌，河北省著名商标，立志于打造中国婚纱摄影的CBD。 三如坊 上榜理由：三如坊品牌在互联网上开设了官方旗舰店三如坊旗舰店。让广大网民在网上也能买到与三如坊实体店同款的商品。三如坊品牌自创立至今。深受广大用户们的喜爱，虽然三如坊已经取得一些不错的成绩。但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。 唯珍 上榜理由：唯珍品牌目前的办公地在江苏省无锡市。在互联网上开设了官方旗舰店唯珍旗舰店和唯珍旗舰店，让广大网民在网上也能买到与唯珍实体店同款的商品。唯珍品牌自创立至今。深受广大用户们的喜爱，虽然唯珍已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。 流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的《茶经》，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种继承与发展。 工夫茶有一整套与众不同的古色古香的茶具，人称“茶房四宝”。一是“玉书磗”，是一只赭褐色的扁形的陶烧水壶，容水仅200毫升左右，二是潮汕风炉，用以生火烧水；三是孟臣罐，一种小型精致的宜兴紫砂壶，相传出于一代紫砂名匠惠孟臣之手，大小若鹅蛋，容水仅50毫升左右（器小茶香易发）；四是若琛瓯，一种小得出奇的白瓷茶杯，只半个乒乓球般大小，通常四只为一套，放在一个椭圆形的瓷盘中。四宝齐备，方可烹饮。 工夫茶所用茶以乌龙茶为主，也有用工夫红茶的。工夫茶的冲饮方法，别具一格。先取洁净的泉水，洗涤茶具，放入茶盘，用木炭生火，待茶磗中水开，将孟臣罐、若琛瓯一一烫过。继而在孟臣罐中投入半壶以上的茶叶，冲入沸水至壶口（讲究一点的，还将头道茶水到去，用以再烫茶盅）。冲时需高“冲”，就是将茶磗里的沸水，从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去。这种高冲法，可使壶里每片茶叶都能在滚水里翻动，充分受热，并能把茶叶的杂质冲激上水面，溢出壶外。水满至罐口时，用壶盖刮去表层浮沫后当即加盖，以保香气。有时怕水温不够高还可以用沸水淋浇盖上盖的茶壶，俗称“淋壶”，以发茶性。壶在盘中，以水满而止淋，随即也可敷上干净的热毛巾以保温。然后将四个小茶盅(若琛瓯)排成方形，杯口相连。 待片刻后，茶有香气溢出时，便可提壶转圈，将茶汤依次注入四个小盅内，以保证每盅之内，茶汁浓度一致。这种转着倾注的方法，传统上称为“关公巡城”。 先在一只盏中注满滚水，然后把盏内水倒入另一盏中，这时用三个手指拿着盏，让盏的边沿浸在那只盛满滚水的盏中，然后灵巧地用三个指头使茶盏在手中轻轻转动，这样盏沿都经滚水涮了一遍。茶入杯后，不能马上就喝，按工夫茶的规矩，应先举杯，置于鼻端，闻一下扑鼻而来的浓郁的香味，然后才啜茶入口，让茶汤在口中慢慢回旋，辨其真味。为此，近年来港台一带的工夫茶更配以径小壁深的“闻香杯”，以助细赏茶香。此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。饮工夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。 茶 香叶，嫩芽 慕诗客，爱僧家 碾雕白玉，罗织红纱 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 茶，元稹 洛阳冰心白玉壶，潇湘红泥小火炉。伴着彼岸吹来故乡的潮音，拈一抔故乡的土，暖一碗游子的茶。 一壶好茶一壶月，月到入夜相思胜。梦中乌云匆匆过，天涯看云飞在这样四象的夜里，他总会和着略带咸涩的海风，哼两句潮语，唱两句乡音，对那同样孤独的月。 第一次见他是在大马。妈唤我叫他老舅。他笑呵呵的应，风干的脸上却露出还痛般的神伤。 他知道我们要来，要特带 功夫茶具什么牌子好 功夫茶具什么牌子好1、紫砂茶具/言艺品牌 紫砂茶具，典雅精美，气质独特，自明朝正德年间以来已有500年历史，而以江苏宜兴出品最负盛名。紫砂茶具由一种双重气孔结构的多孔性材料制成，其气孔细微、密度高，有较强的吸附力。 用它沏茶，不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质，使用较长时间后，以沸水注入空壶亦有茶香。此外，紫砂壶使用越久，壶身色泽越是光亮照人。 功夫茶具什么牌子好2、陶瓷茶具/景德镇青花茶具 陶瓷茶具在茶具中占有很大比重，因价格适中而更多地流行于寻常百姓家。青瓷质地细润，釉色晶莹，青中泛蓝，如冰似玉，有的宛若碧峰翠色，有的犹如一湖春水，再加上茶具独特的造型，给人以极美的视觉感受。 精陶茶具色彩和谐悦目，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，光彩照人、异常精美。 功夫茶具什么牌子好3、玻璃茶具/heisou 玻璃茶具是我们日常生活中比较常见的一款茶具，无论你是休闲、办公、待客、居家、品茗等都会用到.玻璃茶具精致、通透，很有欣赏价值;冲泡方便，清洁方便、简单实用。 功夫茶具什么牌子好4、木鱼石茶具/常生源 木鱼石是天然稀有珍品，储量有限，从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效，对水具有保鲜、矿化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇，增强免疫力 补充微量元素等神奇功效,是居家、办公保健使用及商务交流、馈赠亲友之不可多得的上乘佳品。 功夫茶具的种类和品牌还有很多，这里介绍了常用的紫砂茶具和陶瓷茶具，最方便的玻璃茶具，有养生效果的木鱼石茶具，还有很多茶具的品牌如唐丰、尚言坊、辉跃都很不错的牌子。 功夫茶具价格 产品1、君礼轩 雪花釉 雪梅10头功夫盖碗茶具 功夫茶具价格：399 产品2、谢裕泰 青花瓷 功夫茶具套装 功夫茶具价格：109 产品3、景德镇高白青花乡村人家系列8头斗笠杯茶具套组 功夫茶具价格：115 产品4、荷风祥韵 小麦色粗陶功夫茶具套装 功夫茶具价格：580 产品5、雅川礼瓷 青花陶瓷茶具套装 雕金功夫茶具中国风 功夫茶具价格：302 产品6、金镶玉 9件套陈福强作品紫砂功夫茶具配鸡翅木茶盘套装 功夫茶具价格：599 作为潮汕传统文化的功夫茶，无论冲、泡、饮，都是一门艺术。在我家，饭后的那一泡功夫茶是必不可少的。每当爷爷冲泡功夫茶时，我总爱坐在旁边细细地观察。那无比熟悉的动作中包含着细腻的温情…… 当开水沸腾之前就要先做好准备工作：我替爷爷揭开茶罐的盖子，顿时一阵清香的茶叶味扑鼻而来。爷爷则端出那一套紫砂茶壶。水煮开了，爷爷将开水轻轻倒入茶壶中，一缕白色的轻烟升腾开来，笼罩着那方古老的景象。之后，再将茶壶中的开水沿着杯口运转上一圈，水如同一道清泉一般倾泻而下，轻入茶船。接着，那双布满老茧的大手将茶勺中的茶叶倒入留有余温的茶壶中，沿着杯沿注入开水。 再拿起一支竹筷，将茶水中的白沫刮至一个角落，拈起壶盖盖上后，把茶水倒出——先倒出白沫，再熟练地把茶水倒入三个茶杯中。爷爷不愧是泡功夫茶的“老手”，每个茶杯中的清茶皆是七分满，色泽也都是黄中带绿。不过这泡茶还不能喝，但可以用来清洗茶杯。爷爷先用一把木镊子，夹起一个茶杯倒掉杯中的茶水，把杯子沉入另一个茶杯中，夹着杯壁在茶水中来回旋转，那仿佛是一种古老艺术的轮回。三个杯子皆清洗完毕后，再次往茶杯中注入开水。再神圣地端起茶壶，将茶水高高地落入三个茶杯中。此时闭上眼睛，轻吸上一口气，那茶香仿佛有着自然的香气，自然的神韵，让人忍不住想留住这美妙的香味。轻品以后，淋漓的香味进入口腔，再一路直下咽喉，直窜入五脏六腑，清爽不已，令人回味无穷。 泡茶、饮茶，皆是一种美妙的享受，一门高尚的生活艺术。 本文来源：//www.fz76.com/gongzuojihuafanwen/186847.html⬢ 潮汕功夫茶的作文 ⬢
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