工作总结|面点活动总结(精品19篇)_面点活动总结
时间:2021-10-26 作者:工作计划之家面点活动总结(精品19篇)。
✪ 面点活动总结 ✪
“今天的天气可真好啊！万里无云，春风拂面，我又可以去上我最喜欢的作文课啦！”于是爸爸把我送到了“昂立教育”。
老师一进门，就神神秘秘地在小刚和小强的`耳朵边嘀咕了一阵子，好多人都带着好奇心去问他们俩，可他们只是神秘地笑了笑，然后就出去了。过了一会儿，我看到他们俩搬了一个大铁锅，铁锅在灯光的照耀下发出耀眼的银光，接下来马老师面带微笑地说道：“同学们，今天的作文课要大家既动脑，又动手，我们一起来做‘DIY’面点！”“耶！”“耶~”满教室的欢呼声都快要把房盖儿掀翻了。大家摩拳擦掌，跃跃欲试。
老师先给每人发了一个保鲜袋，铺在桌子上，然后发了一小块儿面，还有一些用来装饰的东西——绿豆、黄豆、黑豆、红豆、葡萄干、枸杞等材料，还真够丰富的呀！我想了想，可是不知道做什么好。突然，我看到了后面的壁画，我的双眼“呼”地一亮，我可以做个闹钟呀！我一边做，还一边编起了故事。“叮铃铃-——”小闹钟仿佛在说：“小主人，快点起床了！太阳都晒屁股了。”那个小男孩儿情不自禁地从暖乎乎的被子里爬了出来，还说：“谢谢你，小闹钟，要不然我上学就晚了呢！”
我编完了这个故事，小闹钟也快要完成了。我用发面围了一个圆形，上面的指针是用各种颜色的豆子装饰的，还用长一些的枸杞做成了时针和分针。我端详了半天，对这个“杰作”太满意了，就把它交给了老师，老师见了，说：“你做的小闹钟真好看，哟，还是立体的呢！真好看！”小明把所有的面点都放到了锅里，过了一会儿，水沸腾了起来，就连小水珠都跑到锅盖上凑热闹了。
哦！我们的“作品”终于被煮熟了，我找到了自己的“劳动成果”。正想凑上去咬一口时，我突然想起了爸爸经常对我说的话：“有福同享，有难同当”。于是，我把面点装好，回家和爸爸妈妈一起分享。
我不仅做了最美味的“DIY”面点，还感受到了分享的快乐。
✪ 面点活动总结 ✪
一、工作概述
作为面点生产部长，我的主要职责是管理和协调整个生产部门的运作，确保产品质量和生产效率达到最佳水平。在过去一年中，我注重团队建设和流程优化，通过改进操作方法和培训员工，取得了显著的成果。
二、团队建设
一个高效的团队是成功的关键。为了打造一个积极向上的工作氛围，我注重激励员工，鼓励他们提出创新的想法和解决问题的方法。我组织团队建设活动，包括团队会议和培训课程，以加强员工之间的沟通和合作能力。我还设立了员工奖励制度，以表彰他们的出色工作表现，激励他们进一步努力。
三、流程优化
为了提高生产效率和产品质量，我重点优化了生产流程。通过分析生产数据和反馈信息，我发现了一些潜在的问题，并采取了相应的措施进行改进。例如，我引入了新的设备和技术，以提高生产效率和降低废品率。同时，我也对员工进行了培训，提高他们的操作技能和质量意识。这些改进措施有效地减少了生产线上的故障和延误，提高了产品的一致性和品质。
四、质量管理
作为面点生产部长，质量是我的首要关注点。我推行全员质量管理制度，在每个生产环节都加强质量控制和检验。我组织了质量培训课程，提高员工的质量意识和技能，并建立了持续改进的机制，努力提高产品的质量和安全性。我与供应商建立了良好的合作关系，确保原料的质量和供应的及时性，从而保证最终产品的质量。
五、沟通与协调
作为部门的领导者，我注重与其他部门的沟通与协调。我与销售团队保持密切联系，了解市场需求和销售情况，根据需求调整生产计划。我也与采购部门合作，确保原材料的及时供应和库存控制。我与生产线上的工人保持良好的沟通，了解他们的需求和问题，并提供必要的支持和培训。
六、经济效益
在过去一年中，通过团队建设和流程优化，我成功提高了生产效率和产品质量，降低了成本。产品的一致性和品质得到了顾客的认可，销售额也相应增长。同时，通过优化原料采购和减少废品，我成功降低了生产成本，为公司带来了可观的经济效益。
七、总结
作为面点生产部长，我在过去一年的工作中注重团队建设、流程优化和质量管理，取得了显著的成果。我与团队成员紧密合作，提高了生产效率和产品质量，公司经济效益得到了明显的提升。我将继续努力，不断改进工作方法和技能，以达到更高的工作目标。
✪ 面点活动总结 ✪
在一间繁忙的厨房，面点工作是至关重要的。面点工作不仅需要技巧和熟练度，还需要良好的时间管理和团队合作。一个精心设计的面点工作计划是确保食物准备和出品的完美关键。
在早晨开始的时候，厨房里的面点厨师们会开始进行准备工作。他们会检查所需材料的库存，确保有足够的面粉、酵母、盐和其他配料。他们会准备面团，这是制作面点的基础。面团通常需要一段时间才能发酵，因此面点工作计划要考虑到这个因素。为了节约时间，面团可以提前准备好，并在整个工作日中使用。
一旦面团开始发酵，面点厨师们就会转向其他准备工作。他们会将工作台擦干净，并从储存区取出所需的模具和工具。同时，厨房其他的工作人员也会准备好需要用到的调料和配方。这些都需要提前计划和组织，以确保每个人都能有条不紊地完成任务。
一旦工作台和工具准备好，面点厨师们就可以开始制作各种面点。他们会使用面团，将其擀平，并使用刀具或模具将其切割成不同的形状。在这个过程中，他们需要密切关注面团的状态，以确保它在烘烤时能够达到理想的口感和颜色。每个面点的烘烤时间和温度也需要根据面团的特性来确定，并在制定面点工作计划时予以考虑。
面点厨师们还需要和其他厨房工作人员保持良好的沟通和协作。他们会提前与糕点师傅和厨师长商讨面点的种类和数量。这样做可以确保食物的准备工作会在恰当的时间内完成，从而避免任何延误或急促工作的情况。
面点工作计划还需要考虑到期望的销售量和客户需求。根据市场调研和销售历史，可以预测哪些面点会更受欢迎，并相应地调整生产计划。这样可以确保面点的供应与需求相匹配，避免过度生产或因销售不畅而造成的浪费。
面点工作计划还要包括清洁和整理时间。在一天结束时，厨房里的面点厨师们需要清洁和整理工作区，确保食品安全和卫生要求得到满足。他们会擦干净工作台，清理面点渣滓，并整理好工具、模具和其他设备，准备第二天的工作。
在一个繁忙的厨房中，一个精心设计的面点工作计划是确保食品准备顺利进行的关键。它需要考虑到食材库存、面团发酵时间、面点种类和销售量等因素。通过与其他厨房工作人员的良好沟通和协作，我们可以确保食物按时准备和出品。而合理的时间管理和清洁整理工作也能确保食品安全和卫生要求的达到。希望这个面点工作计划能帮助厨房提高工作效率和食品质量，为顾客提供更好的用餐体验。
✪ 面点活动总结 ✪
近日，我们学校举办了一场面点活动，让同学们体验传统的手工制作面点的乐趣。通过这次活动，同学们不仅学会了制作面点的技巧，还体会到了团队合作的重要性，增进了同学们之间的友谊。
活动在一个阳光明媚的周末上午开始，我们在学校的大操场上搭起了几个帐篷，准备好了各种面粉、水、油等材料。活动开始前，老师向同学们介绍了面点的历史和制作方法，让大家对活动有了更深入的了解。
同学们被分成了几个小组，每个小组有一个指导老师带领。我们首先学习了如何揉面、擀面皮，大家互相帮助，相互鼓励，很快就掌握了技巧。有些同学揉面揉得手心发麻，但他们仍然坚持下来，最终获得了成功的喜悦。
接下来是包馅的环节，同学们将自己亲手制作的面皮包上各种馅料，有咸的、有甜的，口味十分丰富。大家都很投入地包着馅料，有的包得精美，有的包得略显粗糙，但每个人的表情都是如此欢愉。
最后是烹饪环节，同学们将包好的面点放进锅里翻炸，炸出的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。大家围着锅子转悠，争相品尝自己的作品，互相分享，欢声笑语不绝于耳。
整个活动持续了将近三个小时，但每个人都觉得时间过得太快。在活动的我们大家坐在一起，分享了彼此的心得体会。有的同学感慨自己在制作面点的过程中发现了自己的耐心和坚持，有的同学觉得团队合作是非常重要的，大家需要相互协作才能完成一件事情。大家都收获颇丰，活动圆满成功。
通过这次面点活动，同学们不仅学会了传统的面点制作技能，还培养了自己的动手能力和团队合作精神。我们相信，这次活动将成为同学们美好的回忆，也将激励他们在以后的学习和生活中，勇敢尝试、勇敢创新。希望学校还会继续举办这样的活动，让同学们在快乐中学习，在学习中成长。
✪ 面点活动总结 ✪
作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每一天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要主角，务必懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。
要当好一名合格的厨师长，就务必做好以下各项工作;
一、拟定好菜谱;
菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算;
是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施，搞好成本核算的要求是;
1、厨师长务必了解原材料的市场价格，掌握各种原料的净料率，熟悉各种菜肴的用料与用量，根据规定的毛利率计算出菜肴的销售价格，对于成本和毛利率的关系又要结合实际状况而灵活看待。不必须要求每一道菜都是规定的毛利率，有些促销菜肴、急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至能够亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意个性好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。
2、认真搞好盘点工作，盘点时务必全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
✪ 面点活动总结 ✪
面点年终总结 忙碌而充实的 XX 年已经过去，回顾 XX 年在莫总监、林厨、等领导的关心 指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了 XX 年的工作任 务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在 XX 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房
✪ 面点活动总结 ✪
大一班11月11日上午，我们大一班开展了一次有趣的活动——我是小小面点师。
在活动初期，我们三位老师讨论并制定了详细的活动计划。请每一位幼儿收集不同形状的模具，老师、保育员、食堂工作人员提前准备好面团、馅儿料，在老师、保育员的讲解、帮助下，孩子们都迫不及待的动手做起来，孩子们个个都做得很认真、起劲。在食物盘里，有各种形状的馒头和饺子，有四角、五角、圆的，还有龙虾----
午睡起床后，热气腾腾的点心从一头走进教室，孩子们都振作起来——好香，好香！看着他们个个狼吞虎咽的样子我们倍感欣慰。吃点心时听到最多的话是:
“这是我包的饺子”“这是我包的包子”,你吃了几个”“我吃了三个”“我吃了四个”……自己动手做的食物味道就是美啊！
在这次生活活动中，我最感到欣慰的是孩子们都能积极参与，都能自己动手,他们还用自己的方式创新了饺子,包子的不同形状，……看起来也似模似样，从中也体会到创新的乐趣。在这次活动中采取了分组合作的方式，充分体会到合作的快乐，使得班集体更加团结了，也开始懂得要包容别人的缺点。以现在社会环境来看，能教会孩子们动手做食物,我感到非常成功，有少数没能学会包包子的幼儿，也知道了合作的快乐.
整个活动在老师井然有序的组织下孩子们体验到了自己动手做的乐趣，提高了幼儿的动手能力，培养了幼儿爱劳动的好习惯，发挥了幼儿的想象能力。本次活动还使幼儿体会到了父母的辛苦，让孩子们有颗“感恩的心”，也使孩子们知道食物的来之不易，懂得珍惜粮食.
其中也出现了一些问题，：
1.个别幼儿没有准备模具。
2.由于面团过于粘,粘到桌上不便清理,桌子上应铺上桌垫,。
3.活动中有个别幼儿将面团扔于地上,很是浪费.
4活动结束后，孩子们不能主动清理垃圾。
下面就一起来看看我们的"面点师傅"吧!
。我会包包子咯,你呢!
!瞧,我们做的是不是与众不同呀,是不是很个性呀!
! 这么多形状的包子,饺子很少见吧!
香香的包子,饺子出锅啦!有没有流口水!
迫不及待想尝尝,真是太香了!太开心了！
i生活在我们这个大家庭中,太幸福了吃起来咯!
在这次包饺子活动中，我最感到欣慰的是有些孩子学会了包饺子，虽然少数孩子没有学会，但他们用自己的方式创新了饺子的外形有元宝形状的，还有春卷形状的……看起来也似模似样，从中也体会到创新的乐趣。在这次活动中采取了分组合作的方式，充分体会到合作的快乐，使得班集体更加团结了，也开始懂得要包容别人的缺点。以现在社会环境来看，能教会孩子们包饺子我感到非常成功，有少数没能学会包饺子的同学，也知道了合作的快乐。
也有一些问题，专门记录下来，供大家参考
1有些小组的学生准备不充分，忘了带东西。
如：上文提到的不锈钢盆子，有的小组没有带到学校来，以致于煮熟的饺子没有盆子可以装。
2.一个孩子太过自私，只带了十张饺子皮，很少的肉馅，大家都不愿意让他加入自己的组，事后，我也有找他谈心，希望他能明白点什么。
3.课前反复强调垃圾不乱扔，可是没有想到的是，包饺子产生的大量垃圾，垃圾筒装不了，都洒在旁边的地上，却没人愿意去倒垃圾，最后终于在我带动下，大家一起来打扫。
如今，家庭教育过分强调学生的所谓外在优势，而忽视了学生最基本的生存能力。父母不在身边，孩子们怎么能让自己的生活变得更好？纵容只会培育出更脆弱的花朵。
✪ 面点活动总结 ✪
从远古时期到先秦时期，中国面点发展十分缓慢，从原始人类过着“茹毛饮血”的生活，日常食物多以生肉为主。随着人类社会的发展，火的出现对人类有着极大的帮助，人类开始用火区加工处理生的食物，器具也随之被发明出来。谷物的加工处理逐渐由了雏形，面食开始出现在人类的餐桌上。
秦汉时期，国家统一，经济和文化得到大幅度发展，人们对饮食的要求也逐渐的提高。因此，人们开始探索更多的烹饪器具和原材料，开始砖研更高级的烹饪技术。随着石磨的出现以及广泛运用，人们已经能够将米、小麦、玉米等一些谷物研磨成粉状，并进行加工成各种美味的面食。
秦汉后期，在进入魏晋南北朝后，烹饪器具更加先进原料也更加的丰富，随之面点的品种也更加的多。此时迎来了中国面点的发展高潮。当时的人们已经开始使用筛子对磨好的面粉进行筛选处理，以得到更加精细的面粉和米面。此外这时期还出现了蒸笼、烤炉等器具，人们开始利用蒸、烤的方式来制作面点，保留食物本身的香味，味道更加鲜美。各种成型器具出现也为缅甸的发展添加了动力，形态各异的面点形状摆在餐桌上更加令人赏心悦目。此时在这一时期发酵技术已经日益成熟，出现酒粥发现法和酸浆发酵法，并逐渐在民间流传，于是就出现了馒头、包子等延续至今的面点。
✪ 面点活动总结 ✪
1面点厨师在厨师长的带领下，负责各种面点的加工制作。
2服从领导安排及督导。
3负责蒸制各种点心、花卷、糕品及各种半成品，能够制作各种面食。
4及时向厨师长汇报面点间的食品储存量，协助领班制定食品、原料采购计划。
5严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，保持工具清洁，摆放整齐。
6当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。
7负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。
8按照要求比例配置食品，控制食品成本。
9下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。
10积极参加各种安全培训，按照规范操作程序操作。
✪ 面点活动总结 ✪
1．掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价。
2．根据货源、客源及酒店特色，协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3．根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点，不断推出特色点心及小。
4．根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单，交厨师长审批。
5．根据实际需要，认真填写原料申购单，对原料要做到心中有数，不积压、不短缺。
6．熟练掌握各种面点的'制作工艺，发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
7．做好技术交流，面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8．积极参加各种技术培训活动，不断钻研技术，增加面点品种，推出新的花样食品，提高面点质量。原则上，每月提出一至二个新创意。
✪ 面点活动总结 ✪
岗位职责
1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
3、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
4、熟练掌握各种面点的.制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
5、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
6、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
7、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
8、面点的理解
9、面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
10、制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇2：面点师岗位职责
✪ 面点活动总结 ✪
我非常庆幸能够有机会在大学期间担任面点助教的职位。这次实习经历让我学到了很多东西，不仅加深了我对面点制作的了解，还培养了我团队合作和教学能力。我在这篇文章中将详细描述我的实习经历，并总结我从中获得的收获。
作为面点助教，我的主要职责是协助教授进行面点制作课程的教学和组织活动。我负责准备实验室所需的材料和设备，并在课堂上指导学生进行面点制作实验。这对我来说是一个巨大的挑战，因为我很少有类似的经验。我充满了热情和好奇心，我相信我可以通过这个机会学到很多东西。
在实习的早期，我和其他助教密切合作，共同准备实验材料和制作实验计划。通过分工合作，确保每个实验都能顺利进行。我在他们的帮助下学会了如何选购优质的食材，以及如何掌握面点制作的艺术。还一起研究了面点的历史和文化背景，以便能够传授给学生更多的知识。
在课堂上，我积极参与实验指导工作。我向学生解释了每个实验的目的和步骤，并耐心回答他们的问题。我深刻地意识到，对于学生来说，实验室是一个实践和学习的场所，他们需要得到关怀和指导。因此，在我工作的过程中，我一直试图与他们建立良好的关系，并提供必要的帮助。虽然有时候会遇到棘手的问题，但我通过与学生的交流和讨论，发现了解决问题的新方法。
同时，为了提高我的教学能力，我还参与了一些教学培训。这些培训课程让我学到了如何设计教学计划和评估学生的学习成果。我还学会了如何运用多媒体技术为学生提供更好的教学资料和案例分析。这些培训非常实用，让我在实践中取得了很大的进步。
除了教学工作，我还参与了一些面点比赛和展览活动。这些活动给了我更多的机会展示我所学的面点制作技巧，并与其他面点爱好者交流。通过和他们的交流，我了解了更多的面点制作技巧和创新理念。我还发现，与其他参赛者竞争是一种很好的学习机会，因为他们会给予我更多的启发和建议。
小编认为，这次面点助教实习经历给了我很大的收获。我不仅学到了面点制作的技巧和知识，也提高了自己的团队合作和教学能力。通过这次实习，我发现了自己对于面点制作的热爱，并决定将来继续深入研究这个领域。我相信，这次实习经历将对我未来的职业发展产生积极的影响。我将会时刻铭记这段宝贵的经历，并应用到我的未来工作中。
✪ 面点活动总结 ✪
教学目标：
1．让学生用**的方式学会制作点心的方法，区分制作点心的各种材料，了解低筋面粉、糖粉和植物油的特征和用途；
2．采用分组**的学习方法进行小组讨论和动手制作，培养学生的小组合作意识和分工协作能力，使动手操作环节有序进行；
3．引导学生将制作好的点心和身边的小伙伴一起品尝，共同分享自己的劳动成果，从而获得成就感，感受劳动带来的快乐。
教学准备：
教具准备：烤好的点心若干、标签、点心纸托、板书粘贴纸、电子秤、手动打蛋器、橡皮刮刀、防粘油纸、烤箱2个、湿巾、不锈钢盆、面粉、鸡蛋、植物油、糖粉、盐、辣椒粉、胡椒粉、两把刀
学具准备：各组（4-5个组）分别放好一次性桌布、烤好的碎点心（方盘用手绢盖着）、湿巾、牙签、一次性杯子、垃圾盒、手动打蛋器、橡皮刮刀、防粘油纸、面板、不锈钢盆、低筋面粉150克（盆）、植物油50克（塑料瓶）、糖粉75克（一次性杯子）、鸡蛋1个、核桃仁、葡萄干、花生仁、黑芝麻若干（纸盒套保鲜袋）
上课前：学生洗手了吗？他们什么时候做的？别碰你的小手。保持干净，好吗？你能伸出你的手和老师一起做手指练习吗？（带领学生做手指操）
一．谈话导课
（1） 同学们，你们吃过什么面食？（馒头、面条……）这些都是我们经常吃的面食。这是什么？吃没吃过这种烙饼？
（加上点盐和葱花咸滋滋的特别好吃）这个呢？炸麻花都吃过吧？吃在嘴里怎么样？
（酥酥脆脆的可香了）
面食我们也通常把它称为面点，我国的面点历史悠久，品种非常多，你们看这些是南北方比较有代表性的面点小吃。前期我带领我们学校的学生学习了做馒头、包饺子，今天我要和咱们实验小学的同学来**另外一种面点的制作，是什么呢？找个同学来猜猜，你闭上眼睛尝尝，是什么？
（点心）味道怎么样？你想知道它是怎么做的吗？今天我们就来**一下点心的制作，出示课题——巧做点心。
（二）大家想尝尝吗？好的，打开桌上的手帕，每个人都可以拿牙签尝一小块。
（三）你能品尝出这点心是用哪些材料制作的吗？
低筋面粉：这是制作零食的主要原料。让我们看看。根据蛋白质含量你能做多少种面粉？我们平时吃的馒头、包子用的是哪种？
原来我们经常用这种面粉。做面包适合用哪种？适合做点心的是哪种面粉？
我们今天要用什么面粉？
你们还尝出点心里面有什么材料？
植物油：恩，油有很多种，制作点心最好是使用颜色和味道都淡淡的植物油，像大豆油、玉米油、葵花籽油等这一类的，我用的是玉米油。
鸡蛋：点心里面还有什么？加鸡蛋可以使零食色泽好、味道好，也更有营养。
糖粉：你的甜点是什么味道？（甜的）里面加了什么？
（糖）老师用糖粉。你知道糖粉吗？你们看看桌子上的糖粉什么样？和砂糖比较起来它怎么样啊？
更细，这样搅拌起来更加容易融化，糖粉经常用于点心的制作。
有没有尝到的味道和他们组不一样的？你们吃的是什么味的？（咸的）还有什么味道的？味道的不同是因为老师放了不同的调味料。
芝麻：除了甜味，你们组的零食还有什么味道？（芝麻味）老师把芝麻放在你的甜点上。如果你喜欢花生味呢？
（可以换成花生仁）还可以换成什么材料？（葡萄干、瓜子仁、芝麻、花生仁、腰果、大杏仁、巧克力豆等）你们说的太好了，还可以任意搭配，制作混合口味的点心。一句话，我们可以根据个人喜好做出不同的口味，对吗？
二．**学习
（1） 做零食的材料都准备好了，放在桌上。这些桌子上还有什么？
（拿实物）这是什么？它叫做。。。干嘛用的？ 那这个呢？知道它是干嘛用的吗？猜一猜。
打蛋器：可进行简单的搅拌
橡皮刮刀：用于翻拌混合面团
防粘油纸：铺垫烤盘防止粘连
刚才说到的这几样都是制作点心的工具，除了这些我们还要用到一个比较重要的烘烤工具是什么呀？（烤箱）我们可以用烤箱设定所需的温度和时间来烘烤准备好的零食。
材料和工具都有了，你们猜猜怎么样运用他们来制作点心呢？赶快讨论讨论，谁来说说？
哦，也就是说，面团不是。这是用来做点心的，不是吗？最后，应该在烤箱里烤。
（二）他们组猜的到底对不对呢？你想看看杨先生是怎么做的吗？做之前我们先要弄明白各种材料使用的量是多少？
就以咱们喜欢的甜味点心为例吧，老师准备的这150克低筋面粉差不多正好够一个组成员的量，这150克面粉大约需要50毫升油可以和成面团，也就是差不多这么一大勺的油；放75克糖粉，我觉得这个甜度还比较合适，你们如果喜欢更甜一些可以多放点，如果不喜欢太甜或做给爷爷奶奶吃的话可以少放点；正是鸡蛋的颜色和营养。知道了这些，我们就可以开始作了。教师将操作并解释：
第一步我们先来和面：
1．把油倒入盆中
2把一个鸡蛋打进去，用打蛋器打匀
3.加入糖粉，继续打至溶化
4.倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌。
翻拌的差不多我们就要用到双手了，虽然上课之前咱们都已经把手洗干净了，但是为了更加的卫生，接触面团之前咱们再用湿巾把手擦一擦，擦好以后借助双手揉成成光滑的面团。
像刚才那位同学说的第一步和面我们就完成了，第二步造型：
老师做的这种糕点是把面团分成8块大小均匀的面团，放在手心揉成圆圈
在防油纸上，用拇指压平形状。老师做的是圆的。我还能做什么？好的，这个是正方形的。这个怎么样？
（……）我们再上面画个十字，在这个上面加上图案。你喜欢什么口味的？你喜欢什么口味的？你喜欢什么口味的？好，加点葡萄干，还有呢？
好，加点花生仁。当我们这样做的时候，我们可以充分发挥我们的想象力和大胆的塑造。我们也可以用一些模具来帮助制造它们。
第三步烘烤：
将做好的点心放进烤箱，今天做的这种点心适合烤制的温度是175度，10分钟左右就烤
好了。看清楚了吗？制作点心需要哪几步？
（和面、造型、烘烤）分面团的时候要分的大小怎么样？为什么要大小均匀？不均匀会出现什么问题？
所以啊不管你们做几个或者是做什么形状的，都要尽量把面团分的大小均匀，造型的时候厚薄也让它差不多。
三．动手制作
（1） 我认为学生们渴望尝试。在此之前，老师给你三个温馨的提示：
1．团结协作，合理分工；
2．遇到问题，互帮互助；
3．精心制作，大胆创意。
最后我们要看看哪个小组分工好，合作好评选出“最佳合作奖”，还要看看谁最有创意，大胆的造型，评选出“最佳创意奖”。老师给你准备了一些调味品和模具。如果你需要的话来拿吧。还等什么，开始吧。
（放背景乐曲）。
同学们，你把准备好的零食放在防油纸上，然后举手，老师就可以帮你烤了。做好的同学可以下位去帮帮其他没做好的同学。（做好的拍照后烘烤）
四．活动拓展
1．同学们，点心正在烘烤，利用这段时间我们来说说你们在制作的时候遇没遇到什么问题？谁来说说？ （那最后是怎么解决的？谁还有其他的建议可以帮到他？）
2点心还没烤好。让我们先评奖吧。哪个小组是第一个完成的？你们谁来说说为什么你们组做的那么快？老师刚才也看到这个小组的同学分工明确，而且能够做到团结协作，所以他们组第一个把点心做好了，你们说他们可以获得什么奖啊？
（最佳合作奖）同意吗？那你们组获得了今天的“最佳合作奖”，开心吗？这是你们的奖品。
（给包装好的点心作为奖励。）
三。我刚才给你的点心照了张相。你想看看吗？这些小吃中哪种最有创意？为什么？那他可以获得最佳创意奖吗？
这是谁做的？你的想象力真丰富。祝贺你获得最佳创意奖。这是你的奖品。（给包装好的点心作为奖励。
）还有哪个你们觉得也比较有创意？……
4．同学们你们有这么多的创意真是太棒了，老师也搜集到了一些有创意的点心**，想不想看看？（出示**），你们看，这是……我看有的同学口水都快流出来了，告诉你们一个小秘密，老师刚才给你们的小书签上有各种点心的制作方法，课下你们可以去尝试一下。如果有兴趣，也可以上网搜集各种糕点制作方法学习。
五．品尝成果
你做的点心已经烤好了。小组长会很快端着盘子过来，把你的零食拿回来和朋友们一起品尝。（互相品尝劳动成果）
点心好吃吗？香不香？你吃的是什么味的？
你呢？因为条件有限，课堂上咱们先烤了一部分点心给大家品尝，后面咱们再开展这项活动的时候还可以评选出“最佳味道奖”。今天，我们每个小组都表现的很好。每个人都有奖励。这是你的甜点。回去好好享受吧。
课下你们可以继续大展身手，尝试做各种各样的面点给身边的亲人、朋友吃，和他们一起分享劳动的快乐、创造的快乐！今天的课就上到这儿，下课。
（下课以后把我做的饼干给评委老师品尝，学生的让他们带回班去继续品尝。）
板书设计：
面点制作
——巧做点心
和面造型烘烤
✪ 面点活动总结 ✪
一年之计在于春，一日之计在于晨，这里我所要探讨的则是一年之计在于终、一职之计在于总。今天，我以面点师的角色，向大家展示我这一年的工作总结报告。
一年四季，我以面点师的身份陪伴着大家。春日里，我准备的是如花的酥点；夏季时，我制作的是爽口的水饺；秋收后，我烘焙的是糖心月饼；冬天至，我炖制的是温暖的汤圆。面点，不仅仅是食物，而且是通往心灵的路径，都是我对于生活的热爱和对于味觉的热情。
这一年来，我有幸接触到了各种各样的面点制作技术。从最基本的和面、揉面，到更加复杂的设计图案、烘焙时间的控制，处处都需要对面点制作有较高的技术掌握。我坚持的是不断磨练，认真工作的精神。借此机会，我还想感谢我的团队，他们的热情和专业让我更有信心做好每一个面点，让人喜爱。
这一年中，我也感受到了工作的艰辛和快乐，面点师看似简单，实则复杂。我需要早上早起，晚上晚睡，为了能够赶在最早的时间为大家送上新鲜美味的面点。虽然有时候很累，但是看到大家吃得津津有味，我就觉得一切都值得。当我听到某个小朋友说，“你做的糖包真好吃！”或者看到某个客人满意的微笑，我感到无比的生活的满足与工作的成就感。
尽管这一年的努力付出了辛勤的汗水，但也还存在着许多值得改进的地方。比如，我在和面过程中的技术还有提高的空间；我在面点设计上的想象力还有待开发；我在工作效率提升方面也还有一大步可以走。这些反馈都是我下一年需要加强的地方，也是我对工作更加严谨的期待。
回顾过去，我会感慨万分，面对未来，我更充满希望。我相信，在未来的日子里，我会变得更加专业，更加善于操作，更加担当责任。我会像对待面点一样，用心和热情对待自己的工作，为大家制作出更多美味的面点。
总结到这里，我想说，这一年，我虽是以面点师的身份度过，但我的工作总结和大家每一个职业人都有共通之处：细心，执着，不断进步。这就是我对过去一年的总结，也是我对未来的期待。生活总要烘焙，总要在岁月的面团里，留下自己的烙印，蒸蒸日上，不断前行。谢谢大家。
✪ 面点活动总结 ✪
| 个人基本简历 |
| 简历编号： | 更新日期： | -01-21 | ||
| 姓 名： | 国籍： | 中国 | ||
| 目前所在地： | 广州 | 民族： | 汉族 | |
| 户口所在地： | 潮州 | 身材： | 170 cm?56 kg | |
| 婚姻状况： | 未婚 | 年龄： | 22 岁 | |
| 培训认证： | 诚信徽章： |
| 求职意向及工作经历 |
| 人才类型： | 普通求职? | ||||||||||
| 应聘职位： | 总裁助理/总经理助理：助理、经营/管理类、其它类：健身文员 | ||||||||||
| 工作年限： | 1 | 职称： | 无职称 | ||||||||
| 求职类型： | 全职 | 可到职日期： | 随时 | ||||||||
| 月薪要求： | --3500 | 希望工作地区： | 广州 | ||||||||
| 个人工作经历： |
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| 教育背景 |
| 毕业院校： | 清远职业技术学院 | ||||||||||||
| 最高学历： | 大专 | 毕业日期： | -07-01 | ||||||||||
| 所学专业一： | 旅游管理 | 所学专业二： | 酒店管理 | ||||||||||
| 受教育培训经历： |
| ||||||||||||
| 语言能力 |
| 外语： | 英语 一般 | ||
| 国语水平： | 良好 | 粤语水平： | 一般 |
| 工作能力及其他专长 |
| 兴趣广泛、能很好与别人沟通、适应力强、勤奋好学、脚踏实地、认真负责、吃苦耐劳、勇于迎接新挑战。 | |
| 详细个人自传 |
| 个人联系方式 |
| 通讯地址： | |||
| 联系电话： | 家庭电话： | ||
| 手 机： | QQ号码： | ||
| 电子邮件： | 个人主页： |
✪ 面点活动总结 ✪
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。一起来看看花式面点制作方法吧！
花样馒头
1.将面粉装到盆子里。
白糖和牛奶。
3.白糖和酵母一起放到碗里。
4.牛奶稍稍加热倒进碗里将酵母和白糖化开。
5.面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
6.将面粉揉成光滑的面团。
7.盖上湿布静置2个小时，让其发酵。
8.两个小时后，发酵好的面团，拉开会看到很多洞。
9.将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出后搓成长条切成小块。
10.做两个刺猬馒头。
11.再做两朵小花。
12.做好的馒头进行二次发酵，上锅蒸熟即可。
花样枣馒头
1.将面和好发至一倍大
2.把面分成小剂子，搓成长条
3.把搓好的`长条擀成片
4.在擀好的长片的一头放上枣
5.然后从一头卷起
6.一直卷到另一头
7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条
9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10.一直卷到如图
11.然后用筷子夹一下
✪ 面点活动总结 ✪
今年学校食堂进行装修，完善后的食堂开始担任全校师生的伙食供应。对于本就人员紧缺的我们更是雪上加霜，于是食堂进行了紧急总动员：招员工，如今的员工非常难找，我们想到了各种方法到外头张贴小广告，让在职工人介绍。新招来的工人面临很多问题，熟悉环境，熟悉操作间，最为重要的是沟通。有的职工是南方人，一口闽南语，听不懂，我们尽量让他们学说普通话。培训新员工怎么注意电和气、什么时候关和开、什么时候开排风，指导员工学习食堂工作流程，明白食堂的工作责任之重大，告诉员工食堂的工作不能有半点大意，一定要认真地完成本职工作。细了再细、一定做到万无一失。
干什么：这学期在学校领导的关怀下，在全体食堂员工的共同努力下我们一顿无误的.准时给全体师生送上了可口的饭菜。那么在幕后工作中我觉得有下面的事情和大家交代。首先就是选择合格的厂家并跟厂家签合同。
严把进货关。从进货来说我们每星期都做市场调查，跟大厨商量菜谱，为了让师生吃好吃的顺口，每天都检查食材质量。不仅要做到质量好；还要求便宜。面点师经常到超市学习别人花样还买来尝一尝，回来自己实地操作。食品安全科发地一本书《特色菜品集锦》，大厨每天捧在手里学习，增长大厨烹饪技术。每次跟送来食材的厂家讲价，争取把价格压到最低，切菜尽量不要浪费。做到了一个星期内食谱没有重样，尽量满足所有师生。
下学期打算：下学期希望学校能帮食堂联系先进的学校食堂，带职工走一走、看一看兄弟单位的食堂环境和菜样、学习品尝他们的菜。学习交流食堂先进的管理。另外作为童心学校的一名员工，我们也希望图书馆对我们开放，同时订阅一些营养方面的书籍，让职工多学习。
✪ 面点活动总结 ✪
隋唐五代宋金元时期，是中国面点全大发展的新阶段，有五个鲜明的特色。
第一，面点制作技术大幅度提高，面团，馅心、浇头、成型和熟制方法都多样化了。在面团方面，发酵面团有酵汁发酵、酒酵发酵、酵面发酵、对碱酵子发酵四种;水调面团有冷水和面、沸水烫两种;油酥面协和日趋成熟，还有绿豆粉皮、鸡蛋面团等。在馅心方面，配制出了各种肉馅、菜馅、杂馅以及豆沙馅、水晶馅、蜜脯馅与果仁馅。在浇头方面，荤素并用，有浇在面上的，有和于面团和中的。出现甘菊冷淘等珍品。在成型方面，可擀、可漏、可压、可剪、可雕，注重模拟飞潜动植的图形。在熟制方面，蒸、煮、煎、炸、烙、炒、烩诸法并用，还有石子馍、竹筒板等古法。
第二，出现规模较大的面点作坊和面食店。象隋唐的长安，长兴坊卖(饣毕)(饣罗)，辅兴坊卖胡饼，颁政坊卖馄饨，胜业坊卖蒸糕，专业化倾向明显，出现面点名师“花糕员外”和“张手美”。五代的'南京，推出“健康七妙”，春饼能照见字影，馄饨汤可以磨黑。发展到宋代，汴京和临安都有专业饼店数十家，有的一家便有20多个炉子，甚至50多个炉子。
第三，花色品种空前丰富。改进的品种有100多余种，象蜜糕、粟糕、糍糕、社糕、新样、满麻、宽焦之类;创新的品种有面(饣追)、薄脆、饺子、角子、河漏、水团、麻团、月饼、元宵、拨鱼、烧麦、五福饼、卷煎饼、油炸果子、秃秃麻失等，其中，百味饼、古楼子、鹘突、雕酥、八方寒食饼和单笼金乳酥等都相当精致。
第四、节日点心、筵席点心和食疗点心受到重视。节日点心方面，除了汉魏六朝已有的春饼、粽子、重阳糕外，又增添二月十五的涅盘兜、重五的如意圆、伏日的绿荷包子、中元的孟兰饼、腊日的萱草面。筵席的点心方面，一是多，二是小巧，象宋皇寿筵中便有双下驼峰峰角子、蜜浮酥捺花、白肉胡饼、太平(饣毕)(饣罗)等10余款;而《韦巨源食单》则有贵妃红、汉宫棋、玉露圆、金铃炙20等多品。食疗点心多载入医籍，知名度高的是神仙粥、牛髓膏、五味子汤和生姜末馄饨等50余种。
第五，少数民族面点传播快，中外面点进行交流。这时，契丹的年糕、金的软脂、西夏的花饼、蒙古的溯罗脱因、维吾尔的天花包子，回回的哈儿尾、女真的高丽粟糕等都在中原流传;同时中国面点东传日本、西传意大利，东南亚的婆罗门轻高面和西域的搭纳等也传入中国，饮市场相当活跃。
✪ 面点活动总结 ✪
职业高中是我人生中重要的一段经历，通过在面点顶岗实习中的学习和实践，我获益匪浅。在这篇文章中，我将详细地回顾我的实习经历，并分享我在这个过程中学到的一些宝贵的经验和教训。
面点顶岗实习是职业高中教育中不可或缺的一部分。对于我来说，这是第一次真正与传统手工面点制作有关的工作经验。实习地点是一家知名的面点店，店内热闹而忙碌。一开始，我感到非常激动和紧张，因为我对面点的制作几乎一无所知。然而，我很快就发现，这个实习机会是一个难得的机会，可以让我学到更多的技能和知识。
在实习的第一天，我被分配到辅助面点师傅的工作岗位。我的主要职责是帮助师傅准备面团和配料，并负责在预定的时间内完成特定的产品。通过观察和学习，我逐渐掌握了面点的制作流程和一些基本技巧。然而，面点制作并不像表面上看起来那么简单，需要耐心和细心。在这个过程中，我常常会遇到一些困难和挫折，但我始终坚持下来，并努力克服自己的不足。
随着实习的进行，我逐渐被信任和赋予更多的责任。我开始独立制作面点，并且开始学习如何与顾客进行有效的沟通和交流。与顾客的交流不仅仅是一个简单的销售过程，更是一个机会去了解他们的需求和反馈。通过倾听和回应顾客的需求，我不仅增加了对产品和服务要求的理解，还提高了自己的解决问题和处理冲突的能力。
除了面点制作技能和与顾客的交流能力之外，实习还给我提供了一个锻炼自己团队合作能力的机会。在面点店中，每个人都发挥着不可或缺的作用，因为每个人的工作都紧密相连，缺一不可。我学会了与同事进行有效的沟通和协作，合理分配任务和资源，以确保整个团队的工作顺利进行。同时，我还积极参与团队讨论和活动，通过分享经验和启发他人来推动团队的发展。
除了面点制作技能和团队合作能力外，实习还教会了我如何有效地管理时间和应对压力。面点店的工作环境非常忙碌，常常会面临突发情况和紧迫的订单。在这种情况下，我学会了如何合理安排自己的工作时间，确保能够按时完成任务。同时，我也学会了如何保持冷静和应对压力，避免因为紧张而出错。
通过职业高中面点顶岗实习，我不仅学到了专业技能，还培养了自己的责任感和专业素养。在实习期间，我一直坚持积极主动地学习和实践，不断提高自己的能力和水平。同时，我也认识到了自己的不足之处，并不断尝试改进和完善自己。这个过程不仅让我对面点制作有了更深入的了解，还让我在职业素养和人际交往方面得到了提升。
总的来说，职业高中面点顶岗实习给我提供了一个全面学习和实践的机会。通过实习，我不仅掌握了面点制作技能，还培养了解决问题、团队合作和自我管理的能力。这段实习经历为我未来的学习和职业发展奠定了坚实的基础，也给我带来了宝贵的经验和教训。我相信，通过自己的努力和不断的学习，我将能够在未来的职业生涯中取得更大的成功。
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